Sibīrijas pļmeņi atšķiras no jūsu iecienītākā mājdzīvnieka, kas ir pagatavota pēc ģimenes receptes vismaz pēc izmēra - Sibīrijas versija ir daudz lielāka. Maltā gaļa arī var atšķirties, tāpēc parasto liellopa gaļu, vistu un cūkgaļu var aizstāt ar spēli, un sulīgumam pildījumā pievienojiet sasmalcinātu ledu vai meža ogu sulu.
Īstu Sibīrijas klimpas receptes
Lai gan olu dzeltenumi nav autentisks elements īsto Sibīrijas gaļas klimpas receptē, ja jūs neievērojat oriģinalitāti, pievienojiet tos mīklai . No šādas vienkāršas sastāvdaļas, mīkla uzreiz kļūst sātīgāka, elastāka un iegūs patīkamu, dzeltenīgu nokrāsu.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 240 g;
- olu dzeltenumi - 3 gabali;
- sāls - 3 g;
- ūdens 95 ml.
Pildījumam:
- malta gaļa - 900 g;
- nedaudz sasmalcināta ledus.
Sagatavošana
Ja nepieciešams, izsijāt miltus un apvienot to ar dāsnu šķipsniņu sāli. Vāra olu dzeltenumus ar ledus ūdeni un ielej šķidrumu miltos. Mīciet nedaudz sveķus, bet joprojām ir viegli dūriens un veidojiet mīklas. Mīklai Sibīrijas klimpām, saskaņā ar mūsu recepti, ir vieglāk izstiepties, vispirms paliek siltumā 20-40 minūtes, lai pavedieni
Pirms virsmas apstrādes vietējā Sibīrijas pelmeņi tiek pagatavoti uz šīs receptes, un pēc tam tiek pasniegta ar melnajiem pipariem un karstu buljonu.