Foreles tiek uzskatītas par karalisko zivju ne velti. Tās satriecošā garša un derīgās īpašības noteikti veicina to. Galvenais ir pienācīgi sagatavot produktu, lai ne tikai saglabātu visas tā īpašības, bet arī sekmīgi uzsvērtu to. Mēs piedāvājam cept foreles cepeškrāsnī, un visu informāciju par šo preparātu mēs aprakstīsim tālāk mūsu receptēs.
Foreles steiku cep cepeškrāsnī folijā
Sastāvs:
- Foreles steiks - 2 gabali;
- dilles - 2-4 filiāles;
- citronu - ½ gab.
- maisījums no pieciem zemesriekstu pipariem - 2 šķipsniņas;
- garšvielas zivīm - 2 šķipsniņas;
- jūras sāls - 2 šķipsniņas;
- dārzeņi bez aromātiskās eļļas - 15 ml.
Sagatavošana
Patiesi smieklīgas gaumes var būt forele, ja to cep cepeškrāsnī ar citronu un dillēm. Šajā gadījumā mēs šim nolūkam ņemsim zivju steiku. Sākotnēji mēs kombinējam tos ar liela jūras sāls maisījumu, zivju un zemes piparu garšvielām. Atstājiet zivis apmēram desmit minūtes, pēc tam katru steiku ielieciet uz atsevišķas folijas sagrieztas lapas, to izlaižot pa visu augu eļļas virsmu bez aromāta. Uz augšas izklāj plānu šķēlīti citrona šķēlītēs un svaigu zaļumu ziedlapiņās. Citrusu ideālā gadījumā pāris minūtes iegremdē verdošā ūdenī. Tādā veidā mēs viņu izglābsim no nevajadzīgas rūgtuma. Ar to pašu mērķi mēs noņemam no graudiem jau sagrieztus gabaliņus.
Ielieciet foliju un ielieciet saišķus uz cepšanas lapas apmēram divdesmit minūtēs, uzkarsē līdz 195 grādu krāsnī.
Varavīksnes foreļu upe, pilnībā cepta - recepte
Sastāvs:
- foreļu upes varavīksne - 950 g;
- citronu - 165 g;
- sviests - 75 g;
- pētersīļi (garšaugi) - 1 vidēja lieluma kukulis;
- augu eļļa bez aromāta - 20 ml;
- malti melnie pipari vai piecu papriku maisījums - 2 šķipsniņas;
- liels akmeņsāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai pilnīgi sagatavotu varavīksnes foreļu krāsnī, mēs to notīra no svariem un svešķermeņiem, noņem žaunu un noapaļo asti un spuras. Mēs izskalojam zivis, izžāvē, tad vispirms to berzē ar sāli un pipariem, un pēc tam ar augu eļļas maisījumu, bez smaržas sviesta un sulas, pusi citrona.
Citrusaugu otrajā pusē sagriež plānos apļos, kuri tiek sagriezti pusi un piepildīti ar zivju jostām, mainot to ar svaigu pētersīļu zariem. Katrā zivs izveidojiet dažus šķērssienas, ko mēs uzliekam uz atlikušā citrona un sviestu šķēles, tad mēs esam izveidojuši foreles uz folijas loksnes un to noslēdz.
Cep vidējais zivju izmērs folijā būs pilnīgi pusstundu 195 grādu temperatūrā. Lielākiem indivīdiem tas prasīs mazliet ilgāku laiku. Apmēram desmit minūtes pirms procesa beigām mēs pagriezt folijas malas un ļaut zivīm mazliet izžūt un brūnēt.
Foreles, kas ceptas krējuma krāsnī ar kartupeļiem
Sastāvs:
- forele - 950 g;
- kartupeļi - 950 g;
- krējums ar tauku saturu vairāk nekā 20% - 295 ml;
- sviests - 15 g;
- oregano svaigi vai žāvēti - 3 šķipsniņas;
- siers cietās pikantajām šķirnēm - 120 g;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- augu eļļa bez aromāta (ideālā variantā olīvu) - 10 ml;
- malti melnie pipari vai piecu papriku maisījums - 2 šķipsniņas;
- liels akmeņsāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Tiek iegūts drausmīgs garšīgs un mutes dzirdinošs forele, ja jūs to cepat ar krējumu ar kartupeļiem. Lai to paveiktu, to notīra un sagriež neierobežoti plānas un vidēja izmēra šķēles, kuras pārkaisa ar augu eļļu, podsalivaem mazliet un piparus, pievieno sasmalcinātu ķiploku un sviestu, samaisa un pēc tam izdalās uz cepešpannas vai eļļainā veidā.
No augšas izlikt foreli, noņemot kaulus pirms tā. Mēs berzējam sastāvdaļas uz augšu ar rīvētu sieru un ielej, sajaucot ar sāli, pipariem un krējumu.
Mēs pārklājam trauku ar trauku, sagriežot foliju un nosūtiet to tālākai vārīšanai cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem četrdesmit piecas minūtes.