Vai jūs vēlaties gaudot savus gastronomiskos talantus pirms viesiem? Vai arī jūs vēlaties pārsteigt savus mīļotos ar neparastu ēdienu vakariņām? Un pirmajā un otrajā gadījumā izvēlieties makaronu ar jūras veltēm, vai drīzāk par klasisko recepti - ar lašu un krējuma mērci.
Makaronu ar sālītu lasīti krēmīgā mērcē
Visbiežāk laši var atrast vietējos tirgos, kas jau ir gatavoti: filejas, steiks un dažāda apjoma sālīšanas šķēlēs mīkstums ir populārs kā neatkarīgas aukstas uzkodas vai to piedevas, taču mēs turpināsim izmantot sālītas zivis, lai gatavotu karstu ēdienu.
Sastāvs:
- timiāna un pētersīļa zari - 3 gab .;
- ķiploku zobu pāri;
- sāļa lašu fileja - 400 g;
- svaigā ricotta - 260 g;
- Cietais siers (Grana Padano) - 60 g;
- piens - 80 ml;
- svaigie makaroni - 400 g;
- saldēti zaļie zirnīši - 100 g;
- sviests - 60 g;
- milti - 30 g;
- cepta maizes drupa - 1/3 ēd.k.
Sagatavošana
Uzliekam pastas gatavošanai, un pa to laiku maisītāja traukā mēs pārsniedzam gan siera veidu (mīksto ricotta un cieto Grana Padano) ar pienu un sāls šķipsniņu. Pirms makaronu krējuma mērces, izkausē sviestu kubiņā un apcep miltus, līdz tas ir gandrīz zeltains. Parasti šis process aizņem ne vairāk kā minūti. Kad milti uzplaukst ar pareizajām krāsām, ķiploku dilles un timiāna lapas ievieto katlā. Pēc pusstundas pārlej smaržīgu miltu maisījumu ar putukrāsas sieru un atstāj visu, lai mazinātu siltumu, līdz tas sabiezē. Šajā laikā pastāte nonāk gatavībā.
Karstajā biezā mērcē mest atkausētus zirņus un ļauj tam sasildīties. Pēc tam izklājiet pastas, rūpīgi sajauciet un ielieciet uz plāksnēm. No augšas mēs ievietojam zivs šķēlītes, sasmalcinātas pētersīļus un maizes drupatas.
Krējuma mērce makaroniem ar lašiem - recepte
Makaronu makaroni ar lašu saskaņā ar šo recepti ir vienkārši un samērā lēti. Burtus 15 minūtes un bagātīgas vakariņas jau būs redzamas uz jūsu galda.
Sastāvs:
- konservēti lasis - 75 g;
- paste - 140 g;
- baltie sīpoli - 50 g;
- dabiskais jogurts - 110 g;
- čili pipari ;
- pētersīļu zaļumi;
- citronu
Sagatavošana
Pirms gatavot krējuma mērci makaronu izstrādājumiem, ielieciet to pats pakai ar verdošu sālītu ūdeni. Sami pagrieziet sīpolu ar zaļumiem un čili. No pēdējās, labāk vispirms iegūt visas sēklas. Uz pannas ielej mazu eļļu un apcep aromātisko sīpolu maisījumu tikai 4 minūtes, līdz tā mīkstina. Pa to laiku izņemiet lašus mazos gabaliņos.
Vārītu pastas pārnes uz pannu un sajauc ar sīpoliem, pievieno zivis un citronu sulu, pēc tam noņem uguns traukus un apvieno visu ar jogurtu.
Makaronu ar kūpinātu lasīti un garnelēm krēmīgā mērcē
Šajā receptē jūs varat ņemt par pamatu kūpinātas zivis, kas jūsu ēdienam sniegs neaprakstāmu nelielu dūmu smaržu un svaigu, lai iegūtu vairāk "tīru" jūras veltes garšu, kas izgaismo svaigu garneles saldumu.
Sastāvs:
- paste - 480 g;
- olīveļļa - 55 ml;
- garneles - 300 g;
- kūpināts lasis - 230 g;
- ķiploku daiviņas - 3 gab.
- tomāti - 600 g;
- baltais sausais vīns - 240 ml;
- krējums pīšanai - 190 ml;
- rīvēts Parmesan;
- zaļš pētersīļi un baziliks.
Sagatavošana
Uz olīveļļas piliena apcep mizotus garneles astes, meklējot rozā krāsā. Ātri apcepiet ķiplokus, sajauc tos ar tomātiem un pārlejiet mērces bāzes ar krējumu un vīnu. Pēc 7-8 minūtēm mērce sabiezēsies, un būs iespējams pievienot laša, ceptu garneļu, rīvētu sieru, zaļumu šķiņķes un ielīmēt pati.