Burbot ir mencu sugas saldūdens zivs, kas ir vērtīgs nelielu kaulu trūkuma un garšīgas barības piedevas dēļ. Turklāt tiek vērtēta arī burbuļa aknas, no kurām ir vairākas receptes vārīšanai. Vispopulārākais trauks, kas ir gatavots no burbot, protams, ir auss.
Ausis no burbot
Katram zvejniekam ir sava recepte ausīm no burbuļa, vienmēr ar kādu noslēpumu. Bet, ja jums ir ļoti viduvējs attieksme pret zveju, un daži burbuļi nonāca pie jums ar kādu brīnumu, tad mūsu recepte būs noderīga.
Sastāvs:
- burbot - 1 gab .;
- burkāni - 1-2 gabali;
- sīpols - 2 gab .;
- kanēlis, krustnagliņas, sāls - pēc garšas;
- Madeira - ½ tasi.
Sagatavošana
Mēs tīrām un zarnām iztīrītu zivis, nogriež galvu un sagriež gabaliņos 4 cm platumā. Ielieciet burkānus gabaliņos pannā, piepildiet ar ūdeni un novietojiet tos uz uguns. Mēs ņemam divas spuldzes un spin tos ar kanēli un krustnagliņas, arī nodot tos nākotnē auss. Pēc tam, kad vārās, sāli un noliec zivis. Kad vārīts vārīts, ielieciet buljonā Madera. Mēs pasniedzam ar Madeiru, rotā zaļumus.
Kotletes no burbot - recepte
Labākais zivju kotletes pagatavošanai ir gaļas burbots: tas ir taukains, sulīgs un bez mazām sēklām.
Sastāvs:
- burbuļbieznis - 1 kg;
- baltmaize - 200 g;
- krējums - 400 ml;
- sīpols - 1 gab.
- sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- olu - 1 gab.
- augu eļļa;
- kviešu milti vai maizes drupatas.
Sagatavošana
Mēs izplatām maizi krējuma. Sīpolus notīra un smalki sagriež. Zivju fileju sasmalcina blenderī vai iznes caur gaļas mašīnā. Vāra olu ar sāli un pipariem. Sīpolu pievieno sasmalcinātiem zivju sīpoliņiem, iemērc maizi un pārpeldē ar garšvielām olu. Mēs rūpīgi sajaucam visas sastāvdaļas ar maisītāju. Mēs uzkarsējam augu eļļu saldēšanas pannā, izveidojam kokelītes, ielej tos miltos vai rīvmaizē, apcepiet no abām pusēm līdz tumšai garozai. Gatavie kotleti izplatās uz papīra salvetes, lai noņemtu lieko tauku daudzumu. Garnējiet kokteiļus ar kartupeļu biezeni, rīsiem vai svaigiem dārzeņiem.
Receptes, lai padarītu pie no burbot
Šī recepte no pīrāga no burbot ar pātagu no mīkstas saldētas mīklas, līdzīga zivju pīrānam . Ja jums nepatīk veikala mīkla, tad jūs varat sagatavot rauga mīklu atbilstoši savai receptei.
Sastāvs:
- mīkstais rauga mīkla - 1 iepakojums;
- rīsu sago - 1,5 tases;
- sīpols - 1 gab.
- olu - 1 gab.
- sviests - 50 g;
- burbuļa filejas - 800 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs vārīt krupu, sagrieziet sīpolus smalki, sagriežam burbuļlapu. Mēs visu salikām kopā, pievieno sviestu. Mēs iesaiņojam mīklu un ievieto to pelēkā, ielieciet to pildījumu, aizveriet ar mīklu un atstājiet to 15-20 minūšu laikā. Eļļojiet kūkas virsmu ar olu un ielieciet cepeškrāsnī. Cep uz 200 grādiem pusstundu.