Galvenais iemesls, kāpēc siļķes kodināt mājās, ir ne tikai iegādātā produkta apšaubāma garša, bet arī visu marinādei pievienoto sastāvdaļu apšaubāmība. Lai apspriestu jaunas receptes un tehnoloģijas, mēs apspriedīsim, kā sālītas spināti.
Kā raudzēt siļķes mājās?
Sastāvs:
- siļķu fileja - 540 g;
- sīpols - 115 g;
- ūdens 235 ml;
- melnā tēja - 1 tējkarote;
- ābolu sidra etiķis - 115 ml;
- lauru lapas - 2 gab.
- kadiķis - 10 gabali;
- piparu zirņi - 5 gab .;
- krustnagliņas - 5 pumpuri;
- olīveļļa - 35 ml.
Sagatavošana
Pirms garšvielu marinēšanas, jūs varat noņemt visus kaulus no filejas pirms marinēšanas sākuma. Nogrieziet siļķes un ievietojiet to burkā. Tveriet teļu, pilnīgi atdzesējiet un saspiediet caur sietu. Nosūtiet sīpolu siļķes puslodes, kadiķīšus, piparus, laurus un krustnagliņus. Piepildiet zivis ar melnās tējas un ābolu sidra etiķi, un beigu olīvu eļļā ielejiet. Pārklājiet burkas ar vākiem un ievietojiet tos ledusskapī 3 dienas.
Cik ātri ir jāpārsaiņo siļķes mājās?
Sastāvs:
- siļķu fileja - 940 g;
- sausais baltvīns - 155 ml;
- ūdens 155 ml;
- vīna etiķis - 35 ml;
- 1 citrona sula;
- cukurs - 5 g;
- violets sīpols - 95 g;
- lauru lapas - 2 gabali;
- koriandra sēklas - 1/2 tējk.
Sagatavošana
Aizpildiet kastroli ar baltvīna maisījumu ar ūdeni, etiķi un citronu sulu. Pievienojiet cukuru, lauru lapas un zemes koriandra sēklas. Ielieciet traukus ar marinādi uz uguns un atstājiet to 8-10 minūšu garumā, izspiežot vāju siltumu, pēc tam ielieciet zivju fileju marinādē. Atstājiet fileju ar uguni uz 2-4 minūtēm, pēc tam ļaujiet zivīm pilnībā atdzist marinādē un pasniedziet.
Kā raudzēt siļķes ar etiķi un sīpoliem mājās?
Sastāvs:
- sāls - 1/4 no izstrādājuma;
- ūdens 1,1 litri;
- siļķu fileja - 530 g;
- cukurs - 15 g;
- etiķis - 480 ml;
- Sinepju sēklas - 1 tējkarote;
- lauru lapas - 3 gabali;
- krustnagliņas - 3 pumpuri;
- citronu - 1 gab .;
- sarkanais sīpols - 90 g.
Sagatavošana
Izšķīdiniet sāli ūdenī un novietojiet zivis sālījumā naktī. Ielieciet etiķi uz uguns, pievienojiet cukuru, sinepes, krustnagliņas, laurus. Kad etiķis tiek sildīts un cukura kristāli tiek izšķīdināti, ielieciet siļķu marinādes fileju ar sīpoliem un citrona šķēlītēm. Atstājiet siļķes marinētas vismaz dienu pirms degustācijas.