Daži nepatīk aknas, uzskatot, ka no blakusproduktiem nav iespējams gatavot kaut ko garšīgu. Šis uzskats ir diezgan kļūdains - nepietiek, ka aknas ir ļoti noderīgas, tāpēc no tā vēl ir iespējams pagatavot daudz gardu ēdienu. Tagad mēs jums pateiksim, kā sagatavot pildījumu no aknām.
Liellopu aknu pildījums
Sastāvs:
- liellopu aknas - 700 g;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- sīpols - 2 gabali;
- augu eļļa apcepšanai;
- sviests - 20 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Izmazgāto aknu attīra no filmas, sagriež lielos gabaliņos. Mēs sagriež sīpolus puslokos, nododam to caurspīdīgumam, pēc tam izklāj griezto aknu un apcep 15 minūtes, ielej apmēram 30-40 ml verdoša ūdens un vāra līdz gatavam. Sagatavotos aknus vajadzētu atdzesēt, ja ir nepieciešams pievienot sāli un sasmalcināt to malta gaļas stāvoklī. Ja jūs izmantojāt gaļas mašīnā, tad, lai pildījums no aknām nonāktu mierīgāk, divreiz jādodas caur gaļas mašīnā.
Pildījums ir gandrīz gatavs, bet tas ir diezgan beržains. Un lai tas neizkristu no pīrāgiem un pankūkām, jums jāpievieno viskozitāte. Mēs to darīsim ar mērci - sviestā, pagaidīsim miltus un ielej tik daudz ūdens, ka nav gabaliņu. Iegūtais mērcē pankūkas iepilda aknu pildījumos un samaisa, līdz tā iegūst viskozu konsistenci.
Vistas aknu pildījums
Sastāvs:
- vistas aknas - 400 g;
- sīpoli -1 gab.
- augu eļļa - 20 ml;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- olas - 3 gabali;
- Sviests - 3 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Izskalotas vistas aknas sagrieztas gabalos. Sīpolus sasmalciniet, apcepiet to sviestā, līdz tas ir caurspīdīgs. Aknu sula, pipari pēc garšas, pritirushaem milti un samaisiet. Pēc tam apmaisot, apmēram 10 minūtes. Olas vārīt vieglāk, tīri un sasmalcināt. Pagatavojiet vistas aknas ar loka palīdzību ar gaļas mašīnām, pievienojiet olas un samaisiet. Tas ir tas, pimento pīrāgu pildījums ir gatavs!
Aknu pildījums kartupeļiem
Sastāvs:
- vistas aknas - 300 g;
- šampinjoni - 300 g;
- burkāni - 150 g;
- olas - 2 gabali;
- sīpoli - 150 g;
- zaļumi, majonēze.
Sagatavošana
Aknas un pavārs, līdz gatavs. Sasmalciniet sīpolus un sēnes. 3 vārītas olas uz mazas trauka. Vienkārši sasmalciniet un neapstrādātus burkānus. Mēs karbonāde smalki zaļā krāsā. Vispirms apcepiet sīpolu eļļu, tad pievienojiet sēnes un gatavojiet vēl 15 minūtes. Vāra aknas trīs uz mazas rīve. Mēs kombinējam visas sastāvdaļas, pievieno sāli, majonēzi pēc garšas un sajauc. Mēs izklājam pildījumu kartupeļos un pasniedzam uz galda.