Pēc savas struktūras un uztura īpašībām savukārt atgādina "aizjūras" olīvas, tādēļ augļus ar garšvielām un marinādēm garšojot pat mājās, jūs varat iegūt marinētu dadžu, pēc garšas tāpat kā olīvas.
Olīvas no pagrieziena mājās
Savukārt, izņemot gastronomisko vērtību, tas ir ļoti noderīgs, un, to pagatavojot tradicionālā sajaukšanas procesā, tas saglabā ne tikai derīgās vielas, bet garšas pārsniedz olīvas. Apsveriet, kā pagatavot olīvas no kārtas.
Sastāvs:
- pagrieziena auglis - 1,5 kg;
- sāls - 1 ½ ēd.k. karotes;
- cukurs - 2 ½ ēd.k. karotes;
- neļķu pumpuri - 4 gabali;
- lauru lapas - 2 gab.
- piparu sēklas - 7 gab .;
- ūdens - 1,2 litri.
Sagatavošana
Mēs sagatavojam pagrieziena augļus: mēs sakārtojam, notīra, noskalo, sauss un ievieto iepriekš sterilizētajās bankās.
Marinādes sāli, cukuru un garšvielas iesaiņo kastē un ielej ar ūdeni. Marinādes pamatni uzlej līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno etiķi un marinādi sagatavo dažas minūtes. Ar karstu šķīdumu, uzpildiet burkas ar ogām 3 minūtes, tad pievienojiet marinādi un vēlreiz vārīties. Atkārtoti ražojiet ogu pildījumu un aizveriet burkas. Iesaiņotās kannas atdzesē un uzglabā uzglabāšanai aukstā vietā. Jūs varat ņemt paraugu 3-4 dienu laikā.
Kārta ir sālīta kā olīvas
Apsveriet klasisko sāls recepte, izmantojot dārzeņu augļus, nevis dārzeņus, par kuriem esam pieraduši. Izmantojot šo sēšanas metodi, augļi kļūs par olīvām nedēļā.
Sastāvs:
- rīsu augļi - 980 g;
- sāls - 65 g;
- ūdens - 900 ml;
- lauru lapas - 2 gab.
- piparu zirņi - 5 gab .;
- neļķu pumpuri - 2 gabali;
- olīveļļa - 15 ml.
Sagatavošana
Sagatavoti kārtas augļi ir sadalīti uz bankām. Mēs sagatavojam sālsūdens: pievieno sāli un garšvielas verdošā ūdenī, vāra dažas minūtes, noņem no plātnes un atdzesē līdz 25 grādiem. Siltā ūdenī ielej uz kārtas un uzstāj, ka istabas temperatūrā ir apmēram 12 stundas, pēc tam cieši aizver spārnu vākus un nosūta to uz nedēļu aukstumā. Šajā periodā mēs iztukšojam sālīti, lai izvairītos no fermentācijas. Mēs novirzām augļus tīros burkās, ielejiet olīvu eļļu no savām olīvām.
Pagriezieties, marinēti kā olīvas - recepte
Sastāvs:
- savukārt - 620 g;
- ūdens 940 ml;
- sāls - 1 ½ tējk.
- rīvētu mārrutku - 2 tējk.
- mārrutku lapa - 1 gab.
- citronskābe - 1 ½ tējk.
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas.
Sagatavošana
Bankas apakšā izklāta mārrutku lapa. Kārta ir sajaukta ar pusi sarīvētām mārrutkām un sasmalcinātiem ķiplokiem. Mēs izplatām augļus kannās un ielej viršanas marinādi no ūdens, sāls un citronskābes. Pārklājam atlikušo mārrutku uz augšu un iesaiņojiet traukus ar steriliem vākiem.