Squid ir ļoti noderīga, garšīga, garšīga un uztura jūras veltes. Izmantojot kalmāru kā galveno produktu, jūs varat sagatavot dažādus interesantus un garšīgus salātus. Kā otro galveno sastāvdaļu jūs varat izmantot saldos un skābos ābolus, kas vislabāk un diezgan harmoniski mainās un nokrāso kalmāra garšu. Šis sastāvdaļu pāris dos salātiem raksturīgās gaumes. Protams, lai sagatavotu salātus ar kalmāriem un āboliem, būs vajadzīgas citas sastāvdaļas.
Salāti ar kalmāriem, āboliem un siers, jūras kāposti un ķiploki
Sastāvs:
- kalmāri (mīkstums vai mazs liemenis) - apmēram 300 g;
- ābolu saldskābe - 1-2 pcs;
- citronu;
- jūras kāte (gatavs) - apmēram 200 g;
- siera sālsūdens (piemēram, brynza, feta, mozzarella) - apmēram 150 g;
- ķiploki - 1-3 krustnagliņas;
- sarkanie karstie pipari svaigi;
- pirmās aukstās presēšanas augu eļļa.
Sagatavošana
Squid apcep ar vārošu ūdeni, iztīrīta no plēvēm un skrimšļiem. Vāriet verdošā ūdenī ne ilgāk kā 3 minūtes. Mēs sagriež salmiņos (īsas, plānas sloksnes). Apple sasmalcina mazus gabaliņus un apkaisa ar citronu sulu, tāpēc tā nesasniedz tumšu, un siers - ļoti mazi kubi. Tas viss ir savienots salātu bļodā. Mēs pievienojam jūras kāti. Sviestu sagrieziet ar sāli, ķiplokiem un sarkanajiem pipariem. Ielejiet salātus un samaisiet.
Kalmāra salāti ar āboliem, olām, svaigiem gurķiem un sīpoliem
Sastāvs:
- kalmāri (mazie liemeņi) - apmēram 300 g;
- ābolu zaļie saldie un sourie - 1 gab.
- Vistas olas - 2 gab.
- nelieli gurķi - 3-4 gab .;
- sīpols (labāks ir sarkans) - 1 gab.
- citronu;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- augu eļļa;
- svaigi zaļumi ir atšķirīgi.
Sagatavošana
Kaltēti kalmāra liemeņi tiek pagatavoti 3 minūtes, atdzesēti un sagriež garās sloksnēs (tās ir skaisti salocītas spirālēs). Sīpolu sagriež plānos puslokos, un ābolus - nelielās plānās šķēlēs, apkaisa ar citronu sulu. Gurķus sagriež plāksnes, kā arī vārītas vistas olu, ķiplokus un zaļumus, kas smalki sagriezti ar nazi. Visu salātu visu salātu bļodiņā, ielej eļļu un sajauc. Šādus salātus var pasniegt vieglos vīnos, degvīnā, džina, limoncello, grappa, raki.
Salāti ar kalmāriem un āboliem Far Eastern stilā
Sastāvs:
- kalmāra liemeņi - 200 g;
- vasaras nesaldināts ābols - 2 gabali;
- citronu sula - 50 ml;
- sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
- burkāni - 1 gab .;
- sezama sēklas - 1 ēdamkarote. karote;
- garšvielas dārzeņu pagatavošanai "Korejas valodā";
- dabiskais etiķis - 2 ēdamk. karotes;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Kalmāra liemeņi tiek iztīrīti no plēvēm, mazgāti, sagriezti gredzenos un vārīti verdošā ūdenī 3 minūtes, tad tiek izmesti atpakaļ šķidrumā. Kad ūdens aizplūst un gredzeni atdziest, mēs tos ieliekam salātu bļodā un ielej sojas mērcē . Burkāni tiek notīrīti, trīs - ar īpašu trauku vai sagriezti ļoti plānās salmiņās un ielej 1 ēdamkarote. karote etiķa, pievieno garšvielas, samaisa un atstāj uz pāris stundām. Kad burkāni un kalmāra gredzeni ir pietiekami marinēti, tos samaisa, pievieno ābolus, sagriež salmiņos, žāvē sausā sezama cepšanas pannā. Mēs sagatavojam mērci: sajauciet augu eļļu, citronu sulu un atlikušo etiķi, noslaukiet un ielieciet salātus. Sāls nav nepieciešama.
Japāņu kalmāra salāti ar āboliem
Sastāvs:
- kalmāru liemeņi - 3 gabali;
- āboli nav lieli - 3 gab .;
- Vistas olas - 2 gab.
- minerālūdens - 50 ml;
- kviešu milti - 3-4 ēdamk. karotes;
- augu eļļa cepšanai;
- garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Skudru liemeņi tiek tīrīti, mazgāti, sagriezti ar gredzeniem, vārīti 2 minūtes, mēs atdzist. No mizas noberiet ābolus, noņemiet serdi un sagrieziet gredzenos. No olām, miltiem, garšvielām un minerālūdeni mēs gatavojam ļoti biezu bārdu. Mēs iegremdē ābolu un kalmāru gredzenus mīklā un ātri apcep ceptu. Ļaujiet liekā eļļa novadīt un izdalīt nejaušā kārtībā uz plāksnēm. Jūs varat pievienot bambusa dzinumus.