Kaltēts produkts kāda iemesla dēļ ir saistīts ar frāzi delikateses produktu - dārgu produktu. Bet jūs varat gatavot šādu delikatesi ar savām rokām no salīdzinoši lētas vistas krūtiņas. Kaltēta vistas gaļa mājās vai vistas gaļas balikas pārsniedz garšas īpašības, kas ir visas cerības. Vienīgais šī produkta trūkums ir tas, ka tas vienmēr ir mazs.
Žāvētas cāļa recepte nav pilnīgi sarežģīta, bet tas aizņem dažas dienas, tāpēc jāuzskaita jau iepriekš, kad vēlaties gatavu delikatesi.
Lai pagatavotu žāvētas vistas krūtiņas, recepte var tikt izvēlēta "lētāk" un "dārgāka" (ar konjaku), taču abos gadījumos tas būs garšīgs.
Ja esat mīļās gaļas ventilators, jūs varat nokļūt ar minimālu žāvēšanas laiku. Ja tu mīli spēcīgāk - tad vējini balikiem ilgāk.
Sastāvs:
variants ar konjaku:
- vistas krūtiņas - 4 gab.
- garšvielas ir dažādi - 4 ēdamk. karotes;
- sāls - 4 ēd.k. karotes;
- konjaks - 400 ml.
iespēja bez konjaka:
- vistas krūtiņa - 6 gab .;
- piparu maisījums - 6 ēdamk. karotes;
- sāls - 6 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 1 galva.
Sagatavošana
I posms:
Pirmajā posmā mūsu mērķis ir izslaucīt gaļu:
- mazgā un žāvē krūtiņa, jo tai vajadzētu būt garšvielu, piparu un sāls maisījumam. Mēs izturīgi, lai tie izskatās kā pīrāgi rīvmaizē;
- Ja recepte ietver sojas mērci, tad to lieto sāls vietā;
- ja tas ir recepte ar konjaku, tad ielieciet konjaku;
- aizveriet celofānu un palieciet ledusskapī 24 stundas.
II posms:
Otrajā posmā mūsu mērķis ir nomazgāt sāli un kā mērcēt gaļu ar garšvielām:
- Mēs mazgājam krūtis, mēs to izžāvē un atkal mēs to ievietojam garšvielās, tagad bez sāls;
- ja recepte satur ķiploku, tad berzējiet to ar ķiplokiem;
- aptiniet gaļu sausā, tīrā marlumā un nosūtiet to uz vēl vienu dienu ledusskapī.
III posms:
Visgrūtāk. Runājot par to, lai nepārtrauktu un neēdtu pirms laika:
- sagriež katru krūtiņu garās sloksnēs;
- pakariet sloksnes ventilējamā telpā;
- ir ļoti ērti pakarināt kauliņus ar vieglu virvi, sasienot tos ar nesagrieztiem papīra klipiem;
- mēs pārklājam ar kukaiņu un putekļu marli.
Mēs paciešam, kamēr krūtis iegūst vēlamo stīvumu (bet ne mazāk kā 6 dienas), un tad mēs to sagriežam ar maziem bitiem un baudām.
Ja jums patīk mājās gatavoti gaļas produkti, tad noteikti vajadzētu izmēģināt aukstās vārītas cūkgaļas un mājas desu gatavošanas receptes.