Šodien mēs tev pastāstīsim, kā cept liellopu gaļu, lai tas būtu mīksts, dziļais un priecīgs par tevi ar savu unikālo bagātīgo garšu, un no tā piedāvās vairākus ēdienus.
Cik gardu gaļas cepšanai traukā?
Sastāvs:
- liellopa fileja - 520 g;
- olīveļļa - 75 ml;
- aromātiski sausie provakariešu garšaugi - 5 g;
- svaigi malti melnie pipari - 5 g;
- sausi piparu maisījums - 5 g;
- Zemesrieksti - 10 g;
- kopējā sāls - 10 g;
- sīpols - 90-150 g;
- sojas mērce - pēc garšas.
Sagatavošana
Cepšanai izvēlamies augstas kvalitātes gaļas fileju, mēs to mazgājam, mēs to sausi un sagriež medaljonos apmēram pieci līdz septiņi milimetri. Bļodā sajauciet olīveļļu ar piparmētru, provakariešu zaļumiem, žāvētiem ķiplokiem un maltiem melniem pipariem un iegremdējiet iegūto pikanto liellopa gaļas maisījumu. Ļaujiet tām iesūkties dažas minūtes un turpiniet cept uz cepšanu. Lai to izdarītu, silda biezu sienu kafiju vai grilu un ieliek tajā gaļas šķēles. Mēs ļaujam viņiem brūna divarpus minūtes abās pusēs, garstējot to sālījumā, un pēc tam mēs ēdam uz trauka.
Šādai liellopu gaļai ir iespējams sagatavot lielisku sīpolu papildinājumu. Lai to izdarītu, vienā un tajā pašā cepamajā trauku sviestā izlīdziniet spuldzi pusi gredzeniem, ielieciet nedaudz sojas mērces un uzlieciet uz uguns, maisot, pāris minūtes vai līdz pat gludas brūnas krāsas iegādei.
Kā cep grauzdiņš?
Sastāvs:
- liellopa gaļas steiks - 2 gabali;
- olīveļļa - 35 ml;
- svaigi malti melnie pipari - 5 g;
- kopējā sāls - 10 g;
- Garšvielas un garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Ideāls mīksts un sulīgs steiks var tikt izgatavots no marmorētās liellopu vai atdzesētas liellopu gaļas no konkrētas liemeņa daļas. Ja jūs nezināt, kā izvēlēties pareizo gaļu šim ēdienam, labāk ir iegādāties gatavas sagataves vai lūgt tās sagatavot no gaļas tirgiem.
Ja vēlaties maksimāli palielināt liellopu gaļas dabisko garšu, tad vislabāk jāsamazina garšvielu izmantošana. Tas ir pietiekami, lai tikai ieziediet gaļas šķēli ar olīveļļu un novietotu to sasildītai tik tikko pamanāmai baltas dūmu pannai. Tam noteikti jābūt ar biezu dibenu. Mēs vispirms glabājam gaļu uz divām minūtēm katrā pusē, un pēc tam mēs samazinām uguni līdz minimālam līmenim un pagatavo steiku, pagriežot katru minūti, līdz vēlamajai grauzdēšanas pakāpei. Sagatavošanas beigās gaļu ielej, piesātina ar zemes pipariem un ļauj mums atpūsties, pārklāj ar foliju desmit minūtes.
Kā cep pannā liellopu gaļu sīpolu gabaliņos?
Sastāvs:
- liellopa fileja - 550 g;
- sīpols - 160-190 g;
- svaigi malti melnie pipari - 5 g;
- kopējā sāls - 10 g;
- olīveļļa - 35 ml.
Sagatavošana
Sagatavoto liellopa fileju sagriež gabalos un ievieto uz apsildāmas pannas ar olīveļļu. Mēs dodam gaļu sarkt, un tad sajauc ar sāli, pipariem, ielej ūdeni un ļauj to gulēt zem vāka, līdz gaļas šķiedrām ir maigums. Pēc tam ļaujiet šķidrumam iztvaikot, pievieno nedaudz eļļas, ielieciet sīpolus un apcepiet kopā, līdz tiek sasmalcināta un augu mīkstums.