Vasaras dārzeņu zupa ir ļoti garšīga un gaiša karsto ēdienu. Tas lieliski apvieno smalku cukini, tomātus ar sīrupu un katru dārzeņu saglabā savu unikālo garšu. Un, kad ēdiena gatavošanas beigās jūs ēdat trauku ar svaigiem garšaugiem un nedaudz uzspiediet to, tad ikviens lūgs vairāk piemaksu. Šāda dārzeņu zupa ir ļoti noderīga, jo tā ir vienkārša badošanās dienai.
Vasaras dārzeņu zupa itāļu stilā
Sastāvs:
- spuldze - 1 gabals;
- burkāni - 2 gabali;
- kartupeļi - 2 gabali;
- petioled selerijas - 1 gabals;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- zaļie zirnīši - 50 g;
- svaigie kāposti - 50 g;
- siers - 50 g;
- baltmaize - 3 šķēles;
- olīveļļa - 4 ēdamk. karotes;
- garšvielas.
Sagatavošana
Visus dārzeņus rūpīgi mazgā, notīra un sagriež mazos gabaliņos. Tad izkausē eļļu sacepšanas traukā ar augstiem sāniem, izklāj sīpolu, seleriju , burkānus, ķiplokus, kartupeļus un visu samaisa, maisot, apmēram 5-7 minūtes.
Pēc tam ielej apmēram litru ūdens, pavelciet visu līdz vārīšanās temperatūrai un pavārs 20 minūtes. Pēc tam pievienojiet zaļie zirnīši, sasmalcinātie kāposti, garšvielas, vāku un pārklājiet vēl 10 minūtes. Šoreiz cep maizes šķēles pannā un novieto tos katrā plāksnē, apsmidzinot ar olīveļļu. Izlejiet gatavo zupu un apkaisa to ar rīvētu sieru.
Vasaras dārzeņu zupas biezeņa recepte
Sastāvs:
- sviests - 25 g;
- spuldze - 1 gabals;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- cukini - 2 gab .;
- dārzeņu buljona - 1,5 litri;
- selerijas - 2 gab.
- Savojie kāposti - 200 g;
- siers - 50 g.
Sagatavošana
Krējuma sviests kūstī izkausē zemā siltumā. Tad mēs apmēram piecas minūtes iemeļām smalki sakapātus sīpolus un garāmgaldus, līdz tie ir mīksti. Ķiplokus tīrīt, sasmalcināt un pievienot sīpoliem kopā ar sasmalcinātiem gabaliņiem cukīniju un smalki sagrieztu seleriju. Mēs gatavojam dārzeņus, maisot vēl 5 minūtes, un tad ielej visu karstu buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazinās siltumu un 15 minūtes gatavo.
Un šoreiz ar kāpostiem nogriežām augšējās lapas un sasmalcina tās ar plānām salmiņām. Pēc tam mēs maļām to viegli ar mūsu rokām un iemest to pannā. Uzvāriet zupu 10 minūtes un pašā galā pievienojiet sasmalcinātas pētersīļus, sāli un piparus pēc garšas. Labi sakratiet ar blenderi, ielieciet vasaras dārzeņu zupu uz mazām bļodiņām un apkaisa ar rīvētu sieru un svaigi maltu piparu.
Vasaras dārzeņu zupa ar kabačkiem
Sastāvs:
- kartupeļi - 2 gabali;
- ūdens vai buljons - 1 litrs;
- spuldze - 1 gabals;
- burkāni - 1 gab .;
- cukini - 1 gab .;
- tomāts - 2 gab .;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- svaigi zaļumi;
- augu eļļa;
- garšvielas;
- skābs krējums.
Sagatavošana
Katlā ielej 1 litru vārīta ūdens vai vistas buljonu. Kartupeļus notīra, mazgā, sagriež kubiņos, ievieto verdošā ūdenī un gatavo 10-15 minūtes. Sīpolus sagrieziet sasmalcinātos kubiņos un nelielā daudzumā augu eļļas iet uz vidējas siltuma 2 minūtes. Burkāni sasmalcina plānos apļos un cep sīpolus līdz zeltainam. Tad pievienojiet sasmalcinātu
Uz tomātiem mēs izgatavojam vieglu griezumu ar nazi, mēs uzpilda tomātus ar verdošu ūdeni, un tad mēs nolaižam to aukstajā ūdenī un no tām noņemam mizu. Mēs sagriež tomātus kubiciņos un pievieno tos saldēšanas pannām.
Samaisiet un pagatavojiet ceptu vēl vienu minūti, lai dārzeņus apmainītu ar sulām. Tagad izklājiet saturu kartupeļu kauliņā, uzkarsējiet un vāra uz neliela uguns vēl 5 minūtes. Pēc tam mest ar lauru lapu, diļļu zaļumiem, nedaudz zaļo sīpolu, sasmalcinātu ķiploku krustnagliņu, sāli, uzvāra, izslēdz uguni un ļauj zupai gatavot. Sēžot uz galda, mēs uzpildām trauku uz plāksnēm un ielieciet mazos skābos krējumus.