Pankūkas - cepeti vai cepti produkti, piemēram, tortilijas, ir izgatavoti no diezgan šķidra mīkla. Pankūkas ir ēdiens, kas pazīstams kopš seniem laikiem, piemēram, pankūkas un kūkas. Pankūku izgatavošanas tradīcija sākas pagānu saulgriežu kultu.
Mīklu pankūkām
Mīklas uz putām ir daudz blīvākas nekā pankūkas, tādēļ tauki ir sulīgāki un biezāki. Tas nav obligāti izgatavots tikai no miltiem un ūdens, bieži bagātināts (ar piena vai šķidro fermentētu piena produktiem, skābo krējumu, sviestu). Jūs varat arī pievienot dažādus pildījumus, biezeni vai salveti, mērces, garšvielas pankūku mīklai. Parasti tie veido pankūkas ar mazāku izmēru nekā pankūkas, vienā pannā pāris gabalus tiek cepti traukā.
Mēs jums pateiksim, kā gatavot pankūkas bez olām, tāda cepšana ir laba ganāmpulka un dažāda veida veģetāriešiem, kā arī tiem, kam ir alerģija pret olām.
Pankūkas ar pienu bez olām - recepte
Sastāvs:
- kviešu milti (var samaisīt ar griķi, auzu pārslu, kukurūzu, rīsiem utt.) - 1 glāze;
- piens - 100 ml;
- skābs krējums - 100 ml;
- cukurs - 1 tējkarote;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- soda, dzēsti ar citronu sulu - 1 šķipsniņu;
- augu eļļa vai tauku gabals.
Sagatavošana
Nedaudz sasildiet pienu, sajauc to ar krējumu, pievienojiet cukuru, sāli, soda un izsijātus miltus. Maisojiet mīklas. Ja jūs apceptu augu eļļu, pievienojiet 1 ēdamkarote. mīklas sviestu. Ja jūs plānojat cept pankūkas ar taukiem, tas nav vajadzīgs (starp citu, šī metode ir daudz veselīgāka). Labāk ir ļaut mīklas nostāvēt 20 minūtes, pēc tam sajauciet vēlreiz, bet jūs varat uzreiz to cept. Cepiet trauku ar tauku saturu vai ielej mazu eļļu. Mīklas daļas ielejiet traukā, izmantojot lielu šefpavāra karoti vai nelielu kauss. Izmantojot regulāru ēdamkaroti, tiek iegūtas mazas pankūkas, kuras parasti bērnam patīk, kas, starp citu, nav slikti piesaistīt ēdienu gatavošanu no noteiktā vecuma. Cepiet vai grila pankūkas ar flip, līdz parādās raksturīgi ruddy-zelta nokrāsas. Jūs varat pasniegt pankūkas ar skābu krējumu, medu, ievārījumu, ar jebkuru mērci un nesaldinātām uzkodām.
Apmēram pēc vienas un tās pašas receptes (sk. Iepriekš), mēs sagatavojam pankūkas bez kefīra olām. Pēc tilpuma kefīra mēs ņemam līdz pat miltiem.
Lai pankūkas bez olām izrādījās lieliskākas, sagatavojiet mīklas raugiem. Soda, protams, ir izslēgta. Sastāvdaļas izmanto tāpat kā iepriekšējā recepte (skat. Iepriekš). Mēs iekļaujam iepakojumu sausā rauga vai trīs reizes vairāk svaigi spiestu.
Sagatavošana
Mēs sagatavojam, izmantojot putekļaino metodi. Sajauciet ar lielu kausu 2 ēd.k. Miltu karotes ar cukuru un pienu (vai kefīru, jūs varat pagatavot uz ūdens), pievienojiet raugu un ielieciet siltā vietā 20 minūtes, ļaujiet tai iederties. Ar koši pievienojiet izsijātus miltus un citas sastāvdaļas.
Cepeškrāsnī cepiet vai grilējiet pankūkas.
Pikanti barojoši putraimi bez olām ar maltu gaļu, ķirbi un sieru
Sastāvs:
- kviešu milti (var samaisīt ar auzām, rīsiem, kukurūzai) - 1 glāze;
- malta gaļas malka - 170 g;
- jogurts salds - apmēram 1,5 brilles;
- rīvēts sieriņš - 100 g;
- ķirbis - apmēram 170 g;
- rīvēts muskatrieksts, karija maisījums;
- sasmalcināti zaļumi;
- eļļa vai tauki.
Sagatavošana
Ķirbju trīs uz mazas rīve, un to labāk krāsot ar blenderu. Mēs savienojam ķirbi un malto gaļu, pievieno jogurtu, miltus, rīvētu sieru, garšvielas, sasmalcinātus zaļumus. Maisi rūpīgi sajauciet, mīklas blīvums ir aptuveni tāds pats kā krējuma vai vidēji biezs jogurts. Cepam pankūkas vai cepam pannā. Mēs pasniedzam ar maigām mērcēm, kuru pamatā ir jogurts, krējums vai krējums.