Neatkarīgi no tā, kāda tītaru liemeņa daļa tu esi nolēmis cepties (un, varbūt, to gatavojat pilnīgi), pienācīgi sagatavota marināde kļūs par gardas gatavās ēdiena ķīlu. Tā kā turcija - gaļa nav pārāk piesātināta ar garšu, jūs varat to papildināt ar gandrīz visām piedevām, un tāpēc marinādes variācijas ir neskaitāmas. Sīkāka informācija par to, kā marinēt tortu cepšanai, tiks paskaidrota šajā materiālā.
Marināde tītara filejai krāsnī
Tītara fileja satur vismazāko tauku daudzumu un attiecīgi arī garšu, un tādēļ tai ir vajadzīga visizteiktākā marināde saskaņā ar tās garšas īpašībām. Šajā gadījumā tiek laipni aicināti klasiskās Āzijas gaumes.
Sastāvs:
- sojas mērce - 45 ml;
- limonāde - 15 ml;
- vīna etiķis - 10 ml;
- olīveļļa - 25 ml;
- medus - 10 ml.
Sagatavošana
Pirms ķiploku tītara filejas cepšanai, nelielā bļodā, kopā ar visām sastāvdaļām pātagu. Iegūto marinādi ielej plastmasas maisiņā (visērtāk ir marinēt gaļu), un pēc tam nosūtiet izmazgāto un žāvēto tītaru. Samazināts marinādes daudzums ir pietiekams, lai iegūtu pusi no filejas. Atstāj putnu marinēt vismaz stundu, pēc tam turpiniet degustāciju.
Marināde tītarai krāsnī folijā
Priekšrocības gaļas cepšanai folijā ir tādas, ka folijas iesaiņojums spēj uzturēt maksimālu mitrumu, padarot gaļu sulīgu. Izmantojot šo metodi, tītari var uzreiz cepties kopā ar marinādi, un tā ir apzināta ūdeņainas.
Sastāvs:
- olīveļļa - 115 ml;
- citronu sula - 45 ml;
- sausais baltvīns - 135 ml;
- ķiploki - 4 zobi;
- timiāna un rozmarīna zari 2 gab.
Sagatavošana
Vāra šķidrās marinādes sastāvdaļas: vīns, citronu sula un sviests. Dāsni sajauciet ar sastāvdaļu maisījumu un pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Kopā ar ķiplokiem turpmākajā marinādē nosūtiet un sasmalciniet garšaugus. Ielieciet izvēlēto turķa liemeņa daļu gatavajā marinādē un atstājiet visu līdz pat pusei dienas.
Turcija marinādē, kas cepta cepeškrāsnī
Ja jūs nevienmērīgi elpojat pikantās un pikanās mērces, tad jūsu labākais draugs būs šī marināde, kuras pamatā ir shirucha mērce. Šī marinēšanas metode ir ideāla tītara spārniem, bet to var arī izmantot, lai marinētu visu putnu, tomēr šim mērķim maisījumu vislabāk ievada celulos ar šļirci.
Sastāvs:
- vistas buljons - 255 ml;
- olīveļļa - 15 ml;
- mērci shirucha - 25 ml;
- cukurs - 10 g;
- ķiploku žāvē - 1/2 tējk.
Sagatavošana
Viegli silda buljonu un izšķīdina tajā sāls šķipsnu kopā ar nelielu cukura daudzumu. Vāji siltā buljonā ielej karstu mērci un sajauc, pievieno žāvētus ķiplokus un nosūta tītaru uz marinādi 3-8 stundas.
Kā marinēt tītara krūtiņu pirms cepšanas?
Vēl viena lieliska marinādes recepte par liemenes locītavu.
Sastāvs:
- jogurts - 85 ml;
- gatavu maisījumu garšvielām mājputniem - 1 ēdamk. karote;
- medus - 10 ml;
- čili čiekurs;
- ķiploki - 2 zobi.
Sagatavošana
Sajauc jogurtu ar gatavo garšvielu maisījumu un vajadzības gadījumā pievieno sāli. Ielej mazu medu, ielej čili pārslas un pievieno sasmalcinātus ķiplokus. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas un izmantojiet putnu marinēšanai.
Turcijas gaļas receptes marinādē krāsnī
Sastāvs:
- ingvera gabals - 5 cm;
- ķiploki - 4 zobi;
- sojas mērce - 45 ml;
- augu eļļa - 35 ml;
- sarkanvīns - 135 ml;
- buljona - 135 ml;
- medus - 10 ml.
Sagatavošana
Uzgrieziet ingvera gabalu un sajauciet visu ar sasmalcinātu ķiploku. Aromātisko maisījumu izšķīdina ar sojas mērci un sviestu, pievieno vīnu un buljonu, pēc tam ielej medu un atkal maisa.