Cūkgaļas ribiņas var uzskatīt par vienu no visgudrākiem gaļas ēdieniem, pateicoties to saldenai, maigai un sulīgai gaumei. Tās ir labas pašas par sevi, izmantojot minimālu garšvielu, un uzlabotam izpildījumam kļūst par reālu delikatesi. Mūsu receptēs zemāk ir minētas šādas gastronomijas kombinācijas.
Pagatavotas cūkas ribiņas - recepte ēdiena gatavošanai ar medu
Sastāvs:
- Cūkas ribiņas - 1 kg;
- sīpols - 175 g;
- āboli Antonovskie - 260 g;
- krējums ar augstu tauku saturu procentos - 260 ml;
- medus zieds, šķidrums - 40 g;
- dārzeņu vai gaļas buljona - 260 ml;
- melnie pipari;
- jūras sāls;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Sildot ar čugunu vai jebkuru citu pannu ar biezu dibenu, pievienojiet medu, labi samaisiet un, kad tas sāk vārīties, mēs iepriekš iepildām ceturtā rinda pēc rindas. Pēc skaistas rougas noņemšanas no visām pusēm mēs pārietam pie katla un cepamās pannas izklāj nākamo daļu un arī apcep. Pēc tam ielieciet ceptas cūkas ribiņas ar vārošu buljonu, samaziniet uguns intensitāti un ļaujiet gaļai zem vates mīkstuma, ko mēs pārbaudām caur zobu bakstāli.
Tajā pašā eļļā mēs izlaižam iepriekš iztīrīto un sasmalcināto sīpolu daļējzirņus un trīsdesmit minūtēs izklājamies pret nogurušām ribām. Tajā pašā laikā mēs pievienojam sasmalcināto mazo ābolu, pēc tīrīšanas no kažokādām un serdeņiem mēs iesmērējam melnie pipari. Kad ribas ir gatavas, ielieciet krējumu, sasildiet trauku līdz vārīšanās temperatūrai un piesūciniet, līdz mērce sakrājas. Ja jūs vēlaties iegūt mērci vēl biezāk, varat to pievienot pusi ēdamkarotes miltu, iepriekš to sautējot sausā pannā.
Ceptas cūkas ribiņas ar medu - receptes vārīšanai multivarkā
Sastāvs:
- cūkas ribām - 850 g;
- sojas mērce - 100 ml;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- šķidrs ziedu medus - 30 g;
- augu eļļa - 60 ml;
- melnie pipari.
Sagatavošana
Marinādei atsevišķā traukā mēs kombinējam rafinētu augu eļļu, sojas mērci, šķidru medu, ķiplokus, kas ielīmēti caur presi, un maltu melno piparu. Jūs varat arī pievienot jebkuras garšvielas pēc jūsu izvēles un garšas. Iegūtā maisījuma mērcēšana iepriekš mazgā, žāvē un sagriež gabalos cūkas ribām apmēram divas stundas.
Mēs ieliekam prommarin ribiņas multicast, izvēlieties funkciju "Fry" vai "Cake" uz displeja un dodiet tās gatavot 40 minūtes.
Pēc gatavības mēs sasmalcinām ribas ar mērci tā, lai tie būtu vienmērīgi sadalīti pa šķīvi, un tos var pasniegt pie galda.
Ceptu rutīnu recepte saldskābā mērcē krāsnī
Sastāvs:
- Cūkas ribiņas - 1 kg;
- rozmarīns;
- sāls;
- melnie pipari;
Mērcei:
- olīveļļa - 80 ml;
- medus zieds - 70 g;
- sojas mērce - 35 ml;
- rīvēts ingveris - 1 tējkarote;
- sula puse citrona.
Sagatavošana
Cūkas ribiņas pienācīgi sagatavo, sagriež porcijās, ievieto traukā, sālītas, piparus un mazliet sasmalcinātas svaigas rozmarīna lapas. Atsevišķā bļodā mēs sajaucam olīveļļu, ziedu medu, sojas mērci, rīvētu ingveru un pusi citronu sulu un izlej līdz gaļai. Labi samaisiet un piešķiriet promarinātu trīs stundas.
Mēs izplatām ribiņas, kas marinētas saldskābo mērcē uz cepeškrāsnī pārklātas cepamās lapas, novietojiet tās uz cepeškrāsns vidējā līmeņa un cepiet trīsdesmit līdz četrdesmit minūtēs 200 grādu temperatūrā.