Spānija ir slavena ar savu gastronomisko šķirni: dārzeņu, jūras veltes un gaļas pārpilnība iedvesmo smaržīgu, gardu ēdienu radīšanu. Viena no tām ir paella, kuras klasiskā recepte no bērnības ikviens zina šo karsto valsti. Vienkāršs un barojošs ēdiens, kas pagatavots uz rīsiem, ir dažādās versijās, kas tradicionāli ir atzīts virtuves pasaulē.
Spāņu paela - recepte
Spānijas paela, kas ir valsts vizītkarte, kā arī tās dzimtene pārsteidz dažādas receptes. Katram reģionam ir savs vārīšanas veids, tai skaitā pikantās un pikanās garšvielas, kūpināta gaļa vai zirņi. Paella - klasisks recepte Valensijā, kas ir viens no populārākajiem valsts teritorijā. Ņemot vērā desmitiem versiju, visas tās apvieno viens princips - galveno sastāvdaļu izmantošana: rīsi, dārzeņi, gaļa vai jūras produkti.
Sastāvs:
- trusis - 400 g;
- vistas - 700 g;
- apaļie rīsi - 400 g;
- baltas pupiņas - 150 g;
- stīgas pupiņas - 150 g;
- zaļie pipari - 1 gab.
- artišoki - 2 gabali;
- tomātu pastā - 100 g;
- olīveļļa - 50 ml;
- safrāna šķiedras - 4 gab.
- ūdens - 500 ml.
Sagatavošana
- Cepiet gaļas gabalus 5 minūtes.
- Pievienojiet attīrītus artišokus, divu veidu pupiņas un piparus.
- Ielieciet pastas, ūdeni un vāra uz pusstundu.
- Ielejiet rīsus, safrānu, ielieciet nedaudz ūdens un vāra uz 20 minūtēm.
Paella - recepte klasika ar vistas gaļu
Paella ar vistu ir viens no tradicionālajiem variantiem, kas pilnībā pielāgoti mūsu virtuvei. Ar pareizo pieejamo produktu izvēli var dekorēt ēdienu, ir nepieciešams tikai ieviest ieteikumus. Jums jāizmanto beržamās rīsi: Iberic vai arborio šķirnes un nepērk liemeņa tauku daļas, jo buljons pievieno vajadzīgo sāpīgumu sastāvdaļām.
Sastāvs:
- vistas kājas un spārni - 700 g;
- rīsi - 200 g;
- vistas buljons - 600 ml;
- sīpols - 1 gab.
- saldie pipari - 2 gab .;
- tomāti - 3 gabali;
- rīvēta paprika - 2 tējkarotes;
- augu eļļa - 50 ml.
Sagatavošana
- Salocītās kājas un spārni apcep līdz sarkanai krāsai.
- Pievienojiet dārzeņus un tomātus, līdz mitrums iztvaiko.
- Cepiet rīsus pannā, sezona un sezona ar buljonu.
- Tomīti vismaz pusstundu, pēc tam palielina uguns, lai iegūtu garoza.
Paella ar tītaru
Paella classic ietver dažādus kombinētus produktus. Mājputnu un jūras produktu sajaukšana nav atbalstāma, tāpēc to apvieno ar asiem, kūpinātiem desai, kas lieliski novieto svaigu gaļas ēdienu un piepilda ēdienu ar aromātu. Spilgtās dārzeņi sniegs krāsu Spānijas ēdienam, kas pagatavots stundas laikā.
Sastāvs:
- tītara fileja - 500 g;
- kūpinātas desiņas - 150 g;
- rīsi - 200 g;
- zaļie zirnīši - 100 g;
- saldie pipari - 1 gab.
- tomāti - 3 gabali;
- buljona - 600 ml;
- augu eļļa - 50 ml;
- safrāns - 5 gab.
Sagatavošana
- Cepiet filejas un desu gabalus.
- Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un paliek uz uguns pāris minūtes.
- Pour rice, season with saffron.
- Ieduriet vistas buljonu un uzvāriet apmēram pusstundu.
Paella - recepte klasika ar jūras veltēm
Paella ar jūras veltēm classic nozīmē izmantot jūras sortimentu. Kā nabadzīgo ēdienu bija normāla nešķīrušo svaigo dzīvo būtņu klātbūtne un vienkārši dārzeņu sastāvdaļas. Mūsdienu pieeja ir kļuvusi nedaudz atšķirīga, taču ir saglabāts moto "vienkārši un pieejamie". Šajā versijā tiek pieņemts saldēts jūras produkts, kas ir pamatoti.
Sastāvs:
- jūras kokteilis - 500 g;
- rīsi - 300 g;
- zaļie zirnīši - 100 g;
- saldie pipari - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- tomātu biezeni - 200 g;
- safrāna šķiedras - 4 gab.
- citronu - 1/2 gab.;
- olīveļļa - 40 ml;
- ūdens - 500 ml.
Sagatavošana
- Brew safrāns.
- Sagatavotos jūras veltes nedaudz apcep, pievienojiet sakapātus sīpolus.
- Ielieciet rīsus un, maisot, glabājiet to uz uguns. Ielieciet garšvielas un ūdeni.
- Ievadiet kartupeļu biezeni un uzkarsējiet līdz iztvaikošanai.
- Zirņus un sasmalcinātus piparus pievieno pēc 10 minūtēm.
- Klasiskā paelas recepte ir pilnīga, garnējiet ar citrona šķēlītēm un pasniedziet uz galda.
Paella ar garnelēm - recepte
Paella ar garnelēm - papildinās arsenālu garšīgu un zemu kaloriju pārtikas, kas var ne tikai apmierināt badu, bet arī dažādi ikdienas uzturā. Finansiāli pieejamie produkti, pareizā ēdiena gatavošanas tehnika un vēlme mācīties Eiropas virtuvi palīdzēs izveidot puspunci spāņu šedevru un piedāvāt sirsnīgus karstos pusdienas četriem.
Sastāvs:
- garnele - 450 g;
- rīsi - 250 g;
- zaļie zirnīši - 150 g;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- tomātu biezeni - 70 g;
- kurkuma - 1 tējkarote;
- ķiploku daiviņa - 3 gabali;
- olīvas - nedaudz;
- ūdens - 600 ml;
- augu eļļa -50 ml.
Sagatavošana
- Sasmalcinātus ķiplokus cepšanas traukā apvieno ar rīsiem.
- Ielejiet ūdeni, biezeni, sezonu un turiet uz pannas apmēram ceturto daļu stundas.
- Pievienojiet dārzeņus un mizotus garneles.
- Paella gatavību saskaņā ar klasisko recepti nosaka pilnīga šķidruma iztvaicēšana, rotā ar olīvām.
Paella ar mīdijām - recepte
Pelaja ar mīdijām - ēdiens ir īpašs, un tas prasa īpašas sastāvdaļas, kas ne tikai nodrošinās garšīgu ēdienu klāstu, bet arī baro čaulu gaļu ar pikantu aromātu. Šādā gadījumā garšvielas paelai safrāns, karsti čili pipari un sarkanā paprika ir neaizstājams komplekts. Svaigu dilles un citronu šķēles saīsina jūras dāvanu sastāvu.
Sastāvs:
- mīdijas - 200 g;
- arborio - 200 g;
- tomāti - 1 gab.
- ķiploku daiviņa - 3 gabali;
- zaļie zirnīši - 100 g;
- svaigā fenheļa - nedaudz;
- citronu - 1/2 gab.;
- čili pipari - 1/4 gab .;
- olīveļļa - 40 ml;
- paprika - 1 tējkarote;
- safrāna šķiedras - 3 gabali;
- buljona - 200 ml.
Sagatavošana
- Zaļo tomātu, mizu, sagrieztu un apcep ceptu ķiploku.
- Ielieciet rīsus, sezona un ielejiet buljonu, nemirstot.
- Pārklāj traukus ar foliju un vāra 10 minūtes zemā siltumā.
- Uzlieciet mīdijas un zirņus un turiet uguni, līdz šķidrums ir pilnībā uzsūcas.
- Paella - klasiska recepte ar gliemenēm tiek pasniegta uz galda pēc 10 minūšu atpūtas.
Paella - klasiska recepte ar dārzeņiem
Paella ar dārzeņiem ir neatkarīga ēdiena šķīde, kā arī gaļas un zivju sastāvdaļas. Šī gastronomiskā īpašība piesaista ne tikai fastors, bet arī cilvēkus, kas ievēro veselīgu dzīvesveidu . Lai pārliecinātos, ka noderīgais ēdiens neizkļūst netīrs, jums ir stingri jāuzrauga dārzeņu un šķidrumu proporcijas.
Sastāvs:
- rīsi - 300 g;
- sarkanie un zaļie pipari - 2 gab .;
- ķiploku daiviņa - 3 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- tomāti - 3 gab .;
- cukini - 1 gab .;
- safrāna šķiedras - 5 gab .;
- paprika - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 50 ml;
- ūdens - 300 ml.
Sagatavošana
- Pievienojiet sīpolus saldēšanas pannā, pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus, cukini un piparus un iemērciet apmēram 10 minūtes.
- Ielejiet rīsus, sajauciet ar garšvielām, ielejiet šķidrumu un samaisiet.
- Glabājiet uz plīts ne ilgāk kā 20 minūtes.
Paella ar zivīm - recepte
Paela sagatavošana ir process, kurā vienmēr ir vietas iztēlei. Šīs receptes skaistums ir tas, ka jūs varat pievienot jebkuras sastāvdaļas no vienkāršas līdz ekskluzīvām, nemainot pamatu. Zivis pilnīgi harmonizējas ar rīsiem un dārzeņiem, un tādēļ paella mājās kļūs par pieņemamu un barojošu ēdienu, kas piemērots vakariņām.
Sastāvs:
- jūras asaru filejas - 500 g;
- rīsi - 250 g;
- zaļie zirnīši - 150 g;
- sīpoli - 1 gab.
- kurkuma - 1 tējkarote;
- melnie pipari - šķipsniņš;
- olīveļļa - 70 ml;
- zaļās sīpolu pildspalvas - 5 gab.
Sagatavošana
- Atsevišķi cep zivis .
- Sīpolu kubiņos sagrieziet, apcepiet un kombinējiet ar zirņiem.
- Pievienojiet zivis maisījumam, ielejiet rīsus, sajauciet ar garšvielām un ielejiet šķidrumu, uzkarsējiet 20 minūtes.