Smaržo - tas ir iespējams, pirmā lieta, kas tiksies ar ceļotāju, kas ieradās Indijas zemē. Dažādi ēdieni un ēdieni no tiem, pārsteidzoši: no saldo augļu čutnija līdz ēdieniem ar straujāko piparu pasaulē - bhut dzholokija.
Kopš seniem laikiem Indija ir slavena ar garšvielām un garšvielām. Var teikt, ka pateicoties viņiem, Kolumbs atklāja Ameriku, jo viņš brauca uz Indiju tikai par dārgām garšvielām tajā laikā, bet viņš nedaudz zaudēja un atrada jaunu kontinentu, kas arī nav slikts.
Indijas pavāri ir ļoti kvalificēti savā biznesā, viņi ne tikai garšo garšus, bet arī ļoti veselīgus. Daži palīdz uzlabot gremošanu, citi - pievieno spēku un enerģiju, savukārt citi, gluži pretēji, mīkstina un nomierina.
Tomēr pat ar svaigu ēdienu Indijā ēd ar lielu prieku. Piemēram, rīsi vai dažādi tortiļi.
Kūkas aizstāj maizi Indijā un to visbiežāk izmanto ar dažādām dārzeņu mērcēm. Ja vēlaties, varat pagatavot maizi ar malto sieru, ķiploku vai dažiem dārzeņiem.
Saskaņā ar mīklas sastāvu un sagatavošanas metodi plakanas kūkas tiek sadalītas daudzos dažādos veidos: ar ceptiem sēklām, chapatis (pankūkas analogs), naan, puri, paratha .
Indijas tortilla raugs ar ceptas sēklas
Sastāvs:
- milti - 500 g;
- raugs - 40 g;
- biezpiens - 300 g;
- piens - 1 glāze;
- olas - 2 gabali;
- soda - 1 tējkarote;
- cukurs - 2 tējkarotes;
- sāls - puse tējkarotes.
Sagatavošana
Mēs kombinējam biezpienu un sieru, sajauciet to un nedaudz uzsildiet. Izgatavotajā maisījumā izšķīdina vajadzīgo rauga daudzumu. Pievienojiet cukuru, rūpīgi samaisiet, līdz raugs pilnīgi izšķīst. Mēs atstājam oparu siltā vietā, lai tā būtu piemērota.
Dziļā traukā sajauciet miltus, cukuru, sāli un soda. Ielieciet maisījumu ar raugu, brauciet ar olām un mīciet mīksto mīklu. To turpina mīcīt līdz elastīgumam un elastībai. Mēs atkārtoti noliecam gatavo mīklu plakanajām kūmēm siltā vietā, pārklāta ar tīru dvieli.
Paaugstina mīklu, mēs sadalām vairākas daļas. Katrs gabals ir velmēts plakanā kūciņā ar mazu pirkstu. Mēs ruļļosies velmētu kūku ar augu eļļu vienā pusē un pienu no otra. Katru mīklas daļu apkaisa ar ķirbju vai sezama sēklām. Cep cepeškrāsnī, temperatūrai jābūt 200-230 grādiem, cep apmēram 7-8 minūtes.
Kūkas ar otro recepti tiek pagatavotas no neraudzētas mīksta un ceptas augu eļļā. Un, ja jums ir iespēja iegādāties Indijas produktus, noteikti iegādājieties Indijas šķidrās un apgāztas šķidras eļļas, ko sauc par "gi". Eļļojiet kūkas pirms šīs eļļas izmantošanas, tās iegūst īpašu un neatkārtotu garu no tālu Indijas.
Indijas plācenīte ar kefīra ceptu saulespuķu sēklām
Sastāvs:
- milti - 2 tases;
- kefīrs - pusi stikla;
- piens - ceturtā daļa no stikla;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- soda - 1 tējkarote;
- sāls pēc savas gaumes;
- cepamā eļļa.
Sagatavošana
Kefīrā izklājam soda, pievienojam pienu maisījumam. Mēs iesijājam miltus bļodā, pievieno pēc iespējas vairāk sāls, pakāpeniski ieviešot kefīru -
Izgrieziet mīklu vairākos gabalos. Tad katru daļu velmē uz plānas pankūkas, apkaisa sasmalcinātas sēklas un apcep eļļā. Jūs varat arī cept šīs plakanas kūkas krāsnī, bet ceptas garšas labāk.
Uz galda kalpo karstā veidā kopā ar skābo krējumu vai pikantu dārzeņu mērci. Ja jūs izvēlaties mīkstās kūkas. Uzglabāt 2-3 minūtes pārim.