Pirms dažiem gadiem vārds "ratatouille" radītu neskaidrības un smaidu krieviski runājošos cilvēkus - funny vārds, kas izklausās kā salda bērnības absurds. Šodien daudzi atcerēsies karikatūru par žurku, kas lieliski cep dārgus dārzeņus. Franču šķīvis ratatouille - tas ir sava veida casserole no dārzeņiem, pievienojot garšaugus un garšvielas, olīveļļu, garšaugi un garšvielas. Jūs varat sagatavot ļoti delicious ratatouille vairākos veidos. Sastāvdaļas ir pieejamas un vienkārši: sīpoli, dārzeņpipari, cukini, baklažāni, tomāti, ķiploki, augu eļļa un provakariešu garšaugi. Baklažāniem jābūt iemērcētiem, lai tie nebūtu rūgti.
Ratatouille: viens variants
Kā pagatavot ratatouille? Tas ir ļoti vienkārši. 2 sīpolus un 1 burkānu smalki sagriež. Uz augu eļļas nedaudz apcep ķiploku šķēlīti, izņemiet ķiplokus un ielieciet sīpolus un burkānus. Sautē, maisot, vidējā siltumā 2 minūtes. 4 tomātus apcep ar vārošu ūdeni, mizu un smalki sagriež. Pievienojiet tomātus sīpoliem un burkāniem un vāra uz 3 minūtēm. 2 baklažānus, 2 dārzeņpiparus un 2 cukīni, kas sagriezti gredzenos. Cepšanas traukā uzlieciet pusi mērci, uzlieciet dārzeņus, mainiet tos, ielieciet otro mērces daļu, pievienojiet sāli un piparus. Pievienojiet Provan garšaugus (gatavo maisījumu), smalki sagrieztu ķiploku un nedaudz svaigu zaļumu. Cepiet visu krāsnī vidēji aptuveni stundas laikā.
Ratatouille: otra iespēja
Kā padarīt ratatouille par otro recepti? Nedaudz grūtāk, bet garša būs daudz interesantāka. Vispirms cep 4 saldos papriku, noberzējiet tos, noņemiet sēklas. Sīpolu pāri un 2 burkānus smalki sagriež un apcep dārzeņu, vēlams, olīveļļas. Blenderī apvienojiet sīpolu ar burkāniem un ceptiem pipariem, sāli, pievienojiet ķiplokus un garšaugu maisījumu. Vāra līdz gludai. Cepšanas traukā ielej mazu eļļu, guliet, mainot, baklažānu apļus, cukini, tomātus, papriku - ņem dārzeņus vienādās proporcijās. Ielej dārzeņu maisījumu ar blenderī, pievieno uz augšu pāris timiāna zaru, daži baziliks. Cepiet ratatouille aptuveni stundu pie vidējas temperatūras.
Ratatouille ar kartupeļiem
Vairāk atbilst variants - ratatouille ar kartupeļiem. Lai pagatavotu šo ēdienu, pagatavojiet dārzeņus, arī sagriež tos aprindās, bet kartupeļus sagrieziet ļoti plāni, gandrīz kā čipsus. Veidojiet cepšanas tauku ar eļļu, ielieciet dārzeņu kārtām: ceptiem sīpoliem, kartupeļiem, cukini, papriku un baklažānu. Apkaisīt ar eļļu, sāli, pipariem un cep pusstundu. Ar tomātiem, mizojiet un mizojiet tos maisītājā. Dārzeņu pildiet ar tomātu mērci un cepiet vēl 20 minūtes.
Opcija vīrietis
Jūs varat pagatavot ratatouille ar gaļu, piemēram, ar vistu. Vistas fileja sagriež gabaliņos, glābiet sīpolus un pievienojiet gaļu, pagatavojiet apmēram 20 minūtes. Tad pievienojiet kubiņos sagrieztus kubiņos un baklažānos, dārzeņpiparus un tomātus. Uzmaniet vēl 20 minūtes, pievienojiet ķiplokus, sāli, maltu melno piparu, provinciešu garšaugu maisījumu. Gatavo ratatouille ar gaļu apkaisa ar smalki sagrieztu pētersīļu, baziliku, jūs varat pievienot nedaudz zaļo sīpolu.
Ziemas sagataves
Principā var iegādāties dārzeņu sautējumu (un ratatouille ir rožu dārzeņi)