Gambo zupa ir tradicionāls Āfrikas valstu ēdiens. Tas ir ļoti oriģināls un garšīgs ēdiens, kas apvieno Spānijas, Indijas un Āzijas virtuves garšu. To var izgatavot no vistas, garnelēm vai citām jūras veltēm. Apskatīsim dažas receptes ar jums.
Gambo zupa, kas izgatavota no jūras asariem
Sastāvs:
- tomāti savai sulai - 400 g;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- selerijas - 1 gab.
- zaļās pupiņas - 400 g;
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- spuldze - 1 gabals;
- rīsi - 1 prece;
- zivju buljona - 400 ml;
- jūras asaru fileja - 400 g;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
Sagatavošana
Vairākas reizes izskalojiet rīsus, ielieciet to kastē, ielejiet aukstu ūdeni un atstājiet to 30 minūtes. Pēc tam atkal noskalojiet un vāriet svaigā ūdenī, līdz vārīti. Pēc tam mēs to izmetam šķidrumā un ļaujam tam nožūt.
Un līdz šim laikam pagatavojam dārzeņus: piparus un selerijas mazgā, sasmalcina mazos kubiņos. Sīpoli tiek iztīrīti un sasmalcināti. Pupiņas atkausē istabas temperatūrā, žāvē. Katlā uzkarsējiet augu eļļu, ielieciet miltus un pagatavojiet, pastāvīgi maisot, apmēram 6 minūtes. Tagad miltus sajauciet ar saldajiem pipariem, seleriju un sīpolu. Tomātus sasmalciniet ar dakšiņu un pievienojiet kopā ar sāli kafijas mērcē.
Ielej zivju buljonu , uzvāra. Pēc tam iemest pupiņas, sāli un piparus pēc garšas. 10 minūtes vāra 10 minūšu laikā zem vidējā siltuma, pēc tam pievieno jūras basu fileju, sagriež nelielos gabaliņos. Uz šķīvjiem mēs uzliekam rīsus un ielieciet veģetāro gumbo zupu.
Gumbo zupa ar vistu un garnelēm
Sastāvs:
- vistas - 1 kg;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- Selerijas kātiņa - 4 gab.
- kūpinātas desiņas - 200 g;
- garneļu - 250 g;
- milti - 0,5 vienības;
- garšvielas;
- spuldze - 2 gabali;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Tagad tev pastāstīt, kā padarīt gumbo zupu. Mēs apstrādājam vistu, vāra līdz vārīšanai, atdzesējiet, noņemiet ādu, noņemiet kaulus un sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.
Mēs rūpīgi filtrējam gaļas buljonu caur marli. Bulb, saldie bulgāru pipari un selerijas tiek iztīrīti, smalki sagriezti un dārzeņus noslaukē uz akas
Tagad mēs nododam vienu glāzi buljona un atstāj to pilnīgi atdzist un pārlej visu atlikumu buljonā, pievieno vistas, mizotas garneles, dārzeņus un desas, kas sasmalcinātas plānās šķēlēs. Ievietojiet zupu uz vārīšanās, samaziniet ugunsgrēku līdz minimumam un pagatavojiet 5 minūtes, pagatavojot garšvielas.
Atdzesētā buljonā mēs kultivējam miltus, sajauc tos, līdz veidojas viendabīga gabalu masa, un ielej maisījumu kastē. Mēs gatavojam, nepārtraukti maisot, līdz gumbo sāk sabiezēt, un tad mēs to noņemam no uguns un pārlej uz plāksnēm.