Mascarpone ir itāļu krējuma siers. Tas ir mīksts pastas konsistence. Diezgan bieži tas tiek izmantots dažādu desertu sagatavošanā. Tagad mēs jums pateiksim, kā pagatavot kūku ar sieru "Mascarpone".
Kūku recepte ar Mascarpone sieru
Sastāvs:
- mascarpone siers - 0,5 kg;
- cukurs - 5 ēd.k. karotes;
- olas - 5 gab .;
- šķidrums - 0,5 glāzes;
- espresso kafija - 400 ml;
- Savojardi cepumi - 40 gabali;
- sāls - šķipsniņš;
- kakao - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Dziļā traukā sajauciet espresso, liķieri un cukuru. Mēs to nosūta ledusskapī. Vāra dzelzi ar cukuru, pievieno maskarpones siers un samaisa. Sasmalciniet putukus ar sāls šķipsniņu. Samaisiet olbaltumvielu masu ar sieru un samaisiet, tad arī sajauciet ar maisītāju. Cepumi "Savoyardi" mērcē kafijas masu un izklāj traukā. Uzlieciet pusi no krējuma uz augšu un izdaliet karoti. Atkārtoti pastāstiet sīkfailu slāni un atlikušo krēmu. Mēs ielej kakao sīrupā un noplēsim kūku no augšas. Mēs to nosūcam, lai uzsūktu ledusskapī 12 stundas.
Pankūka kūka ar sieru "Mascarpone"
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 0,5 kg;
- Piens - 0,5 litri;
- olas - 3 gabali;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- valrieksti - 100 g;
- sāls
Krēmam:
- mascarpone - 0,5 kg;
- dzeltenumi - 4 gabali;
- cukurs - 200 g;
- Vaniļas cukurs - 1 paciņa.
Sagatavošana
Mēs izgatavojam pankūkas mīklas: sajauciet izsijātus miltus ar cukuru un sāli, pievienojiet sakapātus olas, ielejiet augu eļļu un pienu. Visus rūpīgi sajauciet, pievienojiet sasmalcinātus valrieksti un atkal sajauciet. Ļaujiet mīklai nostāvēties 15 minūtes. Uz labi uzsildītas pannas cepiet pankūkas. Tagad mēs izgatavojam krēmu: dzeltenumus mēs berzējam ar cukuru un vaniļas cukuru balta karsti. Izkliedējiet maskarponi un samaisiet. Katru pankūci ielej iegūto krēmu un pievieno viens otram, veidojot kūku. Boka un topi ir arī pārklāti ar krējumu un pārkaisa ar drupinātiem riekstiem. Kūku mēs nosūtīt uz ledusskapi 2 stundas.
Zemeņu kūka ar sieru "Mascarpone"
Sastāvs:
- milti - 1 glāze;
- krējums ar tauku saturu 33% - 150 g;
- mascarpone siers - 0,5 kg;
- Zemene - 800 g;
- sāls - šķipsniņš;
- sviests - 100 g;
- olas - 4 gabali;
- cukura pulveris.
Sagatavošana
Sautē, ielej ūdeni, pievieno sāli un sviestu. Mēs ielej izsijātus miltus, nepārtraukti maisot. Uguns samazina un sagatavo, nepārtraukti maisot, līdz masa kļūst viendabīga. Noņemiet to no uguns un ļaujiet tam atdzist. Atsevišķi uzlieciet olās un pakāpeniski ielejiet mīklu, turpinot traucēt. No pergamenta mēs izgriezām apļus ar diametru 25 cm. Mums ir nepieciešams izgatavot 10-12 šādas apļus. Mēs ieliekam mīklu uz papīra ar plānu kārtu.
Cepeškrāsns tiek uzkarsēts līdz 180 grādiem, un 8 minūtes mēs nosūtīt sagatavotos apļus. Tad izņemiet to un ļaujiet tam atdzist. Beat mascarpone ar pulverveida cukuru un krējumu. Zemenes ir manas, žāvētas un sagrieztas. Katra kūka ir iezāģēta ar krēmu un ķiploku ar zemenēm. Kūku mēs nosūtīt uz ledusskapi 2 stundas, pēc tam apkaļot to ar cukura pulveri pirms pasniegšanas.
Šokolādes kūka ar sieru "Mascarpone"
Sastāvs:
- milti - 350 g;
- olas - 2 gabali;
- iebiezināts piens - 200 g;
- krējums - 1 glāze;
- cepamais pulveris cepšanai - 1 tējkarote;
- kakao - 3 ēd.k. karotes;
- mascarpone - 0,5 kg;
- cukurs - 250 g.
Sagatavošana
Cepiet olas ar cukuru, pievienojiet skābu krējumu, iebiezinātu pienu un atkal ieslauciet. Maisojiet miltus ar cepamo pulveri un kakao. Ieliec iegūto sauso maisījumu šķidrā masā un viegli maisa ar karoti. Mīklu lieciet ledusskapī aptuveni 1 stundu. Mēs ieeļļojām multivarkas kausu, izklājiet mīklu un sagatavojam programmu "Cepšana" 1 stundu un 10 minūtes. Gatavo kūku atdzesē, pēc tam sagriež to 3 daļās un ielej iegūtas kūkas ar sieru.