Atšķirībā no upju radniecīgajām sugām, jūras asaram nav savdabīgas dūņu smakas, kas raksturīgs daudzām zivīm, un tādēļ tā sagatavošana gatavošanai tiek samazināta līdz virknei standarta manipulācijas: mērogošana, iekšu izņemšana un mazgāšana.
Cita starpā piedāvājošā mīkstuma jūras asaris nezaudē savu maigumu un pēc cepšanas, un to var arī kombinēt ar dažādiem garšvielām. Zemāk mēs apspriedīsim jūras basu receptes krāsnī.
Kā pagatavot jūras baros pilnībā krāsnī?
Tāpat kā jebkura cita zivs, asaris tiek pilnīgi apvienota ar daudziem citrusiem. Ņemot par pamatu vienkāršu trio zivju, apelsīnu un citronu, jūs varat realizēt interesantu trauku, kas bagāts ar aromātu un svaigu garšu.
Sastāvs:
- jūras asari - 1 gab.
- citroni - 2 gabali;
- oranžs - 1 gab.
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- oregano filiāles - 5 gab.
- pētersīļu zariņi - 5 gab.
Sagatavošana
Pirms jūs gatavojat jūras skudrus smalkā cepeškrāsnī, jums vajadzētu sagriezt zivis, zarnu saturu vēdera dobumā un izskalot. Jums vajadzētu arī skrāpēt svarus, pēc kura zivis ir dāsni pasniegtas no ārpuses un no iekšpuses.
Izdaliet ķiploku daiviņas ar naza plakanu pusi. Citrusu sadaliet šķēlītēs. Tukšo vēderu aizpilda ar citrona un apelsīnu gabaliņiem, turiet ķiplokus un garšaugus. Novietojiet atlikušos citrusaugļus uz ādas. Cepiet zivis 200 grādos 30 minūtes, pēc tam nekavējoties pasniedziet.
Cepeškrāsnī cepts jūras balons folijā
Cepot jēra basu folijā, jūs zaudējat iespēju gatavot zivis ar kraukšķīgu garoza, bet jūs iegūstat asari ar maigu un sulīgu mīkstumu, kas, pateicoties folijas pārklājumam, neizžūs pat tad, ja jūs nostāvēsiet zivis krāsnī nedaudz ilgāk.
Sastāvs:
- jūras asari - 2 liemeņi;
- Žāvēti ķiploki - 2 tējk.
- citrona miza - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Jūs varat cept veselus liemeņus, bet jūs varat iepriekš nogriezt to filejas no tiem. Pēc tam balto zivju mīkstumu pārkaisa ar eļļu un bagātīgi piesātina ar sāli un pipariem, apkaisa ar žāvētiem ķiplokiem un pārklāj citrusu mizu. Novietojiet zivju fileju cepšanas uzmavā un nostipriniet tās galus. Cepiet zivis uzkarsētā līdz 200 grādu krāsnī apmēram 12-15 minūtes.
Cepeškrāsnī skābā krējuma jūras bāns
Tāpat kā upes asari, tā jūras brāli var cep, pārklāta ar skābā krējuma garozu. Pēc cepšanas krējums uz virsmas būs viegli brūns, un zivju mīkstums, pateicoties mērcei, saglabās sīrupību.
Sastāvs:
- jūras asari - 4 liemeņi;
- par zaļo koriandru, diļļu un baziliku;
- rozmarīna zari - 8 gab.
- lauru lapas - 6 gab .;
- ķiploki - 2 zobi;
- skābs krējums - 215 ml.
Sagatavošana
Viena no ķiploku biezpiena krustnagliņas biezenī ar labu šķipsniņu sāli, iegūtais biezenis sajauc ar krējumu un sasmalcinātas lapas no vienas rozmarīna zariem. Sagatavojiet lakta liemeņus, iztīriet svarus ar iekaisumiem un labi skalojiet. Zivju virsma ir žāvēta un garšvielās, un vēderā novieto atlikušos rozmarīna zarus, laurus un sasmalcinātus ķiplokus. Pēc zivju izplatīšanas uz cepešpannas, nomieriniet katru skābā krējuma mērci un nosūtiet to cepšanai 200 grādu temperatūrā pusstundu.
Sea bass cepeškrāsnī ar dārzeņiem
Sastāvs:
- kartupeļi - 430 g;
- fenheļa spuldze - 1 gabals;
- sparģeļu pākstis - 6 gab .;
- garšvielas zivīm - 1 ēdamkarote. karote;
- jūras asara liemenis - 2 gab.
- ķekars pētersīļos.
Sagatavošana
Sagatavojiet sagatavotās zivis vēdera dobumā un ielieciet ķekarus pētersīļus. Ārpus izgrieziet asarus ar universālu garšvielu zivīm. Grieziet kartupeļus pa pusēm, sagrieziet sparģeļus un fenheļa spuldzes. Ielejiet dārzeņus ar eļļu, sezona un izdaliet uz cepešpannas. Uz augšu ielieciet zivis un atstājiet krāsnī 25 minūtes 200 grādiem.