Lobio ir populārs gruzīnu virtuves ēdiens. Gruzijas vārds "lobio" ir arī vispārējs nosaukums pupiņām (gan zaļie, gan zirņi, gan nogatavojušās pupiņas). Ēdieni, kas līdzīgi Gruzijas lobijam, ir zināmi kulinārijas tradīcijās un daudzās citās tautās.
Lobio ir gatavots no zaļajām pupiņām vai no parasta (balta vai krāsa) ar ķiploku, garšvielu, garšaugu, dažreiz ar granātābolu sēklām, riekstiem, tomātiem, pipariem.
Lobio recepte no sarkanajām pupiņām
Sastāvs:
- sarkanas pupiņas - 2 tases;
- valriekstu vai meža riekstu kodoli - 1 glāze;
- ķiploki - 3-5 ķiploki;
- koriandra sēklas;
- sarkans karijs pipari;
- svaigi svaigi augi (cilantro, baziliks, pētersīļi utt.);
- augu eļļa.
Sagatavošana
Pupiņas vislabāk piepilda ar ūdeni no vakara, lai gan jūs varat paātrināt procesu, ja to aizpilda ar verdošu ūdeni 2-3 reizes. Tad viņai jāpaliek vismaz stundu. 4. Mēs mazgājam pupiņas, ielej ūdeni un uzvāra. Pagatavojiet 10 minūtes un iztukšojiet ūdeni. Mēs mazgājam pupiņas, piepildiet to ar svaigu ūdeni un pagatavojiet, līdz gatavs.
Kā padarīt lobio no pupiņām? Jūs varat sasmalcināt gatavas pupiņas, bet tas nav nepieciešams, jūs varat atstāt veselu. Riekstiem ir jāsamaisa un jāpievieno pupiņām. Nedaudz atdzesējiet un pievienojiet visus norādītos garšvielas, sviestu, sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus. Lobio labi pasniedz ar gaļas ēdieniem, granātābolu mērci vai sulu, labu galda vīnu.
Lobio gatavošanas recepte no baltās pupiņas neatšķiras no iepriekšējās. Baltās pupiņas ir arī ļoti noderīgs produkts, taču krāsa ir noteikti noderīgāka.
Lobio no zaļajām pupiņām
Protams, garšaugu pupiņas ir ļoti noderīgs produkts, turklāt tas ir sagatavots ātrāk nekā graudos.
Svaigas pupiņas ir jāsagatavo, tas ir, noņem pākstiņus un padus un katra poda sagriež 2-4 daļās. Sezonā pupiņām, kas nav sezonas zaļās pupiņas, var pagatavot gatavu pusfabrikātu šoku sals. Gandrīz visi tādā produktā esošie vitamīni un barības vielas tiek saglabātas, pagatavotas uz pusgatavas, pupiņas ļoti ātri tiek gatavotas pilnībā.
Sastāvs:
- stīgas pupiņas - 500 g;
- sīpols - 1-2 gab .;
- tomāti - 3-4 gab. (vai 2 ēdamkarotes tomātu pastas);
- nedaudz saulespuķu eļļas;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- karstie sarkanie pipari;
- svaigi svaigi augi (vairāk koriandrs, pētersīļi, baziliks uc).
Sagatavošana
Sagrieztas pupiņas sagriež un vārītas un novārdzina atsevišķā traukā.
Sagatavojiet mērci. Blanšēti tomāti un smalki sagriezti ar nazi.
Smalki sasmalcinātu sīpolu maigi mati eļļā. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus vai tomātu pastas un nedaudz buljona. Uzmaniet garšvielu 5-8 minūtes. Sajauc vārītas pupiņas un pannas saturu. Nedaudz atdzesējiet un sasmalciniet ķiplokus un karstos piparus. Apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem. Zaļais lobio ir īpaši piemērots gaļas ēdieniem.
Steidzami varat gatavot lobio no konservētām pupiņām, un tad recepte vispār ir ģēnijs. Mēs atveram konservu jūru
Protams, jūs varat sagatavot lobio no pupas multivarkā. Pagatavojiet pupiņas multivarkā, kamēr tas nav gatavs (konkrētu ierīču laiks un režīms nedaudz atšķiras, skaidrojumi sniegti instrukcijās). Vislabāk gatavo mērci tradicionālajā cepšanas traukā.
Biežāk pavārs lobio - ēdiens ir ļoti noderīgs un garšīgs. Turklāt, lai gan pupiņas - barība un barība, bet tas ļauj jums saglabāt slimu figūru.