Plūmju kompots ar pienācīgu sagatavošanu būs vērtīga alternatīva nopirktajiem dzērieniem, un tā brīnišķīgā spilgtā garša paaugstinās noskaņojumu mākoņainās dienās ārpus sezonas. Un klasiskās un izsmalcinātākas un oriģinālākas receptes atradīs savus uzticamos cienītājus.
Kā gatavot kompotu no plūmēm?
Plūmju kompots ir sagatavots elementārās un īpašās kulinārijas prasmes neprasa. Tomēr daži dzēriena veidošanas noteikumi palīdzēs ne tikai iegūt ideālu dzērienu visos parametros, bet arī nodrošināt tā drošu saglabāšanu ilgu laiku.
- Plūmes var lietot jebkurā gatavībā. Galvenais ir izvēlēties kvalitatīvus paraugus, nevis sasmalcinātus, bez bojājumiem, pūšanas vietām un tārpu.
- Augus rūpīgi izmazgā iepriekš, žāvē.
- Ja jūs sagatavojat kompotu no plūmiem reālam patēriņam, augļus vienkārši ielej ar ūdeni, vāriet minūtē, pievienojot cukuru un ļaujot dzert atdzist.
- Dzeramā iepirkšana turpmākai lietošanai ir daudzveidīgāka un tajā ir daudz recepšu versiju. Dažos gadījumos ogas papildina ar sīrupu, pēc tam bankas tiek sterilizētas verdošā ūdens traukā, bet bieži izmanto atkārtotas iepildīšanas metodi ar verdošu ūdeni un sīrupu.
- Sīrupu kompotii no ziemas plūmēm var pagatavot vairāk, mazāk saldu vai, ja vēlaties, varat dzert pilnīgi bez cukura.
Kombinēt plūmes vasarā
Vasaras kompotu svaigu plūmju var pagatavot minūtēs. Putekļotās ogas var palikt ar kauliem vai ekstrahēt pēdējo, dalot augļus uz pusēm. Dzēriens būs īpaši garšīgs, ja gatavojot ēdienu, pievienojiet traukā jebkādu ogu maisījumu, šķēlēs sagrieztu ābolu, bumbieru vai paprikas piparmētru.
Sastāvs:
- plūmes - 1 kg;
- cukurs - 1 glāze vai pēc garšas;
- ūdens - 2 l;
- piedevas (pēc izvēles) - pēc garšas.
Sagatavošana
- Ūdenī sagatavojiet sagatavotus plūmes un, ja vēlaties, piedevas.
- Ievietojiet trauku uz plīts, uzsildiet saturu līdz vārīšanās temperatūrai, dzerot dzērienu pēc garšas.
- Vēl pēc minūtes izslēdziet uguni, pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet līdz pilnīgai dzesēšanai.
- Vasaras kompots tiek piegādāts no izlietnes atdzesētā veidā.
Plūmju kompots ziemai bez sterilizācijas
Ziemā plūmju kompots, vienkāršs recepte, kas tiks aprakstīts vēlāk, tiek sagatavots vienā solī bez sterilizācijas un vairākiem pildījumiem. Ir svarīgi nodrošināt konteinera sterilitāti, veikt kvalitatīvus izejmateriālus un iepildīt konteineros ar izteikti stāvu verdošu ūdeni. Uzglabājiet šādu tukšu vēlams vēsā un, iespējams, tumšā vietā.
Sastāvs:
- plūmes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 350 g;
- citronskābe - 1 tējkarote;
- ūdens - 2,5-3 l.
Sagatavošana
- Atšķaidītus plūmes ieliek iepriekš sterilizētos burkās.
- Pievienojiet cukuru un citronskābi tieši tvertnē.
- Ielieciet trauku saturu ar verdošu ūdeni, uzreiz uzlieciet uzgali, krata, lai kristāli izzustu.
- Siltumu saturošais konsotes kompots no izlietnes līdz pilnīgai atdzesēšanai, pārvēršot burkas otrādi.
Plūmju kompots ziemai ar kauliem - recepte
Plūmju kompots - recepte, kuru var veikt bez šaubām, saglabājot ogas ar kauliem. Vienīgais nosacījums ir tas, ka dzēriens jāmazgā pirmajā uzglabāšanas gadā. Šī perioda beigās kaulu skābju skābe var padarīt dzērienu bezjēdzīgu un pat kaitīgu.
Sastāvs:
- plūmes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 200-350 g;
- ūdens - 2,5-3 l.
Sagatavošana
- Gatavi mazgāti plūmes tiek pilnībā novietotas kārbās.
- Piepildiet augļus ar verdošu ūdeni 15 minūtes.
- Ūdeni ielej kūkā, vārīt, pievienojot cukuru.
- Iegūtā viršanas sīrups tiek ielejama pie izlietnes, aizpildot konteinerus zem virves.
- Kompotai noņemiet no izlietnes, pagrieziet traukus otrādi un sasildiet līdz pilnīgai dzesēšanai.
Kompota no dzeltenās plūmes
Ziemā kompoti dzeltenās plūmes, kuru receptes pārsvarā ir līdzīgas citu ogu šķirņu sugām, izrādās maksimāli saulains un gaišs pēc garšas. Sākotnējā produkta salduma pakāpe nodrošinās iespēju izmantot mazāk cukura. Lai aukslēju paletē būtu harmonija, saldo sīrupu papildina ar citronskābi vai citronu sulu.
Sastāvs:
- plūmes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 stikls;
- citronskābe - 0,5 tējk.
- ūdens - 2,5-3 l.
Sagatavošana
- Sagatavotos, mazgātos plūmes, visas vai bez bedrēm, ievieto sterilās burkās.
- Ielieciet augļus ar vārošu ūdeni, atstājiet 20 minūtes.
- Ūdens tiek iztukšots, pievieno cukuru, citronskābi, to pārvērš vāra un atkal tiek ielejama kārbās.
- Zīmogojiet dzeltenās plūmes kompotu ar vārītiem vākiem, aptiniet.
Bumbieru un plūmju kompots
Neaizmirstamu garšu iegūst no zirņiem iegūta bumbieru un plūmju kompota . Bumbieru augļi ir vēlams izvēlēties aromātisks, nogatavojies un sulīgs. Nelielus eksemplārus var pilnībā novietot kārbās, un lielākos tos var sagriezt pusēs, ceturtdaļās vai šķēlēs, vienlaikus izņemot serdi ar sēklām.
Sastāvs:
- plūmes - 700 g;
- bumbieri - 500 g;
- granulēts cukurs - 300 g;
- citronskābe - 0,5 tējk.
- ūdens - 3 litri.
Sagatavošana
- Uzvāriet ūdeni ar cukuru un citronskābi.
- Sīrupā ielejiet sagatavotos bumbierus un plūmes.
- Pēc katla satura atkārtotas viršanas to gatavo 5 minūtes.
- Uzlej vārošu kompotu kopā ar augļu gabaliņiem sterilos traukos.
- Cieši noslēgiet vāciņus un iesaiņojiet tukšu ar kaut ko siltu līdz dzesēšanai.
Kompota āboli un plūmes
Plūmes lieliski apvieno jebkurā sagataves gabaliņā ar āboliem, un kompots nav izņēmums. Dzēriens izrādās tīkams un piesātināts pēc garšas, krāsas, ar patīkamu skābumu. Vēlams izmantot tīru ābolu augļus. Pamatkomponentu proporcijas var mainīt pēc saviem ieskatiem, katru reizi saņemot citu rezultātu.
Sastāvs:
- plūmes - 500 g;
- āboli - 500 g;
- granulēts cukurs - 300 g;
- ūdens - 3 litri.
Sagatavošana
- Sterilizētos burkās ieskaita veselus vai nomizotus plūmes, ābolu pusītes vai šķēles.
- Ielieciet konteineru saturu ar verdošu ūdeni, nostādiet 20 minūtes.
- Iztukšojiet ūdeni, vāra ar cukura pievienošanu, ielej iegūto plūmju sīrupu ar āboliem.
- Ziemassvētku plūmju un ābolu kompozītu iesaiņojiet ar sterilizētiem vākiem, sasildot līdz dzesēšanai.
Ziemas plūmju koncentrēts kompots
Ziemas plūmju kompots, kura recepte tiks aprakstīts zemāk, izrādās koncentrēts. Tomēr šis novākšanas veids ļauj ietaupīt taras un novietot pieliekamais. Plūmes šādā dzērienā ir saldas, ļoti garšīgas un var tikt izmantotas kā cepšanas pildījums vai kā piedevas saldos desertos.
Sastāvs:- plūmes;
- granulēts cukurs - 350 g;
- ūdens - 1 litrs.
Sagatavošana
- Gatavotus veselus plūmes vai pusītes piepilda ar sterilām kannām.
- Piepildiet augļus ar vārošu ūdeni un atstājiet infūziju, 20 minūtes uzliekot konteinerus ar vāku.
- Iztukšojiet ūdeni, pievienojiet cukuru, vāriet sīrupu, maisot, 5 minūtes.
- Ielejiet saldo ūdeni pie izlietnes, tvertnes ir cieši noslēgtas, iesaiņotas.
Plūmju un vīnogu kompots
Nepārspējamais aromāts un satriecošā dzēriena garša, kas tiek pagatavota saskaņā ar šādu recepti, pat pārsteigs pat pieredzējušos gardēžus. Un nav nepieciešams ņemt izsmalcinātas vīnogu šķirnes ar lielām ogām. Vīnogas ar nogatavojušām, mazām, smaržīgām vīnogām ir ideāls papildinājums saldajiem un skābiem plūmēm.
Sastāvs:
- plūmes - 500 g;
- vīnogas - 300 g;
- granulēts cukurs - 250 g;
- ūdens - 3 litri.
Sagatavošana
- Pildīti plūmju kārbās ar vīnogām, pārlej verdošu ūdeni 10 minūtes.
- Iztukšojiet ūdeni, vāriet, ielieciet atpakaļ burkās un nostājieties 15 minūtes.
- Ielieciet infūziju kastroī, pievienojiet cukuru, pievienojiet sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, lai kristāli izšķīst.
- Ievietojiet sīrupa saturu konteineros.
- Nostipriniet vīnogu un plūmju kompotu ziemai, aptiniet.
Kombinēt ziemas plūmes ar apelsīnu
Īpaši garšīgi un smaržīgi ziemā saņems novākto kompotu no plūmēm bez bedrītēm, ja jūs papildināsiet bāzes komponentu ar apelsīnu šķēlēm. Citrusaugļus vairākas minūtes iepriekš kondicionē verdošā ūdenī, un pēc šķēlēšanas atbrīvojas no bedrēm, kas var izraisīt nevēlamu rūgtumu dzērienā.
Sastāvs:
- plūmes - 700 g;
- oranžs - 1/3 gab.
- granulēts cukurs - 300 g;
- ūdens - 3 litri.
Sagatavošana
- Plūmes sagriež pa daļām, atbrīvojoties no akmeņiem un ieliekot bankās.
- Ielieciet uz katra konteinera pāris apelsīnu šķēlītes, ielieciet visu verdošo ūdeni 20-30 minūtes.
- Iztīra smaržīgu infūziju, vāra ar cukura pievienošanu
- Uzpildiet sīrupu ar plūmju pusēm ar citrusaugļiem.
- Tūlīt, traukus aizver ar steriliem vākiem, siltā veidā iesaiņo līdz atdzesēšanai.
Kompota bez cukura
Ja nepieciešams, ja konfekšu lietošana ir kontrindicēta vai ir vēlēšanās iegūt vairāk uztura un veselīga dzēriena, jūs varat sagatavot kompotu no ziemā bez cukura . Bez ilgstošas sterilizācijas šajā gadījumā ir nepieciešams, jo īpaši, ja tvertnes tiek uzglabātas pieliekamā telpā istabas apstākļos.
Sastāvs:
- plūmes;
- ūdens.
Sagatavošana
- Plūmes rūpīgi nomazgā, un, ja vēlas, tās sadalās pa daļām, noņemot kaulus.
- Sagatavotās izejvielas aizpildiet ar tīras kannas augšup, divas trešdaļas vai pusi, atkarībā no vēlamā gatavā dzēriena piesātinājuma pakāpes.
- Tvertņu saturu ielej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un iztukšo trauku ar verdošu ūdeni.
- Sterilizē puslitru traukus 10 minūtes, litri - 15 minūtes, un trīs litru traukus vāra aptuveni pusstundu.
- Kuģi ir aizzīmogoti, apgriezti apgriezti un siltīgi iesaiņoti.