Briokle - recepte oriģinālajam maltas gaļas un olu ēdienam. Aprognozējamas, rūsas, garšīgas pankūkas papildina visdažādāko, vienkāršo vai daudzkomponentu pildījumu, saliek pusi vai ruļļos un kalpo uz plāksnes ar zaļumiem vai svaigu dārzeņu sagriezšanu.
Kā gatavot brioche?
Sagatavošanās briars prasa kādu veiklību, pacietību un ļoti maz brīva laika.
- Maltās gaļas aromatizētājs, saberzts un sadalīts apkalpojošās bumbiņās, kuras pēc tam velmē līdz pannas lielumam starp divām polietilēna biezās plēves daļām.
- Olas tiek saberztas ar sāli, pienu, krējumu vai ūdeni.
- Uz plakanas plāksnes ielejiet daļu olu maisījuma, pārejiet uz viegli velmēto malto gaļu.
- Slīdēšanas kustība ielej plāksnes saturu uz pannas, kas uzkarsēts ar eļļu, cepts abās pusēs.
- Alus pildījumu var izgatavot no dārzeņiem, sēnēm ar siera piedošanu, dažādām mērcēm.
Maltas gaļas bisols - recepte
Briol, kura klasiskā recepte tiks prezentēta vēlāk, tiek gatavota no cūkgaļas vai liellopa gaļas ar zemu tauku saturu. Kā garšvielu, papildus sāli un pipariem, varat pievienot apiņu-suneli vai provakariešu garšaugu maisījumu. Majonēzi var aizstāt ar skābā krējuma un sinepju un zaļo sīpolu maisījumu ar salātiem un sīpoliem.
Sastāvs:
- forseme - 400 g;
- olas - 6 gab .;
- piens - 100 ml;
- zaļumi - 1 ķekars;
- majonēze - 150 g;
- siers - 120 g;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- marinēti gurķi - 2 gab .;
- ķiploki - 2 zobi;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Vāra olas ar sāli, pipariem un pienu.
- Sasmalcināts sāls, pipari, sajauc un sita, sadaliet porcijās, ielieciet bumbiņās (6 gab.).
- No katras maltas gaļas kārtas noņemiet plēves gabalu, pēc tam pāriet uz plāksnīti ar olu bāzes daļu, izlejiet pannā.
- Sajauc sagrieztus gurķus, sīpolus, zaļumus un ķiplokus ar majonēzi un sieru.
- Ceptas maltas gaļas pildījuma brūces malās, salocīt ar ruļļiem.
Brioche no vistas filejas
Brizol - recepte, ko var veikt ar vistas fileju, nevis malto gaļu, ievērojami vienkāršojot uzdevumu, ietaupot sevi no sarežģīta un prasīga izdošanās spēja. Ir svarīgi, lai gaļa, kas šķērso šķiedras, būtu vienmērīgi atbaidīta, izmantojot pārtikas plēvi, un pēc tam garšvielu garšot.
Sastāvs:
- vistas fileja - 3 gabali;
- olas - 6 gab .;
- milti - 40 g;
- zaļumi - 1 ķekars;
- majonēze - 150 g;
- siers - 100 g;
- puravi - 1 gab .;
- sēnes - 400 g;
- sāls, pipari, zaļumi, eļļa.
Sagatavošana
- Vistas filejas tiek sagrieztas, izgrieztas kā grāmata, sakaut, garšvielas.
- Pārslīdiet 2 olas sezonā, iemērc miltu maisījumā ar miltiem, ielieciet trauku sēšanai, apcepiet no abām pusēm.
- Sajauciet majonēzi, zaļumus, sieru, cepiet no puravi un sēnēm.
- Uzpildiet vistas gaļu ar iegūto maisījumu, salieciet uz pusēm.
Pizza briols - recepte
Brizol ar izkausētu sieru, pagatavots no cūkgaļas foreles, tajā pašā laikā iegūts maigs, sirsnīgs, barojošs un aromātisks. Uzpildes, ja vēlaties, pievienojiet zaļumus, smalki sasmalcinātus zaļus sīpolus vai izspiest caur preses ķiploku, un samaļiet zemi vai sasmalcinātu mazu blenderī maisītājā.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 400 g;
- olas - 6 gab .;
- piens - 100 ml;
- zaļumi - 1 ķekars;
- majonēze - 120 g;
- kausētais siers - 200 g;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Cepiet cūkas, sezona, sadaliet porcijās, katra noņemiet.
- Vāra olas, sezonu, pārlej porcijas plāksnī, kurā ieliek gaļas slāni.
- Sagataves tiek pārvietotas pārmaiņus uz cepšanas pannu, kas cepts abās pusēs.
- Eļļojiet cūkgaļas mērci vienā pusē ar majonēzi, piepildiet ar rīvētu sieru, salieciet ar rullīšiem vai pusi.
Brioche no zivīm
Briol ir recepte, ko var veikt ar zivīm. Šajā gadījumā ir ierosināts ēdiena variants ar mencu, ko var aizstāt ar pollaku, heku, līdaku. Pat bez papildu sastāvdaļām ēdiens būs garšīgs un mutes dzirdinošs, un, ja to papildināsiet ar dārzeņu pildījumu ar zaļumiem, sieru un mērci, pārtapiet par delikatesi.
Sastāvs:
- mencas - 500 g;
- olas - 6 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 1 zobs;
- milti - 4 ēdamk. karotes;
- pildījums (pēc izvēles) - pēc garšas;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Tressku tīrīt, atbrīvoties no kauliem, sasmalcināt fileju kopā ar sīpoliem un ķiplokiem.
- Pievienojiet olu, garšvielas, noņemiet pamatnes daļas starp plēvi.
- Sakārtojiet olu ar sāli, pipariem.
- Cepiet briolu no mencas, zivju slāņus nogulsnējiet porcijas olu maisījumā un izlejiet uz uzkarsētās pannas.
- Ja vēlaties, papildiniet produktus ar pildījumu.
Turcijas briketes
Briokle pannā, kuras recepte tiks prezentēta vēlāk, tiek sagatavota vieglāk nekā parasti, pateicoties atsevišķai olas maisījuma un gaļas cepšanai, bet tas neatbilst oriģināla garšai. Tomātu pastas vietā bieži lieto pikantu tomātu mērci vai pikantu kečupu, bet skābo krējumu vietā dabiski biezu jogurtu .
Sastāvs:
- tītara fileja - 500 g;
- olas - 6 gab .;
- ūdens 50 ml;
- skābs krējums - 300 g;
- tomātu pastā - 50 g;
- marinēts gurķis - 2-3 gab .;
- sīpoli - 200 g;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Tītara fileju sagriež slāņos, sakausē, pēc tam atkal sagriež sieros, garšvielās.
- Cep sīpolu eļļā, gulēt gaļu, brūnu.
- Pievienojiet krējuma tomātus, garšvielas, apcepiet 5 minūtes.
- Sakuliet olas ar ūdeni, sāli, pipariem, apcepiet pannu olu pankūkas.
- Viena puse no pankūkas ir pildīta ar tītaru pildījumu, pievienojot marinētu gurķi, pārklāj otru pusi.
Liellopu gaļa
Gatavie liellopu gaļas liellopi, kuru recepte ir sniegti turpmāk sniegtajos ieteikumos, ir saskaņots ar svaigu tomātu pildījumu, kuru pēc vajadzības papildina ar rīvētu cietu vai kausētu sieru, majonēzi, zaļumiem un ķiploku. Pildīšanā var pievienot vienu olu gludai tekstūrai.
Sastāvs:
- tītara fileja - 700 g;
- olas - 6 gab .;
- tomāti - 2-3 gab .;
- siers - 150 g;
- majonēze - 2 ēdamk. karotes;
- zaļumi un ķiploki - pēc garšas;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Sasmalcinātas liellopu gaļas sālītas, piparķētas, piepildītas ar olu, sajauc un tiek sadalītas starp plēvi.
- Vāra olas ar sāli un pipariem.
- Olu maisījuma porcijas apvieno ar gaļas slāņiem, ielej karstā pannā, brūnās.
- Pasniedziet briolu ar tomātiem, kurus vajadzētu sagriezt, ielieciet pusi pankūkas, pievienojiet sieru, majonēzi un zaļumus. Produkti tiek salocīti pa pusēm vai ruļļos.
Briika ar sēnēm - recepte
Briol ar sēnēm sagatavo nedaudz atšķirīgu tehnoloģiju, bet daudzām mājsaimniecībām, kuras baidās no velmētas maltas gaļas fakta, tā var būt dievišķa lauciņa. Kā gaļas bāzes jūs varat lietot cūkgaļu, liellopu gaļu, vistu vai tītaru, un sēnes aizstāt ar meža sēnēm, tos iepriekš pagatavot.
Sastāvs:
- forseme - 500 g;
- olas - 8 gabali;
- šampinjoni - 300 g;
- piens - 200 ml;
- ķiploki - 2 zobi;
- majonēze - 6 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari, zaļumi, dilles, eļļa.
Sagatavošana
- Vāra olu ar pienu, pievieno sāli un piparus, cep olas pankūkas, ļauj tām atdzist.
- Maltās garšvielas pēc garšas, pievienojot nelielu pienu, pārsniedz pankūkas, no augšas izklāj majonēzes slāni ar dillēm un ķiplokiem.
- Izberiet produktus ar sasmalcinātām sēnēm, salieciet ar rullīšiem un cept krāsnī 20 minūtes.
Bisol ar desu un sieru
Viegli un vienkārši, tikai dažu minūšu laikā, varat pagatavot brokastu brokastīm, pievienojot olu masu tieši saldējuma pannā, sagrieztu desu un rīvētu sieru. Eļļas maisījumā esošo majonēzi var aizstāt ar skābu krējumu, krējumu vai vienkārši pienu, kā arī papildina ēdienu, apcepot vai pasniedzot ar zaļumiem vai dārzeņiem.
Sastāvs:
- desa - 1 gab.
- olas - 2 gabali;
- siers - 30 g;
- majonēze - 1 st. karote;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Sakārtojiet olas ar sāli, pipariem un majonēzi, ielieciet sildajā pannā ar sviestu.
- Pusi no omletes ir izklāta ar desu un biezeni, kas sagriezti krūmos.
- Pēc minūtes vēlāk pārklājiet pildījumu ar otro pusi un apcepiet briolu ar desu 2 minūtēs no abām pusēm.
Lāsains briols - recepte
Lazu briolu var pagatavot pēc būtības ar jebkuru pildījumu, kas atšķiras no piedāvātā. Sēnes var aizstāt ar ceptu cūkgaļu vai baklažānu vai konservētu produktu, un skābo krējumu ar sinepēm ar majonēzi. Pasniedziet ēdienu tikai karstā veidā, smidzinot smalki sagrieztus augus.
Sastāvs:
- malta gaļa - 200 g;
- olas - 4 gabali;
- šampinjoni - 200 g;
- marinēti gurķi - 2 gab .;
- piens - 40 ml;
- ķiploki - 2 zobi;
- siers - 100 g;
- krējums - 2 ēd.k. karotes;
- sinepes - 1 tējkarote;
- sāls, pipari, zaļumi, eļļa.
Sagatavošana
- Olas tiek saberztas ar sāli, pipariem un pienu, pievieno zemeņu gaļu, samaisa un cep 2 pankūkas.
- Cep sēnes eļļā, atdzesē.
- Pievienojiet gurķu sloksnes, sieru, skābo krējumu, sinepju, samaisiet, piepildiet ar karstu brioču pildījumu.
Brīdis krāsnī
Elementārs un viegli pagatavojams maltas gaļas brūvēšana cepeškrāsnī. Gaļas pildījumu var pievienot, ja vēlaties, sasmalcinātus zaļumus, rīvētu cieto sieru, dārzeņu šķēles, kas iepriekš pagatavotas traukā, tādējādi bagātinot pārtikas īpašības. Jūs varat pasniegt ēdienu ar svaigiem dārzeņiem, zaļumiem un mērci.
Sastāvs:
- forseme - 400 g;
- olas - 6 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- piens - 150 ml;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Pērciet olas, pievienojot pienu, sāli un piparus, cepiet pankūkas no iegūtās bāzes.
- Sajauciet forceme ar sasmalcinātu sīpolu, podsalivayut, pipari.
- Eļļojiet maisījumu ar olu pankūkām, salieciet ar ruļļiem un ievietojiet to pelēkā veidā.
- Zobus sūtīt cepeškrāsnī 25 minūtes.
Brosols multivarkā
Ja jums ir vairāku gatavošanas ierīce, ar to varat izveidot delicious briol. Turpmākais ir pildījuma variants ar svaigiem dārzeņiem, kurus var pēc vēlēšanās nomainīt ar marinētu gurķu maisījumu ar majonēzi, sieru un svaigiem garšaugiem, sēņu pildījumu vai jebkādu citu izvēli un garšu.
Sastāvs:
- forseme - 500 g;
- olas - 6 gab .;
- gurķi un tomāti - 2 gab .;
- majonēze - 120 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- sāls, pipari, zaļumi, eļļa.
Sagatavošana
- Garšvielu fore tiek sadalīta porcijās, kā arī olu sakaltā ar sāli un pipariem.
- Pārklājuma daļu, kas iemērc olu maisījumam, ievieto bļodā ar eļļu, nospiesta, lai iegūtu plakanu kūku, ielej ar olām, uzkarsē uz "Cake", lai sarkt no abām pusēm, pagriežot ar divām lāpstiņām.
- Rīves pankūkas ar majonēzi ar ķiploku, papildinātas ar sagrieztiem tomātiem un gurķiem.
- Pasniedziet briolu ar dārzeņiem uz šķīvja ar zaļumiem.