No visām sarkanās gaļas šķirnēm liellopu gaļu var droši saukt par visvienkāršāko. Kursā ir gandrīz jebkura liemeņa daļa, no kurām katra var tikt izmantota atsevišķā traukā un sagatavota, pamatojoties uz dažādām tehnoloģijām. Izmantojot iespēju, lai pastāstītu jums par visu šīs gaļas daudzveidību, mēs paātrināmies, lai dalītos veidos, kā sagatavot ēdienus no liellopu gaļas otrajam.
Gaļas recepte otrajam
Ja pie rokas bija liellopa gaļa, tad to var noslīkt krēmīgā mērcē, izmantojot Beef Stroganoff. Šīs receptes ietvaros uzņēmums ražos sēnes ar liellopu gaļas gabaliņiem. Jūs varat pasniegt gatavu liellopu gaļu ar jebkuru vēlamo papildinājumu, bet tas būs īpaši izdevīgs, ja to apvienos ar makaroniem vai kartupeļiem.
Sastāvs:
- liellopa buljona - 115 ml;
- piens - 105 ml;
- baltais vīns - 115 ml;
- Žāvēti sīpoli un pētersīļi - 1 tējkarote;
- seleriju (sēklas), papriku - par? h karotes;
- sīpols - 145 g;
- liellopa mīkstums - 1,2 kg;
- skābs krējums - 265 g;
- milti - 35 g;
- šampinjoni - 175 g.
Sagatavošana
Sāciet ar gaļas sagatavošanu. Sadala liellopu gaļu maza izmēra vidēja izmēra gabaliņos, cep katru reizi līdz glāzītē un pēc tam pāriet uz atsevišķu trauku. Tā vietā, lai iegūtu liellopu gaļu, ļaujiet sīpolu šķēlītes ar sēnēm vienā un tajā pašā cepamajā traukā un pēc tam pievienojiet gaļu ar garšvielām, kad iztvaicējas sēņu pārmērīgais mitrums. Apkaisa gaļu un sēnītes ar miltiem, un pēc sajaukšanas ielieciet buljona maisījumu un pienu ar balto vīnu. Viegli apvienojiet šķidrumu ar skābu krējumu un atstājiet zemā siltumā, gaidot mērces sabiezēšanu un pašas gaļas pilnīgu gatavību. Otrais liellopu ēdiens ir gatavs steigā, jūs varat to nekavējoties pasniegt.
Otrais ēdiens cepeškrāsnī
Ja jūs nezināt, ko darīt no liellopu gaļas otrajā, tad šī recepte būs noderīga pat tad, ja plānojat segt svētku galdu. Šos vienkāršos ruļļus var pildīt ar gandrīz jebko, bet mūsu variants satur rozīnes, riekstus un sieru pie pamatnes.
Sastāvs:
- nedaudz rozīņu;
- baltais vīns - 65 ml;
- nedaudz zaļo pētersīļu;
- rīvēts Parmesan - 65 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- maizes pārslu - 45 g;
- priežu rieksti - 70 g;
- liellopa mīkstums - 780 g;
- sīpoli - 35 g.
Sagatavošana
Nedaudz ietaupiet sīpolu šķēles un vīnus. Kad šķidrums iztvaicējas pusi, pievienojiet rozīnes, pētersīļus, ķiploku sasmalcinātus un sasmalcinātus priedes riekstus. Noņemiet pildījumu no karstuma, atdzesējiet un pievienojiet sieru.
Celulozi sagriež un dāsni sezona. Pārklājiet putnu gaļas slānī un velmējiet to ruļļos. Nostipriniet katru ruļļu ar iesmiņiem un ar lielu karstumu brūnu. Cepti rīves cep 190 grādu temperatūrā 25 minūtes. Gatavai gaļai vajadzētu gulēt apmēram 10 minūtes pirms sagriešanas.
Ko gatavot no liellopa gaļas šķēlēs līdz otrajai?
Ja jūs nolemsiet otrajā kausiņā liellopu gaļas ēdienu, tad izmantojiet lētāko gaļu, piemēram, liellopa ribiņas, kuras pēc ilgstošas sāpes sāk sabojāt zem dakšas un atklāj to maksimālo garšu.
Sastāvs:
- alus - 870 ml;
- ribas liellopu gaļa - 1,8 kg;
- bekona - 115 g;
- burkāni - 165 g;
- sīpols - 185 g;
- selerijas (stublāji) - 3 gab.
- tomātu pastā - 85 g;
- liellopa buljona - 1,1 l;
- Vorčesteršīras mērce - 25 ml;
- cukurs - 5 g.
Sagatavošana
Cepiet bekona šķēles, kamēr tās nav nobarojušas. Par sasildītiem taukiem, glābiet dārzeņus un brūniniet gaļu. Izdaliet gatavās sastāvdaļas potībām, tad sagatavojiet alus, buljona, tomātu pastas, vīna un cukura maisījumu. Vienmērīgi sadaliet iegūto maisījumu visos podos un ievietojiet to uz pusi stundas uzreiz uzkarsē līdz 185 grādu krāsnī. Tā rezultātā šķidrumam jākļūst sabiezinātai mērcei, un gaļa mīkstina.