Zupas kartupeļu biezeni ļoti viegli absorbē ķermenis, ne mazāk par to, ka tie ir iekļauti jaunāko bērnu diētā. Īpaši noderīga ir zupa-biezenis no aknām, jo aknas satur daudz svarīgu mikroelementu. Pareizi sagatavoti ēdieni no aknām piesātina ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām.
Zupas biezenis no aknām
Sastāvs:
- gaļas buljoni - 0,5 l;
- sviestu - 4 ēd.k. karotes;
- aknas - 450 g;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- burkāni - 1 gab .;
- puravi - 1 gab .;
- pētersīļu saknes - 1 gabals;
- dzeltenums - 2 gab.
- piens (krējums) - 1 glāze.
Sagatavošana
Sagatavo aknas, noņem filmu, vēnas un sagriež gabalos. Izgrieziet lielus dārzeņu gabalus. Cepiet augu eļļā līdz zeltainam ziedam, pievienojiet sagrieztus dārzeņus, apcepiet un pievienojiet gaļas buljonu . 20 minūtes sautējiet dārzeņus ar aknām zem slēgta vāka. Tad iegūto masu maisa ar blenderī. Cepiet miltus ar sviestu , ielejiet atlikušo buljonu un vāriet 10 minūtes. Iegūtā mērce tiek filtrēta caur marli. Mēs pievienojam sasmalcinātu aknu ar dārzeņiem un mērci, sajauc, uzkarsē, pievieno sāli un piepilda ar dzeltenumiem, kas sakrustoti ar krējumu.
Liellopu aknu biezputru zupa
Sastāvs:
- aknas - 300 g;
- kartupeļi - 4 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpoli - 1 gab.
- makaroni;
- sviests - 20 g;
- sāls;
- ūdens;
- saulespuķu eļļa.
Sagatavošana
Aknas raktuve, noņemiet filmu un sagrieztu iegarenas šķēles, apcepiet karstu augu eļļu līdz zeltaini brūnai. Ielejiet ūdeni pannā, un, kad ūdens vārās, mīciet aknas. Kartupeļus tīrām un sagriež vairākās daļās, mēs arī iemetiem tos katlā, pievieno sāli un sīpolus, vāra 15 minūtes zem slēgtā vates un mest burkānus (to var pagatavot ātrāk), un pagatavo vēl 15 minūtes. Beigās mēs mestām nedaudz makaronu, dod vārīšanās temperatūru un vāri vēl trīs minūtes. Izslēdziet uguni, zupai pievienojiet karsto sviestu. Mēs visu pārtraucam ar blenderi.
Receptes zupa-biezenis no aknām
Sastāvs:
- aknas - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- milti - 100 g;
- sviests;
- grauzdiņi;
- pipari;
- sāls
Sagatavošana
Aknas sagriež gabaliņos, burkānus berž uz rīvja, sīpolu smalki sagriež kubiņos. Cepiet visas sviestā esošās sastāvdaļas līdz pat patīkamai krāsai, pievienojiet pusi tasītes ūdens un sautējiet 25 minūtes. Mēs nogādājam gatavos produktus ar gaļas mašīnām. Tīrā cepeškrāsnī cep miltus, pievieno pusliterim verdoša ūdens un sasmalcinātas sastāvdaļas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nemitīgi maisot. Vāra vēl piecas minūtes un izslēdz uguni. Mēs izlej uz plāksnēm, mēs izrotājam ar grauzdiņiem un zaļumiem, un mēs iesniedzam pie galda.
Vistas aknu biezputru zupa
Sastāvs:
- vistas aknas - 300 g;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 2 gabali;
- selerijas saknes - 50 g;
- saknes par pētersīļiem - 1 ēd.k. karote;
- pastinaki - 1 ēd.k. karote;
- krēms 10% - 100 g;
- auzu pārslu vai balto drupatu sasmalcina - 3 ēd.k. karotes;
- dilles;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Mēs sakopojam sīpolus, burkānus, pētersīļus, selerijas un pastinaņus, sagriež visus dārzeņus sīkajos gabaliņos, iemet tos vārošā sālītā ūdenī un gatavo līdz pagatavošanai. Aknas sagriež mazos gabaliņos un apcep augu eļļā, līdz tiek izveidota zeltainais garoza. Vārīti dārzeņi un grauzdēti akmeņi tiek nodoti caur gaļas mašīnā. In buljonā, kurā dārzeņi tika pagatavoti, mēs pievienojam auzu pārslu vai krekeri, dodam vārīties, ielieciet krējumu un mūsu biezenis no dārzeņiem un aknām ir gandrīz gatavs. Mēs vēl vairāk piecas minūtes pavāra mūsu zupu un izslēdzam to.
Zupas biezenis no aknām multivarkā
Sastāvs:
- teļa aknu - 50 g;
- balta maize - 50 g;
- piens - 50 ml;
- dārzeņu buljona - 200 ml;
- dzeltenums - 1 gab .;
- sviests - 5 g;
- sāls šķīdums - 3 ml.
Sagatavošana
Mēs ieeļļojām daudzfunkciju eļļas pannu. Maize, kas iemērc siltā pienā 10 minūtes. Mēs tīrām akmeni no manām filmām un sasmalcina to gaļas mašīnā kopā ar maizi. Maisījumā pievieno dzeltenumu, sāls šķīdumu, visu sajauciet līdz viendabīgai masai un noslaukiet caur sietu. Bļodiņā multivarkā izdalās aknas, ielieciet dārzeņu novārījumu, sajauciet, aizveriet vāku. Mēs izvēlamies programmu "Zupa", mēs iestatām laiku 20 minūtes.