Mīdijas ir skaistas jebkurā formā: ceptas, vārītas vai ceptas. Šodien mēs jums pateiksim, kā sālīt mīklas un piedāvāt vairākas šādas uzkodas.
Marinētas mīdijas - recepte
Sastāvs:
- vārīti un saldēti ēdamgliemeži - 420 g;
- sojas mērce - 70 ml;
- filtrēts ūdens - 240 ml;
- cukurs un liels jūras sāls - 1 tējkarote;
- galda etiķis (9%) - 15 ml;
- saulespuķu eļļa vai olīveļļa bez smaržas - 40 ml;
- ķiploku krustnagliņas - 5-6 gab.
- lauru lapas - 1 gab .;
- pipari aromatizēti (zirņi) - 5 gab .;
- svaigi garšaugi (sajauciet) - 1 neliela ķekars;
- citrona - 75 g.
Sagatavošana
Lai pagatavotu marinādi, ieberiet sojas mērci, rafinētu eļļu un etiķi liekšķermeņā vai katliņā, pievienojiet sāli, cukuru, persiku piparus un lauru lapu. Maisojiet visu labu, ielieciet pikanā saldētu mīdiju maisījumu, ielieciet visu vārītu ūdeni un novietojiet to uz plīts. Vāra no pilnīgi vārītas jūras veltes brīdi minūtē un noņem no plāksnes. Uzreiz uzliek nedaudz sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus uz pannas, ielieciet no citrona izspiestās sulas, samaisiet un atstājiet līdz pilnīgai dzesēšanai, uzliekot trauku ar uzkodu vāku. Kad gliemji atdziest, jūs varat izmēģināt un izbaudīt to.
Marinētas mīdijas Korejas stilā ar burkāniem, sīpoliem un citronu
Sastāvs:
- saldētas gliemenes - 520 g;
- burkāni - 240 g;
- sīpolu baltie salāti - 120 g;
- citronu sula - 45 ml;
- sojas mērce - 45 ml;
- Kaltēti ķiploki - 2 šķipsniņas;
- saulgriežu vai olīveļļas rafinēta - 40 ml;
- koriandrs un sarkans karsti pipari - 5 g;
- granulēts cukurs - 10 g;
- jūras sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Marinēti mīdijas var ņemt vai nu svaigi vai vārīti-saldēti. Svaigi jābūt iepriekš vārītiem četras minūtes. Un vārīti-saldēti mēs dodam atkausēt uz ledusskapja apakšējā plaukta, pēc tam mēs tos vienu minūti turēdem verdošā ūdenī.
Kamēr gliemeži atdziest, mēs sagatavojam dārzeņus. Burkāni tiek iztīrīti un sasmalcināti ar speciālu trauku ēdienu gatavošanai Korejā, un mēs noņemam salātu spuldzi no sēnalas un sasmalcina pusi gredzenus. Sīpolu masa traukā ar karoti
Piemērotā traukā mēs savienojam burkānus, atdzesētas mīdijas un sīpolus. Lai pagatavotu marinādi, mēs savācējam augu eļļu, citronu sulu un sojas mērci. Mēs arī pievienojam koriandra zemi, žāvētus ķiplokus, sarkanos piparus un cukuru, jūras sāli un silda asaru maisījumu, bet neļaujiet tam vārīties. Piepildiet karstās marinādes mīdijas ar dārzeņiem, rūpīgi sajauciet un mazliet sasmalciniet masu ar savām rokām, pārklājiet trauku ar vāku un uz sešām stundām uzlieciet uz ledusskapja plaukta marinēšanai.