Patiesi cienītāji taukus novērtēs receptes gatavot to cepeškrāsnī, kas piedāvāti zemāk. Katrs no tiem piedāvā neticami garšas delikateses garšu, kas ļauj gūt patiesu baudu no degustācijas.
Salo cepti folijā cepeškrāsnī ar ķiploku
Sastāvs:
- Svaigi tauki ar starpslāni - 1,4 kg;
- ķiploki - 7-10 zobi;
- sinepes - 25 g;
- garšvielas un garšvielas;
- zemes piparu maisījums;
- sāls
Sagatavošana
Svaigu cūku notīra ar nazi, nokasot esošos netīrumus un sagriežot vairākās daļās. Tad mēs maisu gabaliņos sasmalcinātu un sagrieztu ķiplokus, berzēt no visām pusēm ar sāls, piparu un garšvielu maisījumu, kā arī notraipīt ar sinepēm. Pēc šīs vietas katru tauku gabalu atsevišķi sagriežot foliju, noslaukiet, nostipriniet un nosakiet ledusskapī divpadsmit stundas vai vienu dienu.
Pēc tam mēs ievietojam iepakojumus ar bekonu krāsnī, kas apsildīta līdz 220 grādiem. Mēs varam izturēt šo temperatūras režīmu no četrdesmit līdz sešdesmit minūtēm, atkarībā no gaļas slāņu skaita un lieluma (jo tie biezāki, jo vairāk būs nepieciešamība cept cepeškrāsnī). Pēc tam izvelciet foliju un ļaujiet taukiem nedaudz vairāk pastiprināt no augšas.
Tauku cepure krāsnī piedurknē - recepte
Sastāvs:
- svaigi plāni tauki - 1 kg;
- ķiploki - 5-7 zobi;
- ķimenes - 2 tējk.
- koriandrs - 10 g;
- sarkanie pipari (pulveris) - uz naža gala;
- melnie pipari;
- žāvētas pētersīļi - 25 g;
- lauru lapas - 7-10 gabali;
- sāls
Sagatavošana
Lai sagatavotu ruļļu, mums vajag divus gabalus parasto svaigu tauku, ne vairāk kā divus centimetrus biezu un sver apmēram pieci simti gramus. Produkta noņemšana no produktu pieskaroties ar nazi un rūpīgi nošķirot ādu, nepārkāpjot tās integritāti. Pēc tam mēs sajaucam žāvētu pētersīļu, melnā melnā un sarkanā pipari, grieztu koriandru un ķimeņu atsevišķā traukā. Ar prese palīdzību mēs pievienojam arī attīrītu un nokavētu ķiploku un sāli, un samaisa. Mēs berzējam iegūto tauku šķēļu maisījumu un tos velmējiet ruļļos. Mēs iesaiņojam tos ar cūku slēptuvi, satiecam to ar auklu vai pavedienu un ievietojam to cepšanas piedurknē, ko mēs abos pusēs apzīmogojam ar svariem.
Ļaujiet sagatavju nostāvēt istabas temperatūrā stundu, pēc tam ievietojiet uzkarsētā krāsnī līdz 185 grādiem un cepiet uz pusotru stundu.
Pēc gatavības mēs ļaujam ruļļiem atdzist uz grila, nomainot trauku, lai iztukšotu taukus un sulas, un pēc tam iesaiņojot to ar pārtikas plēvi vai foliju, un mēs to nosaka ledusskapī vismaz četras stundas.
Cepts speķis cepeškrāsnī folijā
Sastāvs:
- svaigas tauki (subclavine) - 1 kg;
- ķiploki - 6-10 zobi;
- dārzeņpipu zirņi - 4 gabali;
- melnie pipari zirņi - 1 ēdamkarote. karote;
- zirņi koriandrs - 1 tējkarote;
- laurels - 1-2 gabali;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- lauru lapas - 7-10 gabali;
- sāls
Sagatavošana
Mēs attīram subgenre gabalu un izmantojam asu nazi, lai izveidotu dziļu griezumu, nedaudz samazinot to uz ādas. Mēs iegūstam tāda veida kvadrātus, kuru platums ir aptuveni vienāds ar tauku biezumu. Katrā centrā
Atlikušos ķiplokus tīrīt un izlaist caur presi vai berzēt uz smalka režģa. Saldos un melnos piparus un koriandra zušus, lauru lapu un sāli ievieto javai, rūpīgi samaļ, pēc tam sajauc ar ķiploku masu un berzē to ar taukiem, mēģinot iegūt pēc iespējas vairāk garšvielu gabalos starp kubiņiem.
Mēs atstājam taukus marinēt vienu vai divas stundas, pēc tam novietojiet to uz cepešpannas vai pelējuma un ievietojiet to krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220 grādiem. Lai ceptu taukus šajā temperatūras režīmā, notiks četrdesmit pieci līdz sešdesmit minūtes.