Lazdu rieksti, lazdu vai lazdu rieksti uzskata par "krievu" riekstu. Kopš seniem laikiem tradicionāli ir bijusi daļa no krievu zemnieku uzturu, kā arī citas dabas dāvanas - ogas un sēnes. Mūsu senči precīzi zināja, kādi lazdu rieksti ir labvēlīgi viņu veselībai, tāpēc viņi vēlējās pagatavot vairāk šo riekstu sezonā. Smagos ziemās vai mierīgos gados šie krājumi palīdzēja izdzīvot visās ģimenēs. Šodien lazdu rieksti nav nepieciešamības produkts, taču tas joprojām ir ļoti populārs kā garšviela, daudzu ēdienu sastāvdaļa, diētas sastāvdaļa utt. Lazdu riekstu lietošana un kaitējums ir pastāvīga problēma diskusijām starp veselīgu dzīvesveidu atbalstītājiem un veselīga uztura speciālistiem.
Vai lazdu rieksti ir noderīgi?
Lazdu riekstu vērtību nosaka tās unikālais sastāvs, kurā ir īpaši noderīgas vielas:
- proteīns - aptuveni 20% no kopējās masas;
- proteīni un ogļhidrātu savienojumi - 13%;
- Tauki - eļļas, kas piesātinātas ar organiskajām skābēm - aptuveni 60%;
- bioloģiski aktīvi elementi: magnijs, kalcijs, nātrijs, cinks, dzelzs .
- lazdu riekstiem ir vitamīni, lai gan to saraksts nav pārāk plašs. Kādi vitamīni satur lazdu riekstu? Tie galvenokārt ir B grupas (B1, B2 un B6) vitamīni, kā arī E vitamīns.
Sakarā ar augstu olbaltumvielu un tauku saturu, lazdu rieksti ir ļoti barojoši un tajās ir daudz kaloriju: simts gramos - gandrīz septiņi simti kcal.
Tiek uzskatīts, ka tas ir daudz noderīgāks nekā neapstrādāti lazdu rieksti, bet nedaudz grauzdēti. Atšķirībā no citiem produktiem, piemēram, gaļai vai dārzeņiem, cepšanas laikā rieksti neuzkrāš kancerogēnus. Ceptu lazdu riekstu priekšrocības un kaitējums ir saistīts ar tās gatavošanas tehnoloģijas īpatnībām. Ja visas tehnoloģiskās darbības tiek veiktas pareizi, un uzgrieznis nav pārgatavots, tas nekaitēs cilvēka ķermenim. Gluži pretēji, termiski apstrādātie lazdu rieksti, pelējums vai patogēnās sēnes nedarbosies, tas tiks uzglabāts ilgāk.
Lazdu riekstu lietošana un kaitējums terapeitiskajā uzturā
Viss ir labi mērenā - šis apgalvojums ir ļoti taisnība, lai ēst lazdu riekstiem. Neskatoties uz visu to lietderību, pārāk daudz lazdu riekstu nedrīkst būt. Augu kaloriju satura un augsta tauku satura dēļ rieksti var kaitēt aknām, negatīvi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta darbību, izraisīt gremošanas traucējumus un aizcietējumus. Parasti nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot lazdu riekstus, tāpat kā jebkurus citus, tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Lai gan šajā jautājumā uztura speciālisti joprojām nepiekrīt. Daži no viņiem, gluži pretēji, uzskata, ka lazdu rieksti ar diētu svara zudumam ir vēlams un pat nepieciešams produkts, kas nespēj pievienot papildu mārciņas. Arī daudzi dietologi iesaka iekļaut lazdu rieksti diabēta slimnieku uzturu. Tiek uzskatīts, ka cukurbietes lazdu riekstiem, neskatoties uz augstu ogļhidrātu saturu, palīdz optimizēt glikozes apstrādi cilvēka ķermenī.
Lazdu riekstu lieto arī dažādu citu slimību ārstēšanai, piemēram, anēmijai un anēmijai. Šajā gadījumā ieteicams lietot lazdu riekstu pārtikai kopā ar rozīnēm un citiem žāvētiem augļiem . Un kombinācijā ar medu tas ir lielisks zāles plaušu un bronhu slimībām. Šādas garšīgas zāles var lietot profilaktiskos nolūkos - stiprināt imunitāti. Lazdu riekstu bieži lietošana ievērojami samazina sirds un asinsvadu sistēmas, vēnu un kapilāru problēmu iespējamību. Lazdu rieksts var palīdzēt cilvēkiem pārvarēt prostatas problēmas. Pateicoties panlitaksela klātbūtnei kvēldiegojumā, to var izmantot onkoloģijas profilaksei.