Artišoks ir dārzeņu kultūra, kas savas neparastas garšas dēļ ir ļoti populāra Amerikas un Vidusjūras reģiona virtuvē. Turklāt bagātīgais ķīmiskais sastāvs ļauj lietot artišokus cīņā pret daudzām slimībām.
Artišoku lietošana ķermenim
Artišokiem ir līdzsvarots un bagāts uzturvielu sastāvs. Šīs dārzeņu ziedkopas satur 3% proteīnu, 15% ogļhidrātu un 0,1% tauku, kā arī dzelzi, kalciju , fosfātus, vitamīnus B1, B2, C, B3, P, karotīnu, inulīnu un cinarīnu. Šī auga ir lepna ar lielu skaitu organisko skābju: kofeīnu, cinchona, glikola, hlorogēnu un glicerīnu. Lai to rafinētā garša, artišoki ir vajadzīgi ēterisko eļļu klātbūtnei.
100 gramos artišokiem ir 47 kilokalorijas.
Artišoks ir diētisks produkts, kas organismā ir pilnīgi pārvērsta un ir laba alternatīva cietei, kas ir īpaši svarīga cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta. Turklāt artišoku lietošana ir saistīta ar diurētisko un holagoda īpašībām, kas padara to par neaizvietojamu podagru un dzelti. Artišoks aknām un nierēm ir ļoti noderīgs.
No šīs auga lapas un saknes jūs varat pagatavot buljonus, sulas un tinktūras. Buljoni palīdz ievērojami samazināt urīnskābes koncentrāciju un holesterīna līmeni asinīs, kā arī aktivizē centrālo nervu sistēmu.
Artišoku sula aktīvi lieto pietūkušībā (tai vajadzētu iztikt galvas problemātiskajās zonās), samazināt seksuālo aktivitāti, saindēt ar alkaloīdiem, urīna aizturi, pilienu iekaisumu, sāpes vēderā, stomatītu un plaisas bērna mēlē.
Artišoku virszemes daļas izmanto, lai padarītu tēju noderīgu cilvēkiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, aterosklerozes, hepatīta, alerģiskas reakcijas, ekzēmas un psoriāzes.
Artišoki, ieguvums un kaitējums veselībai, kas interesē daudzus, ir svarīgs, ja rodas problēmas ar palielinātu skābuma līmeni kuņģa sulā. Proti, cīņā pret šo slimību ir nepieciešams sagatavot dažādus ēdienus no šī reta dārzeņa, kas bagāts ar kāliju un nātriju - tiem piemīt spēcīgs sārmains efekts. Lai atvieglotu žults ceļu un aknu slimību simptomus, jums jālieto lapotņu vai artišoku grozu novārījums, apvienojot to ar olu dzeltenumu. Turklāt šis augs tiek izmantots aterosklerozes ārstēšanai.
Ir vērts atzīmēt, ka ēdieni, kas pagatavoti no artišokiem, dos vislielāko pozitīvo efektu, ja tos izmantosiet svaigā formā. Augļi pēc brīža iegūst tumšāku nokrāsu, bet vissvarīgākais - zaudē noderīgas īpašības. Tāpat, lai pagarinātu artišoku derīguma termiņu, jums vispirms jāiepurē tos etiķa-citrona šķīdumā.
Artišoki kaitē
Lai atteiktos no artišoku lietošanas, rodas gastroenterīts, gastrīts un pazemināts spiediens. Šajā dārzeņu satur polifenolu, kas veicina
Artišoka labums un kaitējums lielā mērā atkarīgs no dārzeņu lieluma. Piemēram, jaunus augļus var ēst neapstrādātus, un gados vecākiem pieaugušajiem nepieciešama termiska apstrāde. Turklāt neizmantojiet gatavo ēdienu grozi un dārzeņu brūnās lapiņas.
Artišoku lietošana ir grūtniecība, zīdīšana un bērnu vecums (līdz 12 gadiem). Ir arī vērts atturēties no artišoku izmantošanas gados vecākiem cilvēkiem.