Neskaitāmi ēdieni bija rafinēts skābs krējums, un viens no tiem ir ceptas sēnes. Šampinjonus var pagatavot ar skābā krējuma mērci un pasniegt "Julien" formā, tikai jebkurai ēdienkartei vai pat vakariņām slavenā franču "Champignons à la Crème" formā. Par to, kā sagatavot šampinjonus ar skābo krējumu, un tas tiks apspriests šajā rakstā.
Ceptas sēnes ar skābu krējumu un sieru
Uzkodas ir gatavas 15 minūšu laikā, un garša nav daudz atšķirīga no kokotnītu restorāna "Julien".
Sastāvs:
- šampinjoni - 500 g;
- sīpoli - 1 gab.
- krējums - 5 ēd.k. karotes;
- olas (dzeltenums) - 1 gab .;
- eļļa - cepšanai;
- siers ciets - 100 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirms sēņu slaukšanas ar krējumu, tās jātīra un, iespējams, jātīra un pēc tam sagriež lielos gabaliņos. Sīpolu sasmalcina un mazu augu eļļu apcep līdz zeltaini brūnai. Kad sīpols ir gatavs, varat pievienot sēnes, taču ņemiet vērā, ka neapstrādātas sēnes dod daudz mitruma un vienlaicīgi ievērojami samazinās. Pārmērīgas mitruma sadalīšanas laikā pievienojiet skābo krējumu, sāli un piparus, sautējiet vēl 10-15 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns un uzmanīgi pievienojiet dzeltenumu. Dzeltenis ir nepieciešams, lai atbrīvotos no liekā skābuma krējuma, ko parasti sagādā krējums, taču, ja tas jums neuztraucas, tad šo soli var izlaist. Karstu ēdienu pārkaisa ar sieru un atstāj uz pannas, līdz tā kūst.
Receptes par "Champignons à la Crème" - sēnes ar skābu krējumu
Klasisks franču ēdiens, ar kura palīdzību dzimis čigonju sagatavošana ar skābo krējumu, ir "Champignons à la Crème". Kā padarīt šampinjonus ar skābu krējumu saskaņā ar desmitgadēs testētu recepti, jūs uzzināsit no šīs receptes.
Sastāvs:
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- šalotes sīpols - 1 gab.
- šampinjoni - 500 g;
- skābs krējums - 200 g;
- krējums - 5 ēd.k. karotes;
- sausais baltvīns - 2 ēdamk. karotes;
- sāls - ¼ tējkarotes karoti;
- pipari - 1/8 tējk.
Sagatavošana
Sviestu sviesta cepšanas traukā, pievienojiet sasmalcinātas sēnes, sāli, piparus un vāriet uz cieši noslēgtā vates uz apmēram 10 minūtēm. Pēc tam mēs noņemam sēnes atsevišķā traukā, un atlikušo sulu notur ugunī bez vāka vēl 3 minūtes, pievieno skābo krējumu, krējumu un atgrieziet sēnes atpakaļ uz pannu. Pirms pasniegšanas sēnēs pievienojiet sauss baltvīns un pēc tam izkaisiet uz ceptiem grauzdiņiem vai ēdiet atsevišķi.