Šī mērces nosaukums sastāv no divām daļām: "teri" - spīdums un "jaki" - apcep. Tas ir vairāk gatavošanas veids nekā tikai mērci. Trauki, kas tiek izmantoti frotē mērcē, tiešām ir spīdīgi, it kā pārklāti ar laku. Pirms sagatavojat teriyaki mērci, mazliet meklējiet sastāvdaļas lielveikalu plauktos. Teriyaki pamats ir rīsu vīns "Myurin". Tikai šis vīns arī piešķir īpašu garšu un garšu mērcēm. Tas ir diezgan biezs un salds, tāpēc tas tiek izmantots tikai vārīšanai. "Murin" ir fermentācijas produkts, kas iegūts no tvaicētiem rīsiem, rauga un japāņu džina. Lai pagatavotu mērci mājās, "Murin" var aizstāt ar rīsu degvīnu, pievienojot cukuru proporcijā 3: 1. Arī teriyaki gatavošanai vajadzēs sojas mērci, rīsu degvīnu un cukuru. Apsveriet divas populārākās teriyaki mērces receptes.
Kā pagatavot teriyaki mērci?
Metode 1 st
Sastāvs:
- sojas mērce 6 ēd.k. l;
- cukurs 2 ēd.k. l;
- rīsu vīns "Murin" 6 ēdamk. l;
- zemes ingveris 1 ēd.k. l
Sagatavošana: visas sastāvdaļas ir jāsajauc mazā kastē. Ielieciet katli ar mazu siltumu un pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Gatavs glabāt mērci ledusskapī.
2. metode
Sastāvs:
- sake; 100 ml;
- "Mureen" 100 ml;
- sojas mērce 100 ml;
- brūns cukurs (neapgrauzdēts) 1 ēdamkarote. l
Sagatavošana: viss tiek sajaukts nelielā kastrolī. Pārvērsiet vāri par mērenu siltumu. Turpiniet gatavot, līdz mērce iztvaicē divas reizes. Gatavā mērce izskatās kā bieza sīrups. Uzglabāt ledusskapī.
Trauki ar teriyaki mērci
Maisījums ir gandrīz universāls. Tas ir vienlīdz labi savienots ar zivīm un ar gaļu, pat garneļu ar teriyaki mērci pārvēršas garšīgā traukā. Ar ēdienu gatavošanu teriyaki mērcē mēs jau esam sapratuši, tagad mēs izskatīsim vienkāršākās ēdienu receptes, izmantojot šo mērci.
Vistas gaļas recepte ar Teriyaki mērci
Sastāvs:
- vistas krūtiņa 4 gab .;
- augu eļļa;
- teriyaki mērci.
Uz krūtīm mēs izgatavojam mazus iegriezumus, tas palīdzēs labāk pavairot putnu. Ja vistas krūtiņas ir ļoti biezas, tās var nedaudz atbaidīt vai sagriezt divos plānos slāņos. Uz vidēja siltuma, rūpīgi sasildiet trauku un sviestu. Cepiet līdz zeltaini brūnai. Cenā neuzsūciet vistu. Tagad, kad gaļa ir pagatavota, to var izdarīt divos veidos. Jūs varat iztukšot daļu no atlikušās eļļas un ieliet mērci. Kad mērce vārās, mēs atgriežam savu vistu un pārvēršam vairākas reizes, lai tas būtu labi iemērc. Kraukšķīgām garoņu mīļotājiem ir otrā iespēja: mērci var vienkārši vienkārši sasildīt un ielej uz gatavās cāļu, tad garoza netiks mīkstināta. Pasniedziet vārītus rīsus ar garšvielām.
Salāti ar garnelēm teriyaki mērcē
Sastāvs:
- karaliskās garneles 10-12 gabali;
- 3-4 lapas Iceberg salātos;
- tomāts 2 gab.
- ķiploki 1 krustnagliņa;
- mērci teriyaki 2 ēd.k. l;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Vāra garneles, līdz tās gatavas, un noņemiet no čaumalas. Salātu Aisbergs paņem rokas, jūs varat nomainīt citu salātu. Sagrieziet tomātus nelielās šķēlēs. Ķiploki smalki sagriezti. Visu sastāvdaļu sajauciet un sajauciet ar teriyaki mērci. Sāls un pipari. Ļoti laba otenīta garša cepta sezama, pārkaisa virsū.