Klasiskā uzkoda, kas ideāli piemērota svētkiem jebkuram pasākumam, tiek uzskatīta par "siļķi zem kažokādas". Pirmo reizi uz galdiem šī ēdienreize parādījās pagājušā gadsimta vidū un kopš tās laika tās popularitāte ir sasniedzusi starptautiskās proporcijas. Tagad daudzās pasaules daļās tiek pasniegts vienkāršs salātu salātu siļķu filejas un ziemas dārzeņi. Tāpēc klasiskā salātu recepte zem kažokādas ir daudzveidīga, taču mēs piedāvājam vairākus klasikas variantus, starp kuriem jūs noteikti atradīsiet savu.
Klasiskā salātu recepte "Siļķes zem kažokādas"
Klasiskā "Shuba" sastāvā ir ābols, kas pārsteidzoši labi apvienots ar zivīm. Vieglie skābo augļu augļi akcentē pikanto, iesāļo siļķu fileju un pievieno interesantu tekstūru.
Sastāvs:
- kartupeļu bumbuļi - 330 g;
- ābols - 65 g;
- burkāni - 115 g;
- bietes - 230 g;
- sīpols - 75 g;
- siļķu filejas (vājā sālīšana) - 345 g;
- majonēze - 75 g.
Sagatavošana
Pirms sagatavojat salātus "Zem kažokādas", ielieciet bumbuļus, lai tās gatavotos tieši formas tērpā. Atsevišķi vārīt nevārītas bietes un burkānus, lai tie nepārkrāsotu ūdeni ar to pigmentiem. Ja nepieciešams, noņemiet kaulus no zivs filejas, pēc tam sagriež zivis ar mazām kubiņām. Attiecībā uz ābolu, ņem pēdējo kārtu, lai tas nebūtu dzeltens laikā, kad sagatavojat visus dārzeņus. Tādā pašā nolūkā jau sautētiem augļiem vajadzētu pārkaisa ar citronskābi. Noslaukiet dārzeņus. Sīpolus sasmalcina un pārlej ar verdošu ūdeni. Trauka apakšpusē novietojiet siļķu gabaliņus, pārlejiet dārzeņu un ābolu slāņus virsū, sadalot katru slāni ar majonēzi. Pēdējais slānis kažokā vienmēr ir bietes un majonēze. Gatavu ēdienu, ja vēlaties, var dekorēt ar zaļumu vai sarkanu kaviāru.
Salāti "zem kažokādas" ar rullīti
Lai mainītu, trauku klasiskā versija var tikt pasniegta ne visai klasiskā formā, piemēram, iesaiņojot visas sastāvdaļas ruļļos. Lai sastāvdaļas labāk saglabātu kopā, katra no tām netiek smērēta ar majonēzi, bet nekavējoties sajauc ar to un siļķes šķēles ievieto ruļļa centrā.
Sastāvs:
- kartupeļu bumbuļi - 420 g;
- burkāni - 310 g;
- olas - 4 gabali;
- bietes - 340 g;
- sīpols - 55 g;
- siļķe (liela) - 1 gab .;
- majonēze.
Sagatavošana
Visus dārzeņus, izņemot sīpolus, ielieciet atsevišķi viens no otra, tos neattīrī. Tikmēr sagrieziet siļķes, atdalot mīkstumu no kauliem un ielejām. Filejas sagrieziet kubiciņos. Sasmalciniet sīpolus un sagrieziet tos ar verdošu ūdeni. Uzkarsējiet vāri pēc cietēšanas, notīriet un smalki sagriež. Vārīti dārzeņi, sarīvē uz liela trauka, arī pēc ādas noņemšanas. Tagad apvienojiet katru dārzeņu ar karoti ar citu majonēzi, tā, lai masa kopīgi vienotos, bet nesabiezējas no mērces pārspīlējuma. Uzlieciet augu maisījuma slāni slānī uz plēves plāksnes, vispirms izplatot bietes. Pēc visu slāņu izkliedes ielieciet siļķu olas un šķēlītes no vienas malas, pēc tam velciet ruļļus, palīdzot filmam. Sagatavojot salātus "Saskaņā ar kažokādu", beigās paliek tikai atdzesē uzkodu pirms pasniegšanas.
Garšīgi salāti "Zem kažokādas" - recepte
Salātu "zem kažokādas" sastāvu var padarīt daudz vairāk uztura, ja majonēzi vai tā daļu aizstājat,
Sastāvs:
- burkāni - 260 g;
- bietes - 320 g;
- sīpols - 45 g;
- olas - 4 gabali;
- jogurts - 85 ml;
- siļķes fileja - 370 g;
- zaļie fenheļi un ikri - par pieteikšanu.
Sagatavošana
Vāra dārzeņus līdz mīkstiem un cieti vārītiem olām. Nogrieziet visas vārītas sastāvdaļas un novietojiet to slānī pa slāni, kopā ar siļķu gabaliņiem, traukā vai bļodā, lai pasniegtu, pielejot katru slāni ar jogurtu vai tā maisījumu ar majonēzi. Pirms degustācijas izrotājiet salātus ar ikriem un dillēm.