Rudzu maize ir ļoti noderīgs un neaizstājams produkts mūsu uzturā. Tas palīdz samazināt holesterīna līmeni organismā, un minerālu sastāvdaļu klātbūtne nostiprina muskuļus un uzlabo smadzeņu darbību. Viens no slavenākajiem un izplatītākajiem maizes veidiem ir "Borodino", kas tiek pārdots jebkurā veikalā apaļas formas vai ķieģeļu formā. Kā cep Borodino maizi mājās? Protams, par to jūs varat izmantot virtuves palīgu un pagatavot "Borodino" maizi . Tomēr šī ierīce nav pieejama ikvienam, tāpēc šodien mēs jums pateiksim, kā padarīt šo ēdienu, izmantojot savu pildspalvu, krāsns vai daudzfunkciju.
"Borodino" maize daudzveidīgā veidā
Sastāvs:
- ūdens - 135 ml;
- augu eļļa - 1 tējkarote;
- sāls - 0,5 tējk.
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- medus vai melase - 1 ēdamkarote. karote;
- rudzu milti - 325 g;
- kviešu milti - 75 g;
- glutēns - 1 ēd.k. karote;
- sausais raugs - 1 tējkarote;
- Sausais raugs - 1,5 tējk.
- iesals - 3 ēd.k. karotes;
- koriandra zeme - 1 tējkarote;
- verdošs ūdens - 1 ēd.k.
Sagatavošana
Kā pagatavot Borodino maizi? Tātad vispirms jums vispirms jāsagatavo raugs. Lai to izdarītu, mēs iesaiņojamus kviešu miltus iesver sagatavotajā traukā, ielieciet iesalu un pievienojiet nedaudz zemes koriandra pēc garšas. Visus rūpīgi sajauc un ielej vienu glāzi stāvā verdošā ūdenī. Tālāk nosedziet trauku ar tīru dvieli vai salveti un atstājiet apmēram divas stundas siltā vietā, lai iegūtu cukuru. Šis process uzlabosies, ja jūs ievietojat bļodu siltā krāsnī vai citā dziļākajā karstā ūdens tvertnē. Tad pagatavojiet nedaudz tvaicētu tēju, lai raugs to nemirst un mēs tajā laikam atceltu. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas šādā kārtībā: pirmais vārīts ūdens, augu eļļa, sāls, granulēts cukurs, mazā melase, kviešu miltu rudzu milti (labāka par II pakāpi), glutēns, sausais raugs un sausais raugs. Pēc tam samaisiet un mīciet homogēnu rudzu mīklu.
Tad viegli piestipriniet to ar mitrām rokām un aplejiet visu koriandra graudu virsū. Atstājiet gatavo masu 3 stundas siltā vietā, lai klīstot un palielinātu.
Pēc tam mēs izveidojam klaipu un izplatām to multivarkas traukā, eļļainā veidā. Cepot "Borodino" maizi ar raugu 60 minūtes temperatūrā "Cepšanas" režīmā. Laika gaitā jūs iegūsiet garšīgu un pārsteidzošu maizi, kas, pateicoties garšas un aromāta, apvienos visas mājiņas pie viena un tā paša galda.
"Borodino" maize cepeškrāsnī - recepte
- rudzu milti - 3,5 vienības;
- granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- sausais raugs - 2,5 tējkarotes;
- kviešu milti - 2 vienības;
- sāls - 2 tējkarotes;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- kakao - 1 ēd.k. karote;
- Kondandarta zeme - 1 ēdamkarote. karote;
- ūdens.
Sagatavošana
Vispirms mēs ar jums rauga. Lai to izdarītu, uzņemiet 1,5 glāzes rudzu miltu un sajauciet ar ūdeni, līdz iegūst konsistenci, kas atgādina skābo krējumu. Pēc tam pievienojiet tējkaroti sausā rauga un nedaudz cukura. Mēs rūpīgi sajaucam visu un nododam to uz dažām dienām siltā fermentācijas vietā.
Lai pagatavotu maizes mīklu, atlikušos rudzu miltus un izsijātus kviešu miltus sajauc, ielej nedaudz vārīta ūdens, pievieno šķipsniņu sāli, atlikušo cukuru,
Pasniedziet šādas maizes var zupa, borschiku, salātus. Un tas ir arī ideāls, lai īstenotu sviestmaizes ar šprotu recepti .