Karstajā vasaras sezonā okroshka ir neaizstājams ēdiens: un izsalkums pilnīgi nomierina un atsvaidzina. Okroshka var būt gan veģetārietis, gan arī gaļa vai desa. Sezona okroshka parasti ir kvass, kefīrs, ayran, pievienojot minerālūdeni vai serumu. Mēs jums pateiksim, kā gatavot okroshka gaļas buljonā. Patiesībā recepte okroshki uz buljona atšķiras no tradicionālās, jo tas ir piepildīts ar gaļas buljonu - vistas vai liellopa gaļu.
Okroshka gaļas buljonā ar jogurtu
Sastāvs:
- vārīta liellopa gaļa - 250 g;
- liellopa buljona;
- taukais jogurts;
- kartupeļi - 4-5 gabali;
- svaigs gurķis - 3 gab .;
- sīpols jauns ar zaļām spalvām - 5 gab .;
- olas - 4 gabali;
- dilles - 1 ķekars.
Sagatavošana
Kartupeļus, olas un kubiņos sagrieztu gaļu sasmalcina gurķi (varat uz lielas rītiņas). Mēs sagriež sīpolus un dilles. Viss sajauc un sāli. Pasniedziet, pievienojot gaļas buljonu un kefīru 2: 1, jūs varat arī pievienot svaigi spiestu citronu sulu kefīram .
Okroshka par liellopa buljonu
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 300 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- Redīsi - 8-10 gabali;
- svaigie gurķi - 3 gab .;
- olas - 3 gabali;
- zaļš sīpols - ½ gaismas;
- pētersīļi - ½ gaismas;
- gaļas buljoni - 2 litri;
- krējums - 2 ēd.k. karotes;
- majonēze - 1 ēd.k. karote;
- citronskābe (svaigi spiestas citronu sulas) - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs gatavojam apmēram 2 stundas liellopa buljonu . Lai ēdienu padarītu aromātiskāku, ēdot buljonu, pievienojam burkānus, pētersīļus, sīpolus, piparus un lauru lapas. Gatavo buljona filtrs, atdzesē un ievieto ledusskapī.
Liellopu gaļa sagriež kubiņos. Vārīti kartupeļi "formā", mēs atdzist un mizu. Vārītas olas, kartupeļi, gurķi, redīsi, smalki sagriezti kubi - jo mazāks, jo garšīgāks būs okroshka.
Skābs krējums, majonēze un citronskābe (pēc garšas var aizstāt ar citronu sulu), samaisiet buljonā.
Sasmalcinātu okroshka, ielej buljonu, rūpīgi sajaucot. Sāļi, ja nepieciešams. Gatavo ēdienu stundu ievieto ledusskapī.
Mēs izrotājam aukstu okroshku ar zaļumiem un pasniedzam ar liellopu gaļu, rudzu maizi un mārrutkiem.