Baklažānu ēdienus raksturo ne tikai izcilas garšas īpašības, bet arī iespaidīgs derīgo elementu un vitamīnu saturs, kas ir pamats to regulārai iekļaušanai ikdienas un svētku ēdienkartē.
Ko gatavot ar baklažāniem?
Parasti populārākās baklažānu receptes ir garšīgas un vienkāršas, nepieprasot rafinētu vai dārgu produktu klātbūtni. Īstenojot tos, jūs varat nodrošināt garšīgu un noderīgu maltīti.
- Sākumā varat gatavot gardu un vieglu zupu, pievienojot baklažānus citiem dārzeņiem.
- Ar dārzeņu piedalīšanos jūs saņemsiet garšīgu, ēstgribu sautējumu vai salātus otrajam ēdienam.
- Baklažānu ēdieni ir daudzu garšvielu uzkodu receptes, kas ir pagatavotas ziemai un tiek pagatavotas tieši pirms lietošanas.
Tesčina mēle no baklažāniem
Studējot receptes no baklažāniem, jūs varat pamanīt nepieredzētu akūtu uzkodu popularitāti, piedaloties dārzeņiem, rotā formā dekorētiem un ar uzjautrinošu nosaukumu "tščina valoda". Teicama garša, nepretenciozā ēdiena gatavošana un trauku iespaidīgais izskats būs vienlīdz piemēroti ikdienas vai svētku galdam.
Sastāvs:
- baklažānu - 2 gabali;
- tomāti - 2 gab .;
- majonēze - 100 g;
- ķiploki - 3-4 zobi;
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- zaļumi - 1 ķekars;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Baklažānus sagriež šķēlēs, cep.
- Katra plāksne ir sālīta, pipari, ieziedīta ar majonēzi un apcep ar ķiploku un novietota uz tomātu šķēles.
- Salieciet sagataves, uzlieciet trauku.
- Rotā gatavotus rullīšus sagriež no baklažānu zaļumiem un pasniedz pie galda.
Baklažānu ikri - recepte
Nākamā uzkoda ir raksturīgāka par ikdienas ēdienkarti, lai gan daudziem tas ir neaizstājams priekšmets jebkuram gadījumam vai bez tā. Baklažānu olas klasiskajā versijā ir gatavotas no kokogļu augļiem, kas nodrošina neaizmirstamu rafinētu garšu un nesamērīgu dūmu smaku.
Sastāvs:
- baklažānu - 4 gab .;
- Bulgāru pipari - 2-3 gab .;
- tomāti - 500 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- ķiploki - 3-4 zobi;
- augu eļļa - ½ glāzes;
- vīna etiķis - pēc garšas;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Baklažānus, papriku un ķiploku cep līdz mīkstai.
- Attīra augļus no kaudzēm un sajauciet mīkstumu ar maisītāju.
- Apmazgājiet tomātus ar vārošu ūdeni, atvieglo ādu un sagriež kubiņos.
- Sviestus sviestā pasniedziet, pievienojiet tomātus un ļaujiet tiem sēdēt 15 minūtes.
- Kombinējiet kartupeļu biezeni ar ceptiem ēdieniem, sezonu, pievienojiet zaļumus un uzpūtiet 10 minūtes.
Cukiniju un baklažānu ragana
Baklažānu lakstus var pagatavot mierīgā veidā kopā ar citiem dārzeņiem vai gatavot ar gaļas pievienošanu: vistas gaļa, tītara gaļa, cūkgaļa, liellopa gaļa. Jebkura variācija savā veidā ir laba, un tai ir uzticīgi cienītāji. Zemāk ir recepte traukā ar vistas gaļu, kuru var veidot tā, lai tas atbilstu jūsu vēlmēm.
Sastāvs:
- vistas fileja - 500 g;
- baklažānu - 2 gabali;
- cukini - 1 gab .;
- Bulgāru pipari - 3 gab.
- tomāti - 2-3 gab .;
- sīpoli - 2 gab .;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- augu eļļa - ½ glāzes;
- Baziliks, pētersīļi, dilles - uz 1/2 ķekaru;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Sieru sagriež mazos gabaliņos un apcep eļļā līdz sarkanai krāsai.
- Uzlieciet sīpolus, paprikas, tomātus, baklažānus un cukīni, garšojot garšvielas ar sāli, pipariem un garšvielām.
- Pārklāj trauku ar vāku, samazina karstumu un sautē 15 minūtes.
- Uguns beigās tiek izmesti zaļumi un sasmalcināti ķiploki.
- Šādi ēdieni no sautētiem baklažāniem ir labi gan karsti, gan aukstīgi.
Baklažānu salāti korejiešu stilā
Baklažānu ēdienus var dekorēt ar Korejas akcentiem, garšvielām ar piemērotu garšvielu. Akūtu var pielāgot atbilstoši jūsu vēlmēm, samazinot karstu piparu daudzumu. Lai atbrīvotos no rūgtuma augļiem, dārzeņu sagrieztus gabaliņos sālītas, un pēc 10 minūtēm noskalojiet, saspiediet un nosusiniet.
Sastāvs:
- baklažānu - 4 gab .;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- cukurs - 1 tējkarote;
- etiķa vīns - 2 ēdamk. karotes;
- koriandrs - 1,5 tējk.
- sarkanie un melnie pipari - par ½ tējkēm;
- augu eļļa - 100 ml;
- sāls, sezama sojas mērce, garšaugi.
Sagatavošana
- Baklažānu brusochki apcep sviesta līdz pusi gatavi.
- Pievienojiet sagrieztus dārzeņus, garšvielas, garšvielas, sajauciet.
- Atstāt baklažānu salātus uz nakti ledusskapī.
Baklažānu olas cepeškrāsnī
Baklažānu cepumi var būt ļoti rafinēti un oriģinālie. Sagatavojot ēdienu, ņemot vērā zemāk minētos ieteikumus, jūs varat efektīvi papildināt svētku svētkus un pamperīt viesus gardu delikatesi. Lai saglabātu sulainību, pirms eļļas cepšanas eļļojiet eļļu.
Sastāvs:
- baklažānu - 4 gab .;
- forseme - 400 g;
- tomāti, sīpoli, ķiploka daiviņas - 1 gab.
- siers - 200 g;
- majonēze - 100 g;
- sāls, pipari, itāļu garšaugi, garšaugi.
Sagatavošana
- Baklažānus sagrieziet uz pusēm, sasmalciniet mīkstumu, atstājiet uz sieniņām 1 cm, pamāciet pamatu 220 grādu temperatūrā 15 minūtes.
- Suka otas maltā gaļu ar sīpoliem, pievieno sagrieztus tomātus, grauzdētus baklažānus, ķiplokus, svaigus augus.
- Uzpildiet pildījumu ar baklažānu kajītēm , ūdens majonēzi, apkaisa ar sieru un nosūtiet uz krāsni 30 minūtes.
Baklažānu zupa
Pirmais ēdiens no baklažāniem ir vienlaikus vienkāršs, barojošs un līdzsvarots. Karstu var pagatavot klasiskas zupas veidā uz gaļas vai dārzeņu buljona, pievienojot burkānu un sīpolu kartupeļus vai kartupeļus, vai kā šajā gadījumā sametināt rafinētas perlamutra variācijas.
Sastāvs:
- baklažāni - 500 g;
- sīpoli un tomāti - 2 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- buljona - 500 ml;
- paprika un cukurs - 1 tējkarote katra;
- čili - ½ tējk.
- krējums - 100 ml;
- ķiploki - 2 zobi;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Sīpolus un burkānus iemērc eļļā.
- Pievienojiet mizotiem un sagrieztiem tomātiem un baklažāniem, ielieciet buljonā un ielieciet visu 15 minūšu laikā zem vāka.
- Ievadiet garšvielas, ķiplokus, krējumu, iesildiet 3 minūtes, noņemiet no karstuma, izplauciet.
- Uzlejiet zupa-biezenis no baklažāniem uz plāksnēm, izrotājiet ar zaļumiem.
Parmedzhano no baklažāniem
Ja jums patīk baklažāni un cietais siers, tad nākamā ēsma nāk no Itālijas, bez šaubām, jums tā patiks. Oriģinālajā receptē tiek izmantotas mozzarella un parmezāns, ko var aizstāt ar citiem finansiāli pieejamiem analogiem, piemēram, Šveices vai Holandes, un Adyghe mīkstajiem sieriem.
Sastāvs:
- baklažāni - 2-3 gabali;
- mozzarella un parmezāns - katrs 200 g;
- olīveļļa - 50 ml;
- tomātu sula - 2 kārbas;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 zobi;
- sāls, pipari, baziliks, oregano ..
Sagatavošana
- Baklažānus sagriež lokos, sālītas, atstāj zem preses 15 minūtes.
- Abas puses sagrieztas un ceptas.
- Uz restītes izturiet cieto sieru, sagrieziet mīkstos slāņus.
- Apcepiet sīpolus un ķiplokus, pievienojiet tomātus ar sulu, garšvielām, garšaugiem, sautējiet 15 minūtes.
- Uzkodas ir izgatavotas no baklažānu slāņiem. Pusi no mērces, pelējuma pavasarī izkaisīti dārzeņu, mīksta un cieta siera šķēles.
- Atkārtojiet slāņus, pārklājiet ar pārējo mērci un cepiet 30 minūtes 200 grādos.
Viņš no baklažāniem
Citu ēdienu ar korejiešu akcentu var pagatavot kā galveno sastāvdaļu baklažānu. Šajā gadījumā sagrieztus dārzeņus iepriekš pagatavo piecas minūtes pirms tvaicēšanas piecas minūtes, tad to iepilda ar burkāniem, sīpoliem un ķiplokiem pikantajā, pikantajā marinādē.
Sastāvs:
- baklažāni - 1 kg;
- sīpoli un burkāni - 1 gab.
- sāls, cukurs un koriandrs - 1,5 tējkarotes;
- ķiploki - 3-4 zobi;
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- ābolu sidra etiķis un sojas mērce - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Mērcējiet burkānus un sīpolus, sajauciet ar sāli, cukuru, mīciet, atstājiet 30 minūtes.
- Pievienojiet baklažānu, visas garšvielas, samaisiet.
- Pēc 3 stundām varat to izmēģināt no baklažāniem korejiešu valodā.
Siltās baklažānu salāti
Salāti no ceptiem baklažāniem , kurus var pagatavot saskaņā ar zemāk piedāvātajām receptēm, tiek pasniegtas siltā veidā tūlīt pēc sagatavošanas. Šajā gadījumā, kopā ar galveno sastāvdaļu, arī dārzeņpiparus arī cep cepeškrāsnī. Tie ir jānovieto maisiņā uz minūti pēc termiskās apstrādes un jāiznīcina ādas.
Sastāvs:
- baklažāni, paprika, tomāti - 250 g;
- feta - 200 g;
- augu eļļa - 5 ēd.k. karotes;
- etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- sinepes - ½ tējk.
- medus - 2 tējk.
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Ceptu baklažānu un papriku mīkstumu sagriež kubiņos.
- Tādā pašā veidā sagriež sieru un tomātus.
- Sajauciet sastāvdaļas, iepildiet pildījuma sastāvdaļas, sajauciet.