Ļaujiet, ka šveiciešu kebabs no turcijas nav ļoti populārs, taču tas nenozīmē, ka tas ir mazāk garšīgs nekā aitas vai cūkgaļas šašauga kebabs. Tāpat kā jebkurā citā šīs ēdiena formā, īpaša vieta sagatavošanas procesā ir marināde šveiciešu kebabam no tītara. Tātad šodien mēs vēlamies jums pastāstīt par to, kā marinēt tītaru, lai tā iznāktu maiga un sulīga.
Kā pagatavot šašliku kebabu no tītara? Receptes
Shish kebabs no tītara filejas kefīrā
Sastāvs:
- 2 kg tītara filejas;
- 4 sīpolu galvas;
- 2 tases jogurta;
- 2-3 Bulgārijas pipari;
- 2 ēdamkarotes tomātu sulas;
- lauru lapas, saldie pipari, malti melnie pipari;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Mēs sagriež tītara gabalu pa daļām. Mēs ieliekam gaļu kastroī, sagriežim sīpolus un nedaudz pļaujam gaļu ar sīpoliem. Tas ir nepieciešams, lai sīpolu ļautu sulai. Tad ielej kafijas kefīru, garšvielas (pipari smaržīgi un melnā veidā, lauru lapu), tomātu sulu un sāli. Marinējiet gaļu vēsā vietā 6 stundas. Stīgu filejas uz šķidruma, nomainiet to ar bulgāru piparu šķēlēs.
Turcijas Šašliks cepeškrāsnī
Sastāvs:
- 1,5 kg tītara filejas;
- 3 sīpolu galvas;
- 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- 5 ēdamkarotes Worcestershire mērcē;
- 1 citrons;
- Žāvētu baziliks, melnie pipari, lielāns;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Mēs sagriež tītaru mazos gabaliņos. Sīpolu sagriež gredzenos un samaisa ar gaļu. Tad sezona ar sausu lielorānu, melnie pipari, žāvētu baziliku un sāli pēc garšas. Sajauc un pievieno saulespuķu eļļu, citronu sulu un Worcestershire mērci. Mēs marinējam gaļu 4 stundas. Pēc tam sakuliet gaļu koka iesmi un apcepiet 220 grādu krāsnī, kas ir apsildīta 30 minūtes.
Turcijas šašaugu kebabs aerogrillā
Sastāvs:
- 1,5 kg tītara filejas;
- 4 sīpolu galvas;
- 1 citrons;
- 4 ēdamkarotes olīveļļas;
- sarkanie un melnie pipari;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Mēs sagriež tītaru fileju porcijās. Pildiet fileju ar citronu sulu un olīveļļu. Tur pievienojiet sīpolus, sāli un sarkano un melno piparu maisījumu. Marinējiet gaļu 1-2 stundas. Tad sajauciet marinādi no gaļas, pievienojiet nedaudz ūdens un ielejiet to aerogrilles apakšā (kopā ar sīpolu). Gaļas stīgu uz iesmiņiem un pavārs to aerogrill 6 minūtes 260 grādu temperatūrā. Ventilācijai jābūt stiprai vienlaicīgi. Pēc temperatūras pazemināšanas līdz 235 grādiem un ventilācijas regulatora ievietošanu vidējā stāvoklī. Un cep vēl 15 minūtes. Pasniedziet ar marinētiem sīpoliem.
Pikantā šašauga kebabu recepte no tītara
Sastāvs:
- 1 kilograms tītara filejas;
- neliels ingvera gabals;
- 2-3 ķiploku daiviņas;
- zaļie sīpoli;
- melissa (vairākas filiāles);
- 2 sarkanie saldie pipari;
- 4 ēdamkarotes saulespuķu vai olīveļļas;
- 125 ml sojas mērces;
- 1 kaļķis;
- 50 ml apelsīnu sula;
- 0,5 tējkarotes adžika;
- melnie pipari, sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Mēs sagriež tītaru mazos gabaliņos, apkaisa to ar sāli un pipariem un novieto malā. Sāksim sagatavot marinādi. Sarkanos piparus sagriež mazos kubiciņos, smalki sagriež sīpolus. Arī smalki ir nepieciešams sagriezt ingveru un ķiploku, kā arī sasmalcināt svaigas melissas zarus. Visas šīs sastāvdaļas sajauc un pievieno augu eļļu, kaļķu sulu, 50 ml apelsīnu sulas, pusi tases sojas mērces un pusi tējkarotes Adzhika (vēlams, pikants). Tad marinādi pievienojiet sasmalcinātai gaļai un uzkarsējiet šašliku kebabu ledusskapī apmēram 1-2 stundas.
Jūs varat pagatavot šašliku kebabu saskaņā ar šo recepti gan karstās ogles, gan krāsnī. Otrajai cepšanas metodei tītaru ir jāsavieno ar koka skrūvēm, salieciet uz rīvētas cepšanas lapas un apcepiet 40 grādu temperatūrā 240 grādu temperatūrā. Periodiski jāliet šishā kebabs ar marinādi.