Receptes ar liellopa gaļu ir ne tikai garšīgas, bet arī atšķirīgas pēc pieejamības un ir ļoti noderīgas, jo blakusprodukts pats bagāts ar olbaltumvielām un dzelzi, kā arī satur mazu holesterīnu. Tā kā sirdī kopš seniem laikiem cilvēce izmantoja cilvēka uzturu, daudzām tautām ir daudz iespēju to sagatavot. Mēs aprakstīsim visinteresantāko no tiem zemāk.
Liellopa gaļa - recepte
Liellopu gaļas sirds var būt par pieejamu aizstājēju liellopu gaļai daudzās receptēs. Mēs nolēmām to pievienot klasiskās grieķu moussaka sastāvdaļu sarakstam.
Sastāvs:
- liellopa gaļa - 1,2 kg;
- baklažāni - 530 g;
- saldie pipari - 165 g;
- tomāti - 560 g;
- sīpols - 320 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- tomātu mērce - 570 ml.
Sagatavošana
Baklažāni, ja tie ir rūgti, sāli un atstāj uz pusstundu, tad noskalojiet, izžāvē un visu apcepiet ar sloksnēm ar pipariem, līdz uzpūš.
Sīpolu sasmalcina. Attīrīta un mazgāta sirds sadalās mazos kubiņos un ļaujiet kopā ar sīpolu, līdz tās ir gatavas. Pievienojiet lielu sāls un sasmalcinātu ķiploku šķipsnu.
Uzlieciet pusi baklažānu šķēles cepšanas trauka apakšpusē, pārklājiet tos ar tomātiem, pēc tam sagatavo, iemērc slānis, sagriezts sirds gabalos, un finatas otrajā pusē baklažānu. Ielejiet visu ar savu iecienīto tomātu mērci un sūtiet cep 165 grādu temperatūrā 40 minūtes.
Kotlets no liellopu gaļas sirds
Uzdodot jautājumu par to, ko var pagatavot no liellopa gaļas sirds, daži cilvēki domā par kotletēm, bet velti. Saspiestā sirds piepilda liellopa gaļas tekstūru, un tā palīdz kotletēm saglabāt formu.
Sastāvs:
- liellopu sirds - 1,9 kg;
- liellopa mīkstums - 950 g;
- sīpols - 85 g;
- ķiploki - 3 zobi.
Sagatavošana
Attīrīta liellopu gaļa sirdī vērpj manekena laikā kopā ar mīkstumu. Pievienojiet maisījumam sasmalcinātas sīpolu un biezenis no ķiploku zobiem. Nogrieziet malto gaļu porcijās, aklo tos ar kotletēm un dāsni seziet katru ārā. Grill uz apmēram 10 minūtēm.
Shish kebabs no liellopu gaļas sirds
Sastāvs:
- liellopa gaļa - 1 gab.
- sarkanvīna etiķis - 45 ml;
- ķiploki (pastas) - 1 ēd.k. karote;
- Žāvētu oregano - 1 ēd.k. karote;
- zemes ķimenes - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 115 ml.
Sagatavošana
Pēc sīrupas attīrīšanas un skalošanas izjaukiet to kubiciņos un marinējiet vienkāršā etiķa maisījumā, ķiploku, sviesta, raudzenes, zemes ķimenes un sāls maisījumos. Pēc 4-6 stundām gabaliņi absorbē marinādi, un tos var ielieciet uz iesmiem. 4 minūtes apcepiet ķiplokus uz kokoglēm.