Kūku pildīšanai ir liela nozīme mājas kūku gatavošanā. Ar procesu ir jāuzņemas visa atbildība, ņemot vērā to, kāda veida mīkla tiks izmantota un ko jūs vēlaties iegūt kā saldu vai sirsnīgu uzkodu.
Kādas pīrāgu topvielas?
Garšīgi pīrāga pildījumi ir izgatavoti no dažādiem produktiem. Jūs varat pagatavot augļu, dārzeņu, gaļas vai zivju pildījumu, ņemot vērā jūsu vēlmes. Galvenais ir iepriekš izlemt, ko jūs vēlaties iegūt - saldo mīklas vai barojošs.
- Pīrāgu saldo pildījumu veido biezpiens, ogas vai augļi, ievārījums un ievārījums.
- Atbilstošs pildījums ir visu veidu dārzeņi, kas ir iepriekš sagatavoti, apcepot vai nogludinot.
- Mīklas pīrāgi galvenokārt sastāv no maltas gaļas vai maltas gaļas, pievienojot garšvielas un vienkāršus dārzeņus. Tas parasti tiek cepts, kamēr tas nav gatavs, bet dažās receptēs piemēroiet izejvielu, cepot vienlaikus ar mīklu.
- Uzpildīšanai paredzētas zivis tiek pagatavotas, sālītas vai konservētas, retāk tiek pievienotas neapstrādātas vai kūpinātas.
Biezpiena pildījums pie
Biezpiena kūka vienmēr ir garšīgs un delikāts maltīte, kuru pat patīkami bērni, kuriem patīk tāds piena produkts, jo viņiem patīk. Piedāvātā recepte ir ideāli piemērota atklātajam pīrānam no īsām konditorejas izstrādājumiem, to varat papildināt ar visām ogām - avenēm, jāņogām, mellenēm.
Sastāvs:
- biezpiens 9% - 500 g;
- olas - 2 gabali;
- skābs krējums - 100 ml;
- cukurs - 100 g.
Sagatavošana
- Cepiet kūku ar blenderi, pievienojiet cukuru, samaisiet.
- Ievieto olas un pievieno skābo krējumu. Rūpīgi samaisiet.
- Smilšu pīrāga pildījums tiek sadalīts veidā ar mīklu, delikatese tiek cepta vismaz 40 minūtes.
Citronu pīrāgs
Šāds pīrāgs ar citronu pildījumu neatstās nevienu saldo zobu. Garšīgs, gaišs, neticami aromātisks un pilnīgi nesarežģīts ēdiena gatavošanā. Pamatu var izmantot smilšu vai cepumu. Sagatavojot šādu pīrāgu pildījumu, pārliecinieties, vai kauli neietekmē masu. Šis sastāvdaļu daudzums ir pietiekams produktam, kura diametrs ir 20 cm.
Sastāvs:
- citronu - 3 gabali;
- cukurs - 200 g;
- ciete - 10 g;
- olas - 2 gabali;
- Sviests - 100 g.
Sagatavošana
- Ar citroniem noņemiet dzelteno mizu slāni, sasmalciniet.
- Atdaliet balto mizu un noņemiet kaulus.
- Celulo ar blenderi vai kombinētu.
- Sajauciet miziņu ar celulozi, cieti un olām, sasildiet ūdens vannā līdz biezai.
- Mest ledus aukstā eļļa, samaisa un atdzesē.
- Uzpilde ir piepildīta ar gatavo kūku, ja vēlaties, jūs varat izrotāt ar merengju no augšas.
Pildījums no āboliem par pīrāgu
Ābolu pildījums pīrānam ir sagatavots iepriekš, pirms lietošanas tas ir pilnīgi atdzist. Kā karamelizējošas sastāvdaļas jūs varat izmantot medu, vienkāršu vai cukurniedru cukuru. Smaržai bieži pievieno kanēli un vaniļas. Īpaša garša pievieno sasmalcinātu riekstu pildījumu - mandeles, lazdu rieksti un valrieksti.
Sastāvs:
- āboli - 6 gabali;
- medus - 2 ēd.k. l;
- cukurniedru cukurs - 2 ēdamk. l;
- kanēlis, vaniļas;
- sasmalcināti rieksti - ½ st;
- sviests - 50 g.
Sagatavošana
- Āboli ir jātīra, atbrīvojoties no sēklu kastes un nedaudz sagriezti.
- Uz kausētā sviestā apcepiet gabaliņus, ielejiet cukuru, kanēli un vaniļas.
- Uzkarsē līdz svars sabiezē.
- Izslēdziet, pievienojiet medu, uzgriežņus un atmatā, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Ķiršu pīrāgs
Ķiršu pīrāgs pildīts ļoti neparasti. Ogas var izmantot svaigi, saldēti vai savā sula, galvenais ir atbrīvoties no bedrēm iepriekš. Saskaņā ar piedāvātajām receptēm jūs varat cept jebkuru delikatesi - atvērtu tortu, slēgtu rauga kūku vai jebkuru citu mājas cepšanas variantu.
Sastāvs:
- svaigas ķirši - 700 g;
- citronu sula - 20 ml;
- vaniļas;
- brendijs - 1 ēd.k. l;
- ciete - 1 ēd.k. l;
- ūdens 50 ml;
- cukurs - 150 g.
Sagatavošana
- Ķiršu bez bedrēm, pārlej citronu sulu.
- Cietumu izšķīdina ūdenī.
- Cepiet cukuru un vaniļu saldējuma traukā ar biezām sienām. Uzgaidiet, līdz cukurs izkūst karameļā.
- Pievienojiet ogas un brendiju.
- Tiklīdz ogas ļauj sula izlej cietes masu un maisījumu vārīt līdz biezai.
Siers pildījumu pie
Ideāla pildījuma mīklu mīklas izstrādājumiem ir siers. Jūs varat vienlaikus izmantot vairākus siera tipus, dažādot cepto produktu piegādi, dekorējot produktu gliemeža formā. Rezultātā būs nepārspējams prieks, ko svinīgā tējas puse darīs, veiksmīgi nomainot parasto kūku. Šim sastāvdaļu daudzumam ir pietiekami 700 g saldētas mīklas.
Sastāvs:
- feta - 200 g;
- Parmesan - 100 g;
- Holandiešu siers - 100 g;
- Sviests
Sagatavošana
- Viss sieriņš, kas ir noslaukts vidējā rievā, sajauc.
- Mīklu velciet pēc iespējas vieglāk, notīriet ar sviestu un izdaliet siera pildījumu.
- Roll roll un spirāli to pelējuma.
- Cepiet 20 minūtes 200.
Vistas pīrāga pildījums
Gaļas pildījumu pīrāi bieži izmanto cepšanai barošanai. Tas ir ātrs veids, kā pagatavot kaut ko neparastu vakariņām. Jūs varat izrotāt atklātu pīru, kas līdzinās franču kish-loren vai vairāk parastā izvēle - izlejot kūku no plāksnītes. Jebkurā gadījumā galveno lomu spēlē fillets, kas var tikt diversificēta, pievienojot garšvielas un sieru.
Sastāvs:
- vistas fileja - 500 g;
- siers - 200 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- skābs krējums - 150 g;
- karijs, timiāns, sāls.
Sagatavošana
- Sīki sagrieziet fileju, apcepiet eļļā, sajauciet ar sāli un garšvielām.
- Pārklājiet mīklas pildījumu, sajauciet ar krējumu, rīvētu sieru un sasmalcinātu ķiploku maisījumu.
- Cepiet ne vairāk kā pusstundu.
Ļoti garšīgs pildījums pīrā ar kāpostiem
Kāpostu pildījums pīrānam tiek sagatavots iepriekš. Bieži vien tas tiek izmantots vienīgi garšvielās. Bet, pievienojot vārītas olas, dažus dārzeņus un gaļas vai sēņu sastāvdaļas, pildījums ievērojami mainās. Šādas kāpostu pildījuma sagatavošana jebkura pīrāga gadījumā ne ilgāk kā pusstundu, šis produkta daudzums būs pietiekams produktam ar diametru 20 cm.
Sastāvs:
- baltie kāposti - 1 kg;
- sīpols - 1 gab.
- vārīta ola - 4 gabali;
- sviests - 50 g;
- dilles, pētersīļi - 50 g;
- sāls, pipari, paprika.
Sagatavošana
- Uz eļļas, saglabājiet sīpolu, pievienojiet smalki sakapātus kāpostus.
- Tomītes līdz mīkstai, sāli, sezonā ar pipariem un papriku.
- Sajauciet ar sasmalcinātām olām un zaļumiem.
- Pirms lietošanas uzpildīšanas atveriet siltā stāvoklī.
Lāča zivju pildījums
Zivju kūka uzpildīšana ir visvieglāk sagatavota no konservētajiem ēdieniem, taču jūs varat izmantot sālītas, svaigas vai ceptas zivis. Pildīšanā tradicionāli pievienojiet vārītas olas, zaļumus, sīpolus. Dažreiz tiek papildināta ar graudaugiem vai dārzeņiem, lai nedaudz atšķaidītu zivju mīksto cepšanas garšu. Šajā uzpildes variantā var izmantot jebkuru bāzi: sviesta, pārslveida vai šķidruma zelēt.
Sastāvs:
- zivis eļļā - 1 b.
- sīpols - 1 gab.
- majonēze - 20 ml;
- augu eļļa - 30 ml;
- vārīti rīsi - 1 ēdamkarote.
Sagatavošana
- Sakrīt sīpolu sviestā, sajauciet ar vārītiem rīsiem.
- Pievienojiet zivis, majonēzi, sajauciet.
- Pepiņu zivju pildīšanas sagatavošana ir pabeigta, to var nekavējoties izmantot šim nolūkam.
Sēņu pildījums pīrāgiem
Gatavs pīrāgu pildījums ar sēnēm tiek pagatavots tikai dažu minūšu laikā, un visas sastāvdaļas ir jāmazgā tikai iepriekš. Jūs varat lietot sēnes, austeru sēnes vai sezonas meža sēnes, bet tās pirms vārīšanas ceptas vairākas minūtes vārīt. Galvenās papildu sastāvdaļas būs sīpoli un sieri. Pamatne būs piemērota jebkuram: kefīram, daiviņai, smiltīm, raugiem vai ķīpiņām.
Sastāvs:
- sēnes - 800 g;
- sīpols - 1 gab.
- krējums - 2 ēd.k. l;
- milti - 2 ēd.k. l;
- olu - 1 gab.
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Sīpolu glābējs, pievienojiet sasmalcinātas sēnes, apcepiet, līdz beidzas.
- Ielej skābo krējumu, pievieno miltus, sāli, piparus, labi samaisa.
- Izkaisiet mīklu no aizbāžņa un cepiet kūku.