Mēs visi vēlētos klausīties smieklīgi jokus par zveju. Bet lielais zvejnieku sieva vienmēr ir bijusi ilgu mocījumu gadījumā: kur likt tik daudz zivju? Ja jūs nevarat noskaidrot, kur nokļūt zivis, mēģiniet sagatavot to turpmākai izmantošanai. Vienkāršākā un izplatītākā metode ir žāvēšana. Kā sālīt un iztīrīt zivis, ko parasti zina visi zvejnieku ģimenes locekļi ar pieredzi.
Kā mājās izžāvēt zivis?
Vispiemērotākais žāvēšanai ir zivs, kas sver līdz kilogramam. Vislabāk ir žāvēt upes zivis, jo tas ir ar vidēju tauku saturu. Tas ir rūpīgi jānomazgā un jātīra. Šajā gadījumā svari ir jāatstāj. Maza zivs tiek iztīrīta no vēdera, bet lielas zivis tiek veidotas ar lielu griezumu aizmugurē no galvas un asti.
Pirmkārt, zivis pienācīgi sālītas un pēc tam žāvētas. Vēstnieks pirms žāvēšanas ir nepieciešams, lai no zivīm iegūtu lieko mitrumu. Lai to izdarītu, vajadzētu lietot sāli tikai rupjā malā: tas nekavējoties izšķīst zivīs un absorbē lieko mitrumu. Nelielā iegurņa zonā jums jāuzstāda zivju un sāls slāņi, virsējais slānis jāizgatavo no sāls. Sāls jāpārklāj zivis. Starp šķīvām ir iespējams pievienot nelielu lauru lapu. Pirms zivju žāvēšanas, jums ir jāuzglabā tas bļodā zem jumta vairākas dienas. Gurnu jānovieto vēsā vietā. Tagad jums ir jāpārbauda, vai zivis ir gatavas nožūt. Lai to izdarītu, rūpīgi jāpārbauda gaļas krāsa: tam jābūt pelēkam. Tagad paņemiet zivis un velciet to, to uzliekot ar galvu un asti: raksturīgs čīksts norāda uz zivju gatavību.
Tagad jūs varat atbrīvoties no lieko gļotu un garšvielu. Cik ilgi tas nepieciešams, lai pamestu zivis pirms tās žāvēšanas? Cik daudz, cik daudz laika tu pavadījāt uz kodināšanu. Kad zivis uznirst, jūs varat runāt par savu gatavību. Tagad tas ir jāizvelk un rūpīgi noslaukiet ar sausu dvieli. Lai zivis netiktu sāktas ar vīģēm, apstrādājiet to ar neapstrādātu saulespuķu eļļu vai etiķa šķīdumu.
Gatavs zūdēt zivju pavedienu uz pavediena vai stieplēm, visbiežāk apakšējā lūka vai caur aci. Kad jūs pakārt zivis, uzklājiet to ar marli, jo tā tiks pakļauta ārējai videi. Cik ilgi nepieciešams žāvēt zivis? Kā likums, gaisā zivis žāvē nedēļā.
Žāvētas žāvētas zivis uzglabā ledusskapī labi iesaiņotos. Vislabāk ir ievietot to plastikāta maisiņā vai pergamenta papīrā, lai tas nebūtu mitrs. Mazie zivju zvejnieki bieži vien sasmalcina zivju miltus un pievieno ausī vai citiem zivju ēdieniem.