Sieri ir nepārtraukti attīstošs "dzīvs" produkts, kas, ja netiek pareizi uzglabāts, var izžūt, pelējuma vai pat kļūt nepiemērots pārtikai. Noskaidrosim, kā pareizi uzglabāt siers:
- iepirktais siers jāuzglabā labi vēdināmā telpā ar gaisa temperatūru 6-8 grādi un mitruma līmeni apmēram 90%;
- Nepērciet to lielos daudzumos, labāk ir lietot biežāk, bet pakāpeniski;
- Izvairieties no temperatūras svārstībām un vienmēr turiet to uz zemākās plaukta;
- mēs vienmēr glabājam sieru tā, lai tas neuzsūktu un neuzsūktu svešas izcelsmes smaržas, kas ietīti linu salvete, ko mēs iepriekš mitinājām sālsūdenī.
Kā uzglabāt cieto sieru?
Šādās šķirnēs ietilpst presēti vārīti sieri, piemēram, gruyere, parmesan, emmental un nefermentēti sieri - gouda, edamer un cheddar. Tos var uzglabāt ledusskapī līdz 3 nedēļām vai līdz 6 mēnešiem saldētavā. Atcerieties, ka atkausēti sieri zaudē mazu garšu un laika gaitā sāk sabrukties, tāpēc tos izmanto, lai pievienotu karstos ēdienus.
Lai pienācīgi uzglabātu cietos sierus, aptiniet gabalu vaksētā papīrā, izstiepiet polietilēna plēvi uz augšu, kas traucēs gaisa iekļūšanu un uzglabās ledusskapja nodalījumā, kur temperatūra vienmēr ir no +4 līdz +8 grādiem. Ja jūs vēlaties iesaldēt šo sieru, vienkārši ielieciet to saldēšanas maisiņā, aizveriet vārstu, norādiet saldēšanas datumu un ievietojiet saldētavā.
Kā uzglabāt suluguni sieru?
Šādi sālīti sieri ir labāk iegādāties kopā ar rassolchikom. Svaigu suluguni var ievietot mīkstā papīra maisiņā un ietin polietilēnā. Tāpēc siers ilgst vairākas dienas. Ja jūs iegādājāties sieru bez marinādes vai jums nepatīk garša, to variet ieliet dažas dienas pienā, piešķirot tai krēmīgu garšu.
Cik daudz siera kūku vajadzētu uzglabāt?
Mozzarella, Filadelfija, Ricotta un Mascarpone vienmēr tiek turēti iepakojumā, kurā tos pārdod. Atcerieties, ka pēc atklāšanas
Kā uzglabāt sieru ar pelējumu?
Šie sieri tiek uzglabāti ietīti folijā, un ik pēc 3 dienām tie ir jānoņem no iepakojuma un jādod aptuveni stundu "elpot" ledusskapī.
Atcerieties, ka, neievērojot uzglabāšanas pamatnosacījumus, vispirms sieri zaudēs savu garšu un smaržu, un tad tas sāks strauji pasliktināties un, visbeidzot, nokrist un jūs to iemest atkritumu tvertnē.