Pilaf ir mūsu galda diezgan bieži. Šo ēdienu, kas nāca pie mums no austrumiem, daudzi mūs baudīja. To sagatavošanai ir daudz dažādu iespēju. Un ļoti bieži tie, protams, ir tālu no īsta austrumiem. Bet ir daži smalkumi, pateicoties kuriem šis ēdiens izrādās tik garšīgi un smaržīgi. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pareizi pagatavot pļavu katlā, jo īsts plavs ir pagatavots tikai šādos ēdienos.
Kā pagatavot plāvu pie kaļķa pie galda?
Sastāvs:
- rīsi - 1,5 kg;
- jēra gaļa - 1 kg;
- sīpols - 200 g;
- burkāni - 150 g;
- tauku tauki - 300 g;
- ķiploku galviņas - 4 gab.
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 300 ml;
- zira - 1 tējkarote;
- rozīnes - 40 g;
- sarkanie karstie pipari - 1 gab.
Sagatavošana
Attīrīti burkāni sagriež sloksnēs. Sīpolu sasmalcina puslodes. Jērs ir mans, žāvēts un berzēts ar sāli. Mēs uzstādām kafiju ugunī. Izlej sāli un labi silda. Mēs ar šo sāli tīram kafiju. Mēs ielej ūdeni, kad tā vārās, izlej to. Un, kad katls atkal kļūst absolūti sauss, ielieciet augu eļļu un uzkarsējiet to apmēram 7 minūtes. Mēs ieliekam jēru, sagriež šķēlēs un tauku tauku. Cepiet apmēram 10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, burkānus un maisot, apcepiet vēl 12 minūtes. tad ielej apmēram 100 ml ūdens un sautē 7 minūtes. 5 minūtes mēs uzliekam ķiploku, karstu piparu un sautējumu. Izskalojiet rīsus un ielejiet to kafijā, to vienmērīgi sadalot pa virsmu. Tagad pievienojiet mazgātos rozīnus, Zir. Tad ielej ūdeni, tā līmenim vajadzētu pārsniegt rīsu līmeni par apmēram 1 cm. Mazā ugunī, uzkarsējiet, līdz ūdens iztvaiko. Pēc tam, izmantojot karoti, izveidojiet rievas, ielieciet vairāk ūdens. Tagad mēs pārklājam kafiju ar vāku un iztukšo uguni. Pēc 15 minūtēm pašreizējais uzbeku plāvs būs pilnīgi gatavs.
Kā pagatavot pīlāru no cūkas kaļķakmenī?
Sastāvs:
- cūkgaļa - 450 g;
- burkāni - 2 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- rīsi - 1 glāze;
- verdošs ūdens - 300 ml;
- augu eļļa - 100 ml;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- ogas žāvētas bārbele - 8 gab .;
- sāls;
- melnie āmuri pipari.
Sagatavošana
Gaļu sagriež sīkos gabaliņos, ielieciet to kazanokā un apcepiet ar lielu siltumu, nepievienojot eļļu, nepārtraukti maisot. Kad visas sulas ir iztvaicētas, ielej apmēram 1 ēdamkaroti augu eļļas un apcep gaļu līdz zeltaini brūnai. Tagad ielej verdošu ūdeni tā, lai tas aptvertu gaļu, pavārs to vārīties, samazina siltumu un, zem vāka, sautē apmēram pusstundu. Mēs noslaukām tīrītus burkānus ar maziem gabaliņiem vai salmiņiem. Rīsus mazgājam vairākas reizes. Ir svarīgi, kādus rīsus mēs izmantojam. Ja tas ir normāli, tad to vajadzētu mazgāt 5-6 reizes, un, ja tvaicē, tad 2 reizes būs pietiekami. Tikai pateicoties šo ieteikumu īstenošanai, pilaf būs patiešām drūms. Tagad, kad cūkgaļa ir izpūstas, un visu ūdeni