Pieejama cena un dažādas olīvkoku šķirnes padarīja tās augļus par mūsu galdiem, lai arī sākumā olīvas bija populāras tikai izaugsmes vietās - Grieķijā un Itālijā.
Tirgū pieejamā šķirne rada virkni īpašu jautājumu par olīvkoku augļiem, tāpēc lielākoties patērētāji ir ieinteresēti, kāda ir atšķirība starp olīvām un olīvām, un ja tā vispār nav. Šo jautājumu mēs plānojam izjaukt nākamajā materiālā.
Kāda ir atšķirība starp olīvām un olīvām?
Eiropas olīvu - šis koks dod tik daudz olīvu, tāpēc daudzi mīļoti - pavasarī zied. Pēc kāda laika uz krāsas vietas parādās maza spilgti zaļa oga, kas laika gaitā palielinās izmēru un maina krāsu. Ar spilgti zaļām olīvām kļūst daudz zaļganas nokrāsas, tad vēl vairāk kļūst tumšākas, kļūstot violets un pat melnā krāsā. Tā ir melnās olīvas, maksimālā brieduma pakāpe, mēs saucam par olīvām. Tātad nākamajā reizē, kad jūs saskaraties ar jautājumu par to, kāda ir atšķirība starp olīvām un olīvām, drosmīgi atbildiet - uz brieduma pakāpi.
Melnās olīvas sauc par olīvām tikai krieviski runājošās valstīs, pārējā pasaule ir tik vienkārša un tos sauc par "melnām olīvām". Divu iemeslu dēļ mums ir tādas pašas olīvas kā olīvām: pirmkārt, Eiropas olīvu īpašniekam ir otrais oficiālais nosaukums - eļļas koks, un, otrkārt, ir melnās olīvas, kuras vēlāk izmanto naftas pārstrādes rūpnīcas. Tas ir pēdējais fakts, ka ir iemesls, kāpēc melnās olīvas ir nedaudz izteiktas garšas.
Atšķirībā no olīvām, zaļās olīvas ir nenobriedušas, tās raksturo zems eļļas saturs un izteikts aromāts, jo tās ir vairāk mīlētas marinētajā formā. Svaigā formā zaļās olīvas ir ļoti rūgtas, taču pēc ilgstošas novecošanas marinādēs, aromātiskās eļļas un pildījumos daudzi iecienījuši garšo garšu un atbrīvojas no vielām, kas nodrošina rūgtu garšu.
Kā atšķirt olīvas no olīvām?
Kā mums izdevās noskaidrot, papildus krāsai atšķirība starp olīvām un olīvām ir to eļļošanās pakāpe un garšas intensitāte. Cita starpā, pat lielāko šķirņu olīvas vienmēr būs ievērojami mazākas par tādas pašas šķirnes olīvām, kuras tās pilnībā nenokļūst.
Atšķirībā no olīvām, olīvas var būt diezgan mazas, bet šāda produkta dabiskums rada šaubas. Fakts ir tāds, ka dabiskajos apstākļos olīvas reti iegūst pazīstamu spilgti melnu krāsu, visbiežāk tās ir violets vai tumši violets. Ražotāji arī grēko, lietojot nepiespiestus augļus, kas tiek oksidēti rūpnīcās konservantu klātbūtnē. Šī procedūra paātrina marinēšanas procesu un ļauj jums likvidēt dabisko rūgtumu desmitiem reižu ātrāk. Lai izvairītos no olīvu pirkšanas ar konservantiem, jums jāpievērš uzmanība to krāsai, izmēram un izmaksām, kā arī, protams, uz iepakojuma norādītais produkta sastāvs: marķējums E524 un E579 nekavējoties izdalīs konservantus produktā.
Kas ir garšīgāks par olīvām vai olīvām?
Eļļas koka augļu fani dod neapstrīdamu strīdu par to, kādi augļi ir garšīgāki - zaļš vai melns. Protams, šis jautājums ir garšas jautājums, kā arī olīvu izmantošana un marinēšana. Ja pieskarieties jautājuma teorētiskajai daļai, tad zaļās olīvas tiek vērtētas pēc garšas īpašībām marinētajā formā, bet melnās olīvas tiek respektētas to taukainai dabai.