Ļoti bieži mīļotājus, it īpaši iesācējus, iztukšo jautājums par pirmās ēdiena receptes izvēli, lai to gatavotu vakariņām. Patiešām, ir tik daudz dažādu šādu ēdienu un to receptes, ka ir grūti izdarīt izvēli par labu vienam no tiem. Šodien mēs jums pateiksim, kādu zupu var pagatavot pusdienās no vistas vai cūkgaļas un piedāvās pamata receptes, kuras var izmantot kā pamatu sarežģītākām kulinārijas kompozīcijām.
Kāda veida zupa vistas vakariņām?
Sastāvs:
- vistas gaļa - 460 g;
- saulgriežu vai olīveļļu bez aromāta - 45 ml;
- kartupeļi - 360 g;
- burkāni - 85 g;
- sīpolu sīpols - 105 g;
- filtrēts ūdens - 2,1 litri;
- pipari aromatizēti (zirņi) - 2-3 gab .;
- vidēja izmēra lauru lapa - 1 gab.
- akmens jodētas sāls un svaigi malti pipari - pēc garšas;
- dilles un pētersīļi (zaļumi) - pēc garšas.
Sagatavošana
Protams, labākā zupas izvēle ir mājputni. Bet, ja šāda izvēles nav, tad arī veikalu vistu, kas audzē mājputnu audzētavā, arī būs piemērots. Vispirms tas jāizdedzina ugunī, pēc tam mazgā, sagriež porcijās un nosūta uz vāra, līcī filtrētu ūdeni. Buljona gatavošanas laiks ir atkarīgs no putnu izcelsmes. Mājas gaļa tiks pagatavota ilgāk, un rūpnieciskā būs ātrāk. Sagatavošanas laiks var svārstīties no trīsdesmit minūtēm līdz vairākām stundām.
Dažas saimnieces dod priekšroku pirmajam ūdenim iztukšot pēc vārīšanas, ja buljona vārīti ir pagatavoti no vistas veikala. Šīs nozīmes ir - jūs varat atbrīvoties no kaitīgajām sastāvdaļām, kas atrodas rūpnieciskajā gaļā. Bet šī garša kļūs mazāk izteikta un mazāk piesātināta. Neaizmirsti periodiski noņemt putas no buljona virsmas.
Lai gan putns tiek pagatavots, mēs sagatavojam dārzeņus zupai. Mēs tīrām un sasmalcinātu kubiciņus melenkimi spuldzes, kā arī sagriež sloksnes, kubiciņos vai pusloku burkānos. Mēs noņemam kartupeļus no mizas un sasmalcina tos ar vēlamā lieluma kubiņiem vai kubiņiem.
Sīpolu un burkānus pirms pievienošanas buljonam labāk ietaupīt uz saulespuķu vai olīveļļas. Tāpēc ēdieni kļūs vēl garšīgāki un aromātiskāki. Bet, ja zupai ir nepieciešams uzturs, tad cepšanas posms ir jāsamazina.
Kad vējš ir gatavs, mēs noņemam to no pannas, atdaliet mīkstumu no kauliem, sagrieziet to vai izjaukiet to šķiedrās. Atkal ļaujiet buljonam vārīties, mēs sūtam kartupeļus un apcep, vai svaigu sīpolu un burkānus, un pavārs, līdz gatavs visiem dārzeņiem. Desmit minūtes pirms gatavošanas beigām gardu vistu zupa pusdienās, mēs iemest to cāļu, laurushka, zirņi un pipari pievieno ēdienu. Cepumi, nūdeles , dārzeņi vai citas sastāvdaļas tiek pievienotas, koncentrējoties uz to gatavošanas ilgumu.
Zupas zupa tiek pievienota bļodā, kad tiek pasniegta, vai minūti pirms ēdiena gatavošanas.
Kāda veida zupa par cūkgaļas vakariņām?
Sastāvs:
- cūkgaļa - 460 g;
- sviesta zemnieku krēmveida - 55 g;
- kartupeļi - 360 g;
- burkāni - 85 g;
- sīpolu sīpols - 105 g;
- augļu maisījums, no kura izvēlēties - pēc garšas;
- filtrēts ūdens - 2,1 litri;
- pipari aromatizēti (zirņi) - 2-3 gab .;
- vidēja izmēra lauru lapa - 1 gab.
- akmens jodētas sāls un svaigi malti pipari - pēc garšas;
- dilles un pētersīļi (zaļumi) - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai zupa kļuvusi bagāta un garšīga, labāk lietot cūkas ar kauliem. Pirms vārīšanas gatavošanas gaļa tiek izskalota, ielejama pannā ar ūdeni un ieliek uz vārīšanas plates plāksnēm. Gaļas šķēli var palikt vesela vai tūlīt sagriezt porcijās. Mēs ļaujam saturam vārīties, visu laiku noņemot izveidoto putu no buljona virsmas. Cūkgaļu parasti pagatavo aptuveni pusotru stundu, bet to ir labāk pārbaudīt ar dakšiņu vai nazi, caurtīt produktu un novērtēt tā maigumu.
Ja gaļa tika pagatavota veselā gabalā, tad, tāpat kā vistas gadījumā, mēs izjauktu to šķiedrās vai sagriež to ar nazi, vispirms noņemot kaulus. Mēs pievienojam zupai mizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus vai kubiņos. Sīpolus un burkānus sagrieziet sviestā un 10 minūtes pēc kartupeļu iepildīšanas kopā ar dārzeņu maisījumu. Pēdējā varēsiet uzņemt bulgāru piparu un cukini, kā arī izmantot citus dārzeņus, piemēram, ziedkāpostu vai brokoļus.