Mērces lieliski papildina un atklāj ēdienu garšu. Noskaidrosim, kādas mērces jūs varat pagatavot ziemai.
Tomātu mērce ziemai
Sastāvs:
- burkāni - 500 g;
- tomāti - 3 kg;
- Bulgāru pipari - 1 kg;
- cukurs - 1 prece;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 1,5 vienības;
- ķiploki - 2 gabali;
- etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- pētersīļu zaļumi.
Sagatavošana
Tomātus mazgā, aplej ar verdošu ūdeni un mizoti. Tad mēs sasmalcinām tomātus ar blenderi, ielej masu kūkā ar biezu dibenu un vāra 20 minūtes, uz vāja uguns. Burkānus un bulgāru papriku iztīra, raktuvēs un šinkūem plānos salmiņos. Mēs pievienojam dārzeņus tomātu masai un vāriet aptuveni 20 minūtes.
Tad mēs ievietojam sāli, cukuru, notecina eļļu, izspiest ķiplokus ar preses palīdzību un izmest sasmalcinātas pētersīļu zaļumus. Mēs gatavojam mērci apmēram 5 minūtes, tad ielej etiķi, sajauciet un izklājiet uzkodu sterilizētos burkās. Tomātu mērce ziemai ir gatava!
Sautē sautējamais recepte "Satsebeli" ziemai
Sastāvs:
- tomātu pastā - 200 g;
- ūdens - 200 ml;
- koriandrs - 1 ķekars;
- garšvielas adžika - 1 tējkarote;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- mārrutki - 30 g;
- etiķa ēdamistaba - 1 tējkarote;
- apiņi-suneli - 1 tējkarote;
- garšvielas.
Sagatavošana
Cilantro sagriež ar patvaļīgiem gabaliņiem. Tad sajauc zaļumus ar visām pārējām sasmalcinātām sastāvdaļām, nepievienojot tikai tomātu pastas un ūdeni. Pēc tam mēs sasmalcinām visu masu ar koka pūtīti, ielieciet tomātu un ielej ūdeni. Rūpīgi samaisiet, vāra 5 minūtes un sagatavo gatavu mārrutku mērci ziemai uz kārbām.
Ābolu mērce ziemai
Sastāvs:
- sviests - 30 g;
- āboli - 450 g;
- cukura pulveris - 20 g;
- ingvera zeme - šķipsnu.
Sagatavošana
Āboli tiek mizoti, izgriezti vidēji melanholiski sasmalcināti kubi. Tad mēs tos izklājam uz pannas, kas uzsildīta ar krēmīgu eļļu, mēs sajaucām un sveram uz neliela uguns apmēram 2-3 minūtes. Pēc tam mēs noņemam pannu no uguns, un ābolu masu noslauka caur sietu. Tālāk mēs izlejam pulverveida cukuru, ielej samērcētu ingveru un viss ir labi sajaucies. Sagatavotā masa tiek sadalīta starp sterilizētām burkānīm, ruļļos un uzglabā vēsā telpā.
Cowberry mērce ziemai
Sastāvs:
- svaigas brūklenes - 500 g;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- Sviests - 2 ēd.k. karotes;
- sāls
Sagatavošana
Ogas dzērvenes šķiro, mazgā, ieliek kafijas mērcē un gatavo līdz mīkstam apmēram 15-20 minūtes. Tad mēs nedaudz atdzesējam un notīriet to ar smalku sietu. Iegūtā ogu masa kūciņā un vāriet 20 minūtes līdz biezai. Pēc tam pievienojiet sviestu, ķiplokus, izspiež ar ķiploku, cukuru un sāli. Gatavu mērci no brūkleņiem labi atdzesē un ievieto sausos burkās. Hermētiski noslēgt un uzglabāt ledusskapī.