Ja jums nav nekādas pieredzes aknu gatavošanā, vislabāk ir sākt iepazīties ar šo produktu ar grauzdētu vistas aknu krējumu . Cāļu aknas neprasa tīrīšanu no filmas un kanāliem, tas ir daudz ātrāk sagatavots un nav nepieciešams pirms mērcēšanu.
Vistas aknas krējuma ar sīpoliem un spinātiem
Sastāvs:
- sīpols - 160 g;
- vistas aknas - 350 g;
- brendijs - 25 ml;
- šampinjoni - 280 g;
- graudu sinepes - 15 g;
- skābs krējums - 150 g;
- zema tauku satura jogurts - 150 g;
- nedaudz svaigu spinātu lapu.
Sagatavošana
Sīpolu pusgirņus glābj mazu augu eļļu daudzumā. Kad sīpolu šķēles ir skaidri, ielieciet sēnes sagriež plāksnēs. Ja cepšanai nav gandrīz nekāda šķidruma, ir pienācis laiks izplatīt vistas aknas. Ielieciet brendija aknas un ļaujiet alkoholam iztvaikot. Apvienojiet krējumu ar jogurtu un sinepēm un sajauciet mērci ar apsēsta panna. Ceptas vistas aknas ar sīpolu krējumu būs gatavas 5 minūtēs. Beigās, ielieciet spinātu lapas traukā un atkal sajauciet.
Vistas aknas ar skābu krējumu un sīpoliem
Sastāvs:
- sviests - 40 g;
- sīpols - 80 g;
- šampinjoni - 120 g;
- vistas aknas - 550 g;
- milti - 10 g;
- malta paprika - 5 g;
- skābs krējums - 120 g;
- Worcestersky mērce - 15 ml;
- vistas vai sēņu buljona - 240 ml;
- pētersīļu lapas.
Sagatavošana
Izkausējiet sviestu kafijas mērcē, uzlieciet sēnes un sīpolu pusi gredzenus tikai pāris minūtes. Cepiet, ielieciet vistas aknu un gaidiet, kamēr tas pieķērās no visām pusēm. Apberiet sautē pannas saturu ar miltiem un papriku, sajauciet un ielejiet mērcē, pamatojoties uz buljona maisījumu ar skābu krējumu un miežu mērci. Kad liekā šķidrums iztvaicējas, un sabiezinātais mērcē sāk vārīties, pārkaisa šķēlīti ar pētersīļu lapām.
Vistas aknu recepte ar krējumu un sīpolu franču valodā
Sastāvs:
- vistas aknas - 250 g;
- milti - 30 g;
- sviestu - 6 ēd.k. karotes;
- sīpols - 90 g;
- vistas buljons - 60 ml;
- sausais vermuts - 60 ml;
- krējums - 70 g;
- zaļie sīpoli un pētersīļu lapas.
Sagatavošana
Cepiet vistas aknas ar svaigi maltiem pipariem un jūras sāli. Ielieciet gabaliņus miltos un cepiet pusi izkausētā sviestā, līdz veidojas raksturīga zelta garoza. Noņemiet aknas uz plāksnes, noslaukiet trauku un izkausējiet vēl vienu pāris ēdamkarotes sviesta. Spasertuyte sīpolu un ielej ar vermutu un buljonu. Pēc 4 minūtēm, kad šķidrums ir iztvaicēts pusi, sajauciet mērci ar skābu krējumu un ielieciet tajā aknas. Vēl viena pāris minūtes un cepta vistas aknas ar sīpolu skābā krējuma būs gatavas kalpot. Neaizmirsti par svaigiem zaļumiem!
Vistas aknas ar sīpolu, burkānu un skābo krējumu Āzijas stilā
Ja jums patīk ne tikai vistas aknas, bet arī citi subprodukti, tad droši apvienojiet tos šīs receptes ietvaros.
Sastāvs:
- vistas aknas - 500 g;
- zivju mērce - 15 ml;
- ūdens - 200 ml;
- ķiploku daiviņas - 2 gab.
- burkāni - 90 g;
- zaļie zirnīši - 1 prece;
- paipalu olas - 10 gab .;
- sīpols - 120 g;
- skābs krējums - 60 g.
Sagatavošana
Pirms ceptas vistas aknas ar sīpolu un skābu krējumu, ļaujiet dārzeņiem uz nedaudz sviesta. Sīpoliem, zirņiem un burkāniem ielikt aknas un gaidīt, kamēr viņa sagrāba. Mērcēt krējumu ar zivju mērci un ūdeni, ielejiet cepeškrāsns saturu ar iegūto šķīdumu. Kad mērce kļūst bieza, ielieciet traukā gatavotas un mizētas paipalu olas.
Sakārtojiet šo tradicionālo Āzijas ēdienu vēlams, izmantojot vienlīdz tradicionālos Āzijas garnīrus - vārītus rīsus vai rīsu nūdeles.