Gatavošanas laikā dārzeņi iziet ilgu termisko apstrādes ceļu, un pēc tam tiek sasmalcināti. Lai iegūtu garšīgu un barojošu baklažānu ikri, tiek izmantotas dažādas metodes: dārzeņi tiek grauzdēti, vārīti uz grila un cepeškrāsnī, vārīti vai cepti uz kokogles. Apsveriet baklažānu ikru receptes, kas ir ļoti populāri pieredzējušu mājsaimnieču vidū.
Garšīgākais baklažānu ikri daudzveidīgā veidā
Sastāvs:
- baklažāni - 830 g;
- sīpols - 85 g;
- burkāni - 95 g;
- saldie pipari - 75 g;
- tomāti - 230 g;
- ķiploki - 15 g;
- augu eļļa - 25 ml.
Sagatavošana
Nomazgājiet baklažānu no ādas, sagrieziet kubiņos un iemērciet sāls šķīdumā, lai atbrīvotos no vielām, kas rada dārzeņu mīkstuma rūgtumu. Lai gan baklažānus iemērc, pagatavojiet dārzeņus: sagrieziet sīpolus un novietojiet tos multivarketā, kas iekļauts "Tosting" režīmā. Pievienojiet augu eļļu un pagatavojiet 5 minūtes sīpolus, tad ielejiet sasmalcinātos burkānus un uzklasējiet. Kubiņos sagrieztus saldos piparus sūtiet uz burkāniem un sīpoliem. Ielieciet saspiestos baklažānus multivarkas traukā. 10 minūtes sagatavo dārzeņu maisījumu, tad ielieciet mizotos un sagrieztos tomātus, sasmalcinātus ķiplokus un pārslēdziet multivarkeru uz "dzesēšanas" režīmu. Baklažānu ikrus pagatavojiet 50 minūtes.
Garšīgu cepta baklažānu ikru recepte ziemai
Piecu galveno dārzeņu izmantošana nosaka baklažānu sagataves garšu. Pirms pagatavojat gardu baklažānu ikri ziemai, vajadzētu atbrīvoties no rūgtuma dārzeņiem un apcepiet katru augu sastāvdaļu eļļā un sajaucieties ar pārējo. Pievienojot ķiplokus, garšvielas un etiķi, tas ne tikai piesātinās brūvēt ar asu garšu, bet arī palīdzēs to saglabāt aukstumā.
Sastāvs:
- baklažāni - 1,9 kg;
- tomāti - 1,4 kg;
- sīpoli - 950 g;
- burkāni - 950 kg;
- pipari - 950 kg;
- karsti pipari - 25 g;
- cukurs - 15 g;
- etiķis - 18 ml;
- augu eļļa - 390 ml;
- sāls - 20 g.
Sagatavošana
Sadalīti kubicos, baklažāni tiek sūtīti sāls ūdenī, lai novērstu rūgtumu. Sasmalciniet sīpolus, burkānus, papriku un tomātus. Eļļu ielej dziļā cepšanas traukā, silda un sagatavo gatavo baklažānu. Pēc pāris minūtēm pievienojiet sīpolus un pēc tam, pārmaiņus, atlikušos dārzeņus, ievērojot šo laika intervālu. Vāra dārzeņus 40 minūtes, maisot. 15 minūtes pirms vārīšanas pabeigšanas ielej etiķi. Sagatavotie ikri izplatās uz kārbām un nosūta sterilizētus. Gatavs produkts sarīvē ar vākiem.
Visizcilākie ziemas dārzeņi ar cukini
Parasti lielu daudzumu eļļas tiek izmantots, lai pagatavotu dārzeņu ikrus, kas bieži vien pievieno papildu kalorijas pārtikai. Šī recepte iepazīstinās jūs ar ļoti gardu baklažānu ikru sagatavošanu savā sulā, bet ziemas sagatavošana nezaudēs garšu.
Sastāvs:
- baklažāni - 1,4 kg;
- cukini - 1,4 kg;
- pipari - 890 g;
- burkāni - 95 g;
- tomāti - 890 g;
- sīpoli - 150 g;
- ķiploki - 10 g.
Sagatavošana
Baklažānus sagriež šķēlēs un apkaisa ar sāli, lai noņemtu rūgtumu. Sagatavojiet dārzeņus: mizotos burkānus un cukīnus sasmalciniet uz rīve, un piparus un sīpolus sadaliet kubiciņos. Sagatavoti baklažānu un tomātu vērpstieni. Novietojiet dārzeņu maisījumu kastrolis, sajauciet ar sasmalcinātiem ķiplokiem un vāra uz dažām stundām. Uzliek olas uz sterilām kannām.