Katrs pavārs varēs cept krāsnī gardu pīrāgu ar gaļu, ja viņš izmanto labu recepti un pārbaudītus ieteikumus. Šādu delikatesi var likt svinīgam galdam, un pirmais ēdiens ir jāpiegādā ģimenes vakariņās. Vienmēr sulīgs pildījums ādai apvalkā mīklu uzvarēs katru mīļāko gardu cepšanas.
Kā pagatavot mērci ar gaļu krāsnī?
Pirms idejas ieviešanas ar garšīgu cepšanu, jums ir jānosaka, kā izvēlēties gaļas pīrāga mīklu. Pamats var būt pilnīgi atšķirīgs, un delikatese izskatās atkarībā no izvēles.
- Vienkāršākā gaļas pīrāga recepte ir tāda, kas neprasa īpašas manipulācijas ar pamatnes sagatavošanu. Labāk ir dot priekšroku mijiedarbības testam.
- Tas aizņem vairāk laika, lai pagatavotu muffin. Lai nopelna mīklas, ir svarīgi izmantot kvalitatīvus produktus: sviestu, augstākās kvalitātes miltus un svaigus raugs.
- Ātrākais pīrāgs ar gaļu tiek pagatavots no želejas mīklas, tās pamatnei jābūt skābam pienam, svaigu pienu nav ieteicams lietot, lai cepšanas drupa neizrādās "gumija".
- No īsajiem konditorejas izstrādājumiem tiek piedāvāti kvalitatīvi un garšīgi atvērti pīrāgi, bāze ir ļoti laba formā un spēj noturēt pildījumu bez izplūšanu.
Gaļas pīrāgs ar gaļu
Vislabāk ir sagatavot želejas pīrāgu ar kefīra gaļu. Ja tā nebija, pievienojiet citu skābu piena bāzi: skābo krējumu, rūgušpienu, jogurtu. Pildījumam ir jābūt gatavam, gaļa ir vārīta, savērpta maltai gaļai un atļauts pannā ar sālītu sīpolu, garšvielu garšvielu.
Sastāvs:
- cepts foršs - 300 g;
- kefīrs - 350 ml;
- mīksta eļļa - 150 g;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l;
- sāls - ½ tējk.
- olas - 2 gabali;
- milti - 250 g;
- cepamais pulveris.
Sagatavošana
- Izkausēto sviestu sajauciet ar pusi no kefīra, ieejiet olas, pātagu.
- Pievieno kefīru, apkaisa sāli, cukuru.
- Pievienojiet sadalīšanās līdzekli un miltus, mīciet šķidrumu un gludu mīklu.
- Pārlejiet pusi mīklas, izklājiet pildījumu, pārlejiet pārējo mīklu.
- Cept kūku ar gaļu iepriekš uzkarsētā krāsnī 45 minūtes 200.
Pīrāgs ar kāpostīm un gaļu
Mīklas pīrāgs cepeškrāsnī, kuras recepte ir aprakstīts zemāk, atgādina kafeles vairāk, receptam trūkst miltu, jo maiznīca ir piemērota uztura bagātinātāju klātbūtnei. Trauku pagatavo ātri, ir svarīgi sagatavot sastāvdaļas iepriekš: gaļu un kāpostus vispirms cep atsevišķi, tikai tad turpiniet, lai savāktu kūku.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 250 g;
- sīpols - 1 gab.
- kāposti - 700 g;
- olas - 3 gabali;
- skābs krējums - 200 ml;
- mīksta eļļa - 20 g;
- maizes drupatas - 4 ēdamk. l;
- sāls;
- melnie pipari, oregano, timiāns.
Sagatavošana
- Cūkas sagrieziet ar salmiņiem, apcepiet sīpolu, līdz zeltaini brūna, sāli.
- Sasmalcinātie kāposti 10 minūtes, sajauciet ar sāli, garšvielām.
- Cepšanas trauku pielej glāzi ūdens, pārklāj ar vāku, vāra 20 minūtes.
- Sajauc pusi skābo krējumu ar olām un pusi no cepumiem.
- Kāpostus samaisa ar skābās olu masu.
- Aplejiet eļļu, apkaisa ar rīvmaizi, uzlieciet pusi kāpostu.
- Izplatiet gaļu, kam seko atlikušie kāposti.
- Cover ar skābu krējumu.
- Cepiet cepeti ar gaļu cepeškrāsnī 45 minūtes 180.
Kārtainā mīklas izstrādājumi ar gaļu
Gatavot pīrāgu kūku ar gaļu, tas var būt neparastajā formā - ēstgribāļa formā. Uzpildīšana tiek pagatavota iepriekš, mīklu var uzklāt uz iegādāto raugu. Ja sastāvdaļas ir gatavas, ēdiena gatavošana prasīs ne ilgāk kā 30 minūtes. No šīm sastāvdaļām būs aptuveni 5-6 mazas porcijas.
Sastāvs:
- mīkstais mīklas izstrādājums - 700 g;
- forseme - 400 g;
- sīpols - ½ gab .;
- čili - 1 pod;
- sāls, pipari, žāvēti augi;
- dzeltenums - 1 gab .;
- maizes drupa - 1 ēd.k. l;
- mīksta eļļa - 20 g;
- sēklas dekorēšanai.
Sagatavošana
- Sparjie sīpoli, malti, cep, līdz vārīti.
- Pievienojiet sasmalcinātus čili, sajauciet ar sāli, pipariem un zaļumiem.
- Izklājiet atkausētu mīklu, uzklājiet mīkstu eļļu, apkaisa ar rīvmaizi.
- Izkliedē pildījumu, sagriež rullīti, eļļu pārklāj ar olu dzeltenumu, apkaisa ar sēklām.
- Cept kūku ar gaļu karstā cepeškrāsnī 30 minūtes pie 190.
Kūka ar gaļu un sēnēm
Ļoti garšīgs un bagāts izrādīsies pīrāgs ar maltu gaļu , kas papildināts ar sēņu cepšanu. Gaļu labāk izmantot vistas vai tītara gaļai, iepriekš samaisiet kopā ar šampinjoniem, pirms pildījuma iepildīšanas pilnībā jāatdzesē. Mīksts ir piemērots pārslveida bezdožzhevoe, un jūs varat izrotāt produktu kā "gliemežu".
Sastāvs:
- mīkla - 600 g;
- malta fileja - 200 g;
- šampinjoni - 300 g;
- sīpols - ½ gab .;
- dzeltenums - 1 gab.
Sagatavošana
- Cep smalki sagrieztas sēnes, pievieno forcemeat un sīpolus.
- Cepiet, līdz gatavs, sajauciet ar sāli un garšvielām.
- Mīklu ieliek slānī, sagriež sloksnēs, izklāj uzpildi, ruļļ caurules.
- Eļļainā veidā glabā spirāles caurules, veidojot "gliemežvāku".
- Eļļojiet dzeltenumu, cepiet cepeti ar gaļu cepeškrāsnī 40 minūtes 180.
Kūka ar kartupeļiem un gaļu
Ļoti barojoša un ļoti pašpietiekama ir cepeškrāsns gaļas pīrāgs, kuras pildījums ietver vārītiem kartupeļiem. Mīklu var pagatavot ar izteiktu metodi: izmantot sauso raugu kopā ar cepamo pulveri un uzklāt uz kefīru. Šāda cepšana izrādīsies sulīgs un paliks maiga pat nākamajā dienā.
Sastāvs:
- raugs - 1 paciņa;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- cukurs un sāls - 1 tējkarote;
- kefīrs - 1 prece;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l;
- olas - 2 gabali;
- milti - 2 vienības;
- vārīti kartupeļi - 3 gab .;
- malta gaļa - 200 g.
Sagatavošana
- Siltā kefīrā pievienojiet cukuru un raugu, atstājiet 10 minūtes.
- Sakuliet olu ar sviestu un sāli.
- Ielieciet jogurta olas,
- Pievienot cepamo pulveri un miltus. Atstājiet 1 stundu siltumā.
- Cepiet malto gaļu, sāli, sezonu ar garšvielām.
- Paaugstina mīklu, lai nogulsnētu, 2/3 sadaliet formā.
- Ielieciet slīpētu vārītu kartupeļu, pēc tam malto gaļu.
- Krāsot atlikušo mīklu.
- Cep 40 minūtes 190.
Raugs pīrāgs ar gaļu
Pīrs ar rauga mīklu gaļu jāsagatavo tikai no kvalitatīviem produktiem, sviestu un pienu izvēlas ar lielu tauku saturu, un raugs ir tikai svaiga. Sagatavojiet muffin ar tvaika metodi, tāpēc cepšana izrādīsies deliciously sulīgs, mīksts un ēstgribu. Delikatešu sagatavošanas laiks nebūs pietiekams, taču pūles būs pamatotas.
Sastāvs:
- raugs - 25 g;
- piens - 100 ml;
- cukurs - 1 tējkarote.
Mīkla:
- piens - 150 ml;
- olas - 3 gabali;
- mīksta eļļa - 100 g;
- sāls - 1 tējkarote;
- milti - 500 g.
Aizpildīšana:
- cūkgaļas liellopa gaļa - 500 g;
- sīpoli un burkāni - 1/2 gab.
- ķiploki - 2 zobi;
- čili - ½ poda.
Sagatavošana
- Izšķīdiniet rauga siltā pienā ar cukuru. Atstājiet 10 minūtes.
- Samaisiet olu ar sviestu, pienu, sāli. Ievadiet karoti, sajauciet.
- Ielejiet miltus.
- Cover, atstāj siltumu trīs reizes satraukumu.
- Cepiet fileja sīpolus un burkānus.
- Pievienojiet sasmalcinātus čili un ķiplokus, apkaisa, sajauciet ar garšvielām.
- Lielākā daļa testa tiek izplatīta veidā, ielieciet pildījumu, izrotājiet atlikušo mīklu.
- Atstāj karstumu 10 minūtes.
- Cepiet 30 minūtes 190 grādu.
Pīrāgs ar gaļu un sieru
Turpmāk aprakstīto gaļas pīrāņu recepte izbijies ar neparastu kombināciju pie pamatnes. Šajā versijā izmantotais siers tiek izmantots ne tikai pildījumos, bet arī mīklas izstrādājumos, šādā cepšanā iegūtā drupa iziet ļoti sāpīgi, poraini ar patīkamu garšu. Liellopu gaļu jākļūst vārītā, pagatavojot sālītu ūdeni, un izvēlieties sieru ar patīkamu krēmīgu garšu.
Sastāvs:
- vārīta liellopa gaļa - 600 g;
- siers - 100 g + 100 g mīklas;
- siltais kefīrs - 20 ml;
- olas - 2 gabali;
- milti - 400 g;
- sausais raugs - 10 g;
- Sausie garšaugi - 1 ēdamkarote. l;
- sāls;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. l
Sagatavošana
- Siltā kefīrā pievienojiet olas, raugs, 2 ēdamkarotes miltu, ielieciet siltumā 20 minūtes.
- Paceltajā iesma, pievienojiet sāli, garšaugus, rīvētu sieru.
- Ievietojiet miltus, sviestu un samaisiet vēl 5 minūtes.
- Atstājiet siltumu, līdz palielinājums ir dubultojies.
- Sadaliet divās nevienādās daļās, izdaliet lielu formu, atstājiet 15 minūtes.
- Ielieciet sagrieztu liellopu gaļu, sieru, pārklājiet ar mīklu. Atstājieties 15 minūtes.
- Cep 35 minūtes 180 grādu.
Smilšu kūka ar gaļu
Pareizo gaļas pīrāga mīklas gaļu vajadzētu pagatavot no saldētas sviesta un atdzesēt vismaz vienu stundu, tikai tādā veidā kļūst drupa un mēreni mīksta kūka. Uzpildes, ja vēlaties, pievienojiet sēnes, dažādus zaļumus un aromātiskus garšvielas. Kūkas virsū ir dekorēts ar acīm, bet, ja nav daudz laika, jūs varat apkaima no mīklas.
Sastāvs:
- forseme - 400 g;
- sīpoli, burkāni, paprika - 1 gab.
- ķiploki - 1 zobs;
- saldēta eļļa - 150 g;
- olas - 2 gabali;
- sāls, cukurs - 1 tējkarote;
- milti - 2 ēd.k.
Sagatavošana
- Eļļu smalki sagriež, maisot miltus.
- Sviestā un miltu trauslā ielejiet olas, pievienojiet sāli, cukuru, cepamo pulveri.
- Mīca mīklas, vienu stundu notīriet ledusskapī.
- Cepiet fileja sīpolus, burkānus, papriku.
- Sāls, sezona un pievienojiet ķiplokus. Atdzist.
- Lielākā daļa testa ielieciet pelē, izdaliet malku, izrotājiet pārējo mīklu.
- Cep 40 minūtes 190.
Atvērt pīrāgu ar gaļu
Atvērtu pīrāgu var izgatavot no dažādām mīklām, slavenākais šāda veida cepšanas pārstāvis ir kish lauren. Gaļas pildījumu pīrāle ir sagatavots iepriekš, ja vēlaties, varat pievienot sēnes. Izgriezt šo cepšanas veidu nav ieteicams karsts, tā, lai pildījums nesadalās, un delikāts ir daudz garšāks.
Sastāvs:
- mazā mīklas mīkla - 300 g;
- vistas fileja - 500 g;
- sīpols - ½ gab .;
- krējums - 350 ml;
- olas - 3 gabali;
- siers - 200 g;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Ielieciet mīklu pelējuma veidā, cepiet 15 minūtes, atdzesējiet.
- Sauté smalki sasmalcinātas filejas ar sēnēm un sīpoliem, sajauciet ar sāli, pipariem.
- Uzlieciet pildījumu uz kūkas, ielieciet krējuma, olu un siera maisījumu.
- Cepiet 30 minūtes 180 grādu.