Visas aknu lietderīgās īpašības jau sen ir zināmas. Tāpēc, lai to iekļautu jūsu ģimenes uzturā - jebkura saimnieka sākotnējais uzdevums. Līdz ar parasto karsēšanu un dzēšanu ir vēl viens ne mazāk interesants veids, kā to pārstrādāt - tas gatavo gardu aknu panni. Vairākas no šīm receptēm mēs piedāvāsim tālāk mūsu materiālos.
Mājās gatavots aknu pāksts ar sviestu - vistas aknu recepte
Sastāvs:
- vistas aknas - 550 g;
- Sviests - 60 g;
- burkāni - 90 g;
- sīpols - 120 g;
- attīrīts ūdens - 250 ml;
- sāls;
- melnie pipari - 2-3 šķipsniņas;
- Laurushka - 2 lapas;
- augu eļļa bez smaržas.
Sagatavošana
Nomazgājiet un sagrieziet pusšķiedru vai kubiciņos sīpolu un apcepiet pannu ar rafinētu augu eļļu. Piecās minūtēs mēs pievienojam tīrītus un ceptus burkānus, un kopā ar sīpolu mēs cepam vēl vienu un to pašu laiku. Tagad uzlieciet to iepriekš, rūpīgi nomazgājiet ar aknām, apcepiet uz pāris minūtēm, tad ielejiet vārītu ūdeni, pievienojiet sāli pēc garšas, ieberiet melnos piparus un mestiet lauru lapas, pārklājiet pannu ar vāku un nosveriet saturu mērenā ugunī trīsdesmit minūtes. Pēc tam mēs iztīra aknas ar dārzeņiem vēl desmit minūtes bez vāka, un tad ļaujiet tai pilnīgi atdzist, izņemiet lauru lapiņas, pievienojiet mīkstu sviestu un sasmalciniet masu ar maisītāju līdz maksimālajai vienveidībai.
Recepte, lai pagatavotu aknu pasta ar papriku un baklažānu cepeškrāsnī
Sastāvs:
- aknas jeb 370 g;
- baklažāni - 200-250 g;
- Bulgāru pipari - 145 g;
- sīpols - 170 g;
- ķiploki - 3-4 zobi;
- sviestā - 65 g;
- rafinēta augu eļļa - 75 ml;
- sāls;
- svaigi zaļumi;
- piparu maisījums.
Sagatavošana
Mēs notīra mazgātos dārzeņus, sagriezti četros vai sešos gabalos un ievieto cepšanas traukā vai cepšanas traukā. Tur mēs arī sūtām tīrītu ķiploku zobus, labi mazgājamies un sagriež gabaliņos aknas. Mēs ievietojam pelējumu ar sagatavotajām sastāvdaļām cepeškrāsnī, divas piecas minūtes iepriekš sasildāmi līdz 220 grādiem. Pēc tam, kad baklažāni ir gatavi atbrīvoties no mizas, ja nepieciešams, mēs tālāk sasmalcina un kopā ar pārējām sastāvdaļām mēs to pārvēršam ar blenderu biezenī. Tagad pievienojiet mīkstu sviestu, sasmalcinātus svaigus garšaugus, sāli un maltu melno piparu un atkal izspiežiet masu ar maisītāju, līdz iegūst konsistenci.
Aknu panelis - recepte ar sēnēm un bekonu
Sastāvs:
- aknu jeb 340 g;
- Svaigas sēnes - 220 g;
- burkāni - 115 g;
- sīpols - 115 g;
- ķiploki - 3-4 zobi;
- tauki - 160 g;
- rafinēta eļļa;
- sāls;
- laurels - 1-2 lapas;
- zemes muskatrieksts ;
- zemes pīrāga pipars;
- melnie pipari.
Sagatavošana
Dziļā cepamajā pannā vai kazankē mēs sildām rafinētu eļļu, mēs uzgriezām
Pēc atdzesēšanas, sasmalciniet sastāvdaļas ar blenderu vai ļaujiet tai iet pa gaļas mašīnām vairākas reizes, pēc lauru lapu izņemšanas.