Neapšaubāmi, katrai mājsaimniecei ir pārbaudīta un iemīļota kotletes recepte. Bet tad tiek uzrādītas receptes, kas, iespējams, pārsteigs pieredzējušo kulinārijas ekspertu, un jūs atklāsiet kaut ko jaunu un papildināsiet kulinārijas kolekciju ar jaunu delicious ēdienu.
Delicious sasmalcinātu cūkgaļas kotletes - recepte
Sastāvs:
- Cūkgaļas kakla - 675 g;
- sīpols - 225 g;
- kefīrs - 45 ml;
- kečupa tomātu (bez spilgtas garšas) - 35 ml;
- Izvēlētās olas - 2 gab.
- cietais siers "krievu" - 75 g;
- pētersīļu zaļumi - ½ mazu ķekaru;
- sāls, pipari un laurushka.
Sagatavošana
Gaļu sagriež mazos kubiciņos (to var ērti sasaldēt), pēc iespējas mazāku sīpolu sagriež. Sajauciet produktus, pievienojiet kefīru, kečupu, piparus un sāli. Rūpīgi samaisiet rokas, pievienojiet pāris lauru lapas, pārklājiet un novietojiet to aukstumā. Jo ilgāk gaļa tiek marinēta, jo vairāk piedāvās kotletes.
Ņemiet gaļu, noņemiet laurušu, pārlejiet olas, pievienojiet rīvētu sieru un smalki sagrieztus pētersīļus. Viss labi samaisa. Sasmērēti ūdenī, veido kotletes (tām jābūt plakanākām nekā parastām kotletēm). Cep tos vidēji 7 minūtes siltumā vienā pusē, pēc tam apgrieziet, pārklājiet un pagaidiet, līdz gatavs.
Saldie kūkas no cūkgaļas krāsnī
Sastāvs:
- malta cūkgaļa - 675 g;
- konservēta kukurūzas banka;
- visas mikroshēmas - 45 g;
- tomātu kečups - 45 g;
- izvēlēta ola - 1 gabals;
- majonēze - 25 g;
- sāls, pipari, iecienītākās aromātiskās garšvielas.
Sagatavošana
Kombinezējiet pildījumu ar kukurūzu, pievienojiet šķeldas (sagriež tos), daļu no kečupa, olu, sāli, piparus un visu šo rūpīgi samaisiet. Noformējiet kotletes un ielieciet tos uz cepšanas loksnes, eļļaini.
Sajauciet majonēzi un pārējo kečupu, ielieciet 50 ml ūdens, pēc sāls pēc garšas. Aizpildiet šo mērci ar kartupeļiem un cepiet cepeškrāsnī. Pēc 190 grādiem trauku cep aptuveni 40 minūtes.
Kā pagatavot cūkas kotletus uz kauliem?
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja kaulā - 2 gab .;
- aukstās ekstrakcijas olīveļļa - 25 ml;
- paprika, piparu maisījums - 15 g;
- garšaugi ir aromātisks (rozmarīns, timiāns, garšviela, salvija) - 10 g;
- Rustikas eļļa - 15 g;
- citronu sula - 10 ml;
- piparu kajēna - uz naža gala;
- ķiploku ķekars;
- sāls
Sagatavošana
Gaļai obligāti jābūt svaigai, agrāk nesaldētai.
Marinādei sajauciet papriku, papriku un garšaugus ar olīveļļu. Pievienojiet sāli. Sasmalciniet iegūto pikanto kotletu maisījumu, aptiniet filmu un nakti atdzesējiet, lai marinētu.
Arī aromātisko eļļu gatavo vakarā. Sajauciet mīksto sviestu ar citrusaugļu sulu, sāli, karstiem pipariem un smalki sagrieztiem zaļumiem. Noslēdz arī filmu un nosūtiet uz aukstu, ļaujiet tai sasalst.
Nākamajā rītā gatavo kotletus, veicot dažus punkcijas kaulā. Cepiet uz karstas cepamās pannas bez eļļas pāris minūtes 2 reizes no abām pusēm. Tātad gaļa būs skaisti brūnā krāsā, bet iekšā paliks sāpīga, nedaudz sārtā.
Vispirms ielieciet plāksni uz plāksnes, gatavi, karstā gaļa un virsū no sviesta gabala ar garšvielām. Uzreiz kalpojiet ar dārzeņu salātiem.
Savvaļas pīnes, kas izgatavotas no maltas cūkas - recepte
Sastāvs:
- malta cūkgaļa - 675 g;
- liela ola;
- baltais lācis - 165 g;
- sīpols - 225 g;
- lauku eļļa - 25 g;
- piens - 125 ml;
- augu eļļa;
- milti;
- pipari, sāli, mīļākie aromātiskie augi un garšvielas .
Sagatavošana
Batons sagriež kubiņos, nosūta bļodā un ielej ar pienu. Sīpolu mazliet mizoti un sasmalcina.
Cepamajā pannā ielej mazu eļļu, silda, pievieno sviesta gabalu un ieliek sīpolu līdz
Sadaliet olbaltumvielu un dzeltenumu. Bļodiņā novietojiet cūku, pievienojiet klaipu, ruddy sīpolu, dzeltenumu, garšvielu sāli un piparus, izgriež no piena. Labi iemaisiet malto gaļu un noņemiet to, paceliet masu un vairākas reizes iemetat to bļodā, lai to padarītu pēc iespējas viendabīgāku.
Sakuliet olbaltumvielu un pievienojiet kopējai masai. Maisīt, iztīrīt kotletē, pannā un cepot līdz sarkanai krāsai. Tad pārklāj ar vāku un pagaidiet, līdz gaļas cepumi sasniedz gatavu ar minimālu siltumu.