Strūdls ir tradicionāls Vācijas un Austrijas virtuves ēdiens, kas tulkojumā no dienvidu vācu valodas nozīmē "veltīt gaļai vai āboliem". Apskatīsim šodienas receptes, lai sagatavotu strūdeli gaļai.
Strudels ar gaļu un kartupeļiem
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- sāls - 1 tējkarote;
- soda - 0,5 tējk.
- cukurs - 1 tējkarote;
- ghee - 150 g;
- skābs krējums - 100 ml;
- kefīrs - 500 ml;
- olu - 2 gabali;
- milti.
Pildījumam:
- forseme - 300 g;
- augu eļļa - 100 ml;
- sīpols - 2 gab .;
- kartupeļi - 1 kg.
Sagatavošana
Lai pagatavotu strudelus ar gaļu un kartupeļiem, ielieciet bļodā 2 olas, pievienojiet sāli, cukuru pēc garšas, uzkarsē, līdz šķidrums, izkausēts sviests, skāba krēma un kefīrs, ielieciet nedaudz sodas un samaisiet. Pēc tam pakāpeniski ielejiet miltus un mīciet raupjošu, homogēnu mīklu.
Tad mēs pārlejam mīklu plānā apaļā kārtā, eļļojiet to ar eļļu un pagrieziet to ruļļos, pēc tam sagrieziet gabaliņos. Padevī cep sīpolu un malto gaļu līdz zeltainam. Tad mēs izklājam kartupeļus, sagrieztus 4 daļās, un pildiet to ar ūdeni. Ar kartupeļiem ar gaļu ielieciet ruļļu gabalus. Visu cieši aizveriet vāku un 30 minūtes atstājiet vidēji siltumu. Pēc laika Vācijas strūdels ar gaļu ir gatavs!
Recepte strēlijam ar gaļu
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 500 g;
- sviests - 200 g;
- ūdens - 1 vienība;
- piens - 1 ēdamkarote.
Pildījumam:
- cūkgaļa - 200 g;
- liellopu gaļa - 200 g;
- olu - 1 gab.
- sviests - 50 g;
- sīpols - 1 gab.
- piens - 0,5 vienības;
- baltmaize - 200 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Kā gatavot strēleli ar gaļu? Vispirms mizu padarīsim: lai to mēs iesijājam caur sietu, sviestu izkausē. Tad miltiem pievieno siltu ūdeni un izkausēto sviestu. Sajauciet viendabīgu mīklu, pārklājiet ar dvieli un atstājiet to 15 minūtēs siltā vietā. Tajā pašā laikā mēs sagatavojam pildījumu: lai to mēs nomierinātu maizi pienā, olu, liellopa gaļu un cūkas sakrata caur gaļas mašīnā kopā ar mizotiem sīpoliem. Pēc tam maizi nomierinās ar grauzdēšanas stāvokli un samaisa ar maltu gaļu, olu. Solim, pipari uzpildiet un labi samaisiet.
Gatavo ēdienu uzliekam uz šķīvja un sagriež gabalos.
Mēs arī iesakām sagatavot sirsnīgu gaļas kūku un kārtotu pīrāgu ar gaļu . Brīnišķīga apmešanās!